Rotación / 31 lado ha aumentado un 57,8% entre las mismas fechas. En porcentaje, el valor del fresco ha pasado de representar el 75,8% al 55,1% del valor total. Como se puede observar, las tendencias de los precios han ido a la baja, siendo mayor la del pescado congelado (-22,3%). Crustáceos y moluscos Las capturas de crustáceos y moluscos vienen a representar, de media a lo largo del período, el 7,2% en peso y el 19,4% del valor de las capturas. La evolución de estas capturas, tanto al fresco como congelado, se han representado en el siguiente gráfico. Entre los años inicial y final, la captura de moluscos ha tenido una fuerte tendencia a la baja, lo que representa unas disminuciones del 28,88% en peso y del 31,43% en valor. Por otra parte, la modalidad al fresco es la que sufre una gran disminución, tanto en peso como en valor. En los crustáceos del 5,24% y 10,95% y en los moluscos del 65,93% y 50,68% respectivamente. 4. Evolución de las capturas por zonas de pesca. La flota española de pesca faena en las aguas de los océanos Atlántico (incluido el mar Mediterráneo)), Gráfico nº7. Peces. Distribución del peso vivo por sistema de conservación (en % de cada año) Gráfico nº8. Evolución del valor de las capturas de peces por conservación y año (en Mill. de €)
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