nº 28 - pág 82 tierras OVINO] 2019 Pensar de forma sostenible es relativamente fácil. Al menos, todos creemos que lo hacemos a lo largo de nuestra vida, ya que todos tenemos una estrategia de supervivencia en consonancia con los recursos disponibles. Es algo innato en los humanos. Pensar, analizar y planificar es algo que nos caracteriza como especie. Sin embargo, pensar en la sostenibilidad de una actividad en concreto no es tan fácil. De hecho, yo diría que es bastante complejo. Conlleva analizar bien el pasado y, aún más difícil, analizar bien el presente y adivinar o predecir el futuro, siempre desde una triple visión: la medioambiental, la social y la económica. Visiones o conceptos que llevan separados de forma muy acusada desde hace no menos de dos siglos. El objetivo de este artículo es resumir mi exposición en la mesa redonda celebrada en el pasado congreso de SEOC en Córdoba sobre la ganadería extensiva de ovino y caprino y su influencia en la sostenibilidad. En dicha mesa se me pidió mi opinión respecto a las zonas semiáridas, que yo situé en el cuadrante inferior derecho de la península, es decir en el sudeste español, zona que seguramente cuente con uno de los menores índices de pluviometría EXTENSIFICACIÓN DE LOS MODELOS PRODUCTIVOS Y SU INFLUENCIA EN LA SOSTENIBILIDAD José A. Puntas Tejero Ganadero, veterinario y presidente de la Asociación Nacional de Criadores de Ovino Segureño (Ancos) de toda Europa. Por suerte, con respecto a la base animal de los sistemas que encontramos, se cuenta en su gran mayoría de los casos con razas autóctonas, sobre todo en los casos de orientación cárnica de extensivo. Las razas que predominan para el ovino son Segureña principalmente, además de Montesina, Lojeña y Guirra en menor medida. En caprino están Blanca Andaluza, Blanca Celtibérica y Negra Serrana. Todas de estas razas, excepto la Segureña, son consideradas en peligro de extinción, si bien gran parte de los ganaderos están en peligro de extinción si nos atenemos a los datos de censos, de relevo generacional y a las encuestas realizadas de opiniones. Uso el calificativo de ‘suerte’ porque, bajo mi punto de vista, la simbiosis entre extensivo, raza autóctona y conservación de biodiversidad animal es fundamental en lo que nos atañe: la sostenibilidad. Los sistemas que nos encontramos, exagerando un poco, son tantos como ganaderías, pero haciendo un esfuerzo de descripción y agrupamiento podemos definir, asumiendo el error, tres sistemas distintos y dominantes: el sistema ligado al aprovechamiento agrícola que siempre hemos denominado como cereal-ovino; el sistema de montaña o alta montaña que llamábamos hierba-ovino; y el sistema más reciente pero de mucha importancia en la actualidad de aprovechamiento de agricultura intensiva
RkJQdWJsaXNoZXIy Njg1MjYx