nº 28 - pág 33 [tierras OVINO 2019 ciencia nutricional como la propia presentación de los alimentos (sobre todo los concentrados), como la relación forraje/concentrado y el conocimiento de los patrones de consumo de los alimentos van rompiendo barreras todavía muy ancladas en la tradición y en el inmovilismo técnico. TI.- ¿En qué medida influye la necesidad de un nuevo enfoque medioambiental en el sistema de alimentación de los pequeños rumiantes? ¿Han influido en esta nueva perspectiva los nuevos conocimientos sobre la interrelación entre la alimentación y otros aspectos como la sanidad? ¿Y en la relación con la reproducción? J.M.B.- Yo creo que el enfoque medioambiental es básico y va a tener una importancia creciente antes de lo que pensamos, y no solo ciñéndonos en el aspecto puramente medioambiental, sino, abriendo un poco la perspectiva, en el conjunto de la sostenibilidad. De este modo, las dietas que favorezcan la salud de los animales y sus resultados reproductivos y zootécnicos en general mejorarán considerablemente la sostenibilidad económica y las emisiones por unidad de producto final. TI.- ¿Qué aspectos están cambiando en contraposición con las formulaciones que se realizan en las explotaciones de ovino lechero? ¿Este nuevo enfoque cambiará completamente el sistema de alimentación de las ovejas lecheras? J.M.B.- Como apuntaba antes, las explotaciones que han orientado sus dietas a la eficiencia y han sabido romper con los paradigmas establecidos en la alimentación, yendo más allá del precio del pienso y el tenor en proteína bruta (aspectos básicos aún no superados por gran parte del sector), van a tener mejores perspectivas de futuro. Las mejoras en sanidad, y sobre todo en genética, necesitan cambios paralelos en alimentación, aunque la sensación es que, unas mejoras y otras se implementan a distintas velocidades. TI.- ¿Cuáles son los factores que deben tenerse en cuenta para establecer un sistema dinámico de alimentación en lugar de un sistema estático de formulación? ¿En qué medida influyen esos factores para provocar que una ración no cumpla con los objetivos con los que se diseñó? J.M.B.- Los sistemas dinámicos que, aunque ya establecidos, tardarán tiempo en ser implementados en ovino lechero, tienen en cuenta las interacciones digestivas entre alimentos de la ración de distinta naturaleza, así como factores relacionados con el animal (peso vivo y capacidad de ingesta), además de las diferencias entre las distintas digestibilidades de los compartimentos digestivos (rumen, intestino delgado e intestino grueso). De este modo, el valor energético de un alimento es distinto (dinámico) dependiendo de las circunstancias que confluyen en esa ración, en lugar de tener siempre el mismo valor energético (estático) en todos los casos. TI.- Uno de los factores que tiene influencia es el tamaño del animal. Teniendo en cuenta la variabilidad que existe en los rebaños y que la alimentación se organiza por lotes, ¿cómo se llevaría a la práctica esta formulación teniendo en cuenta el tamaño del animal: se haría una media, se tomaría como medida los animales más grandes…? ¿Se debería ser más preciso en la formación de lotes en las explotaciones para conseguir una alimentación más eficaz? J.M.B.- Hay dos aspectos relacionados con el tamaño del animal que convienen ser destacados y diferenciados. Por un lado, la condición corporal debería ser sistemáticamente evaluada (aunque se hace muy pocas veces y en contados rebaños) y así poder alimentar los lotes de forma más adecuada con el horizonte de evitar problemas metabólicos y de dirigir la condición corporal a donde nos interesa en cada caso. Por otro lado, el tamaño del animal es directamente proporcional a la tasa de fermentación ruminal, circunstancia tenida en cuenta a la hora de calcular la digestibilidad de la materia orgánica y, por lo tanto, la energía de los alimentos. Los sistemas dinámicos tendrían en consideración el peso del animal más allá del mero cálculo de las necesidades. TI.- ¿En qué medida están relacionados el tamaño del animal y la capacidad de ingesta? ¿Se debe tomar la capacidad de ingesta como un factor diferente al tamaño? J.M.B.- A efectos de la distinta valoración energética de los alimentos en un sistema dinámico, el peso del animal es distinto a la capacidad de ingesta (aunque ambos están relacionados de forma que la predicción de la capacidad de ingesta depende, entre otras cosas, del peso del animal). Como he apuntado antes, el peso del animal es directamente proporcional a la capacidad de su panza y, por lo tanto, a su tasa fermentativa. Por el contrario, a un mismo peso de animal y diferentes capacidades de ingesta (por ejemplo, ante diferentes producciones de leche), podemos afirmar que, a mayor capacidad de ingesta y con el mismo tamaño rumi- ✚
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