El objetivo general del proyecto MUSSELBLOCK es desarrollar, en la cadena de valor del mejillón certificado, un sistema seguro y fiable que garantice la veracidad e inalterabilidad de la información asociado a la trazabilidad y seguridad alimentaria, incluyendo la alimentación automatizada de toma de datos con Internet of documentales e integración de toda la cadena de valor en una solución digital basada en blockchain. MUSSELBLOCK es un proyecto estratégico en la cadena de valor del mejillón de Galicia, coordinado desde Clusaga, y en el que participan las entidades socias Perfect Numbers, Triple Alpha, Más trazabilidad y seguridad alimentaria para la cadena de valor del mejillón Ese es el objetivo de MUSSELBLOCK, un proyecto que trabaja en el desarrollo de un sistema que garantice la veracidad e inalterabilidad de la información asociada a la trazabilidad y seguridad alimentaria en la cadena de valor del mejillón certificado. Things (internet de las cosas) y aplicación de inteligencia artificial y machine learning para la realización de modelos de análisis predictivos. Este proyecto supondrá importantes avances sobre la mejora de procesos mediante sensorización (IoT), digitalización, optimización de procesos 70 MEJILLÓN
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