62 ENVASE ¿Cómo mantener la cadena de frío en alimentación? Embalajes isotermos: requerimientos y tests La compra de productos a través de internet está incrementando debido al cambio de hábitos de consumo y a la evolución de las nuevas tecnologías. Los informes sobre los hábitos de compra a través del canal e-commerce indican que la alimentación y el sector farmacia están cada vez más demandados. El 42% del gasto online en gran consumo se destina a productos de alimentación, según datos de Aecoc Shopperview. Es más, la cuota de mercado del e-commerce de gran consumo en 2023 superará el 3% actual. Incluso el sector farmacéutico ha ido adentrándose en el comercio digital con un crecimiento exponencial en los últimos años y se espera que siga creciendo, llegando a facturar casi dos millones de euros en 2023, según un estudio realizado por Statista. En este contexto, los embalajes isotermos juegan un papel clave en el transporte de productos que necesitan mantener una temperatura específica y constante durante todo su ciclo de Nuria Herranz. Patricia Navarro, Laura Esteban; Área Tecnológica de Consultoría, Asistencia Técnica e Innovación del centro tecnológico Itene Figura 1. Requerimientos de protección de los productos objetivo.
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