nº 28 - pág 47 [tierras OVINO 2019 estos dos últimos años y hemos tenido que afrontar una situación nueva en el cebo de corderos. Las medidas más urgentes han sido relacionadas con la mejora de la salud y de la inmunidad de los animales. A nivel nutricional estamos incorporando nuevas técnicas para la búsqueda de alternativas naturales y trabajar con los niveles nutricionales óptimos para ganar competitividad. TI.- ¿Qué esfuerzos está realizando los cebaderos para la reducción del empleo de antibióticos? JA.- Los cebaderos y los productores están realizando grandes esfuerzos para poder producir de una manera sostenible reduciendo en la medida de lo posible el empleo de antibióticos. Cualquier empeoramiento de los índices zootécnicos conlleva un aumento de los costes de producción y una pérdida de rentabilidad de los cebaderos, por lo que existe la necesidad de mejorar otros aspectos como la ventilación, la selección de proveedores de corderos que realicen correctamente los protocolos sanitarios para garantizar que los corderos inician el cebo con garantías TI.- ¿En qué medida afecta está reducción de antibióticos a la producción de ovino extensivo? JA.- Con la reducción de los antibióticos, es mucho más importante seleccionar granjas que realicen protocolos vacunales y sanitarios para garantizar que los corderos llegan a cebadero en las mejores condiciones. Las explotaciones de extensivo igualmente tienen que adaptarse y preparar al cordero para afrontar el cebo, lo que implica que el cordero tiene que llegar con un plan sanitario que incluya un programa vacunal y las desparasitaciones correspondientes y enseñado a comer para reducir en todo lo posible el estrés y la inmunosupresión que conlleva el transporte y la entrada al cebadero. TI.- El consumo de cordero desciende cada año, principalmente entre la población más joven ¿Qué mensaje podemos transmitir a la gente joven para tratar de impulsar el consumo de un producto como el cordero? JA.- Ahora que el consumidor está cambiando los hábitos y busca productos sostenibles, comprometidos con el medio natural y rural. Hay pocas actividades más sostenibles a nivel medioambiental que el mantenimiento de los pastos y los bosques que aporta la ganadería de ovino extensivo. Tenemos que conectar al consumidor con el productor que ayuda a la conservación de los pastos, a fijar población rural y que aporta un producto saludable y sostenible. TI.- La despoblación de la España rural es problema que afecta al ovino extensivo. ¿Cómo se están adaptando las explotaciones de ovino extensivo al problema de la despoblación? JA.- Es un problema importante encontrar un relevo generacional para actividades que requieren una dedicación y un esfuerzo como el pastoreo. Al igual que en otras actividades rurales la mano de obra es el principal problema para afrontar un futuro con garantías, pero la ganadería juega un papel fundamental en la conservación de los bosques y los pastos y necesitamos promover esta actividad. ✔ 027O011
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