nº 28 - pág 45 [tierras OVINO 2019 Jaime Alcañiz trabaja en De Heus, como jefe de producto de ovino y caprino, liderando un equipo de técnicos y veterinarios que realizan asesoramiento técnico y de gestión de granjas de ovino y caprino de leche, de ovino extensivo y cebaderos de corderos. Su trabajo comprende la formulación de los piensos que se fabrican en los 11 centros producción que De Heus tiene en el territorio nacional. TIERRAS.- Cómo definirías la situación actual de la ganadería de ovino y caprino de leche. JAIME ALCAÑIZ.- Desde mi punto de vista el sector lácteo vive un momento complicado marcado por un descenso de producción de leche tanto en ovino como en caprino y un descenso muy importante del número de ganaderías. Apenas se crean nuevas explotaciones debido a la dificultad de encontrar mano de obra para trabajar en la granja. Ni siquiera el alza de los precios en el sector caprino está animando a nuevos productores. TI.- Cuáles son los principales retos que tiene que afrontar el productor lácteo. JA.- La leche de ovino y caprino se transforma principalmente en queso, un producto con mucho valor añadido y mucho recorrido para aportar valor a toda la cadena. Uno de los principales retos, es que adaptarse a las condiciones sanitarias necesarias para la exportación y para mí el principal reto que JAIME ALCAÑIZ Jefe de producto de Ovino y Caprino Los productores están realizando grandes esfuerzos para poder producir de una manera sostenible ► Apenas se crean nuevas explotaciones y el sector vive un momento complicado, marcado por un descenso de producción de leche y un descenso muy importante del número de ganaderías ► El principal reto que tiene el sector es la tecnificación para poder retener y atraer la mano de obra necesaria para mantener la actividad ► Trabajamos para mejorar el racionamiento y ser más precisos mediante nuevas técnicas analíticas de los forrajes que nos permitan una mayor precisión a la hora de racionar en granja "Hay pocas actividades más sostenibles a nivel medioambiental que el mantenimiento de los pastos y los bosques que aporta el ovino extensivo" ✚
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