nº 27- pág 67 [tierras OVINO 2019 método patentado PAT 200703169/8) del que son portadoras un 16% de las ovejas de estas ganaderías. Si descontamos la mortalidad de los corderos (11,8%) y la reposición (15,6%), el número de corderos vendidos por oveja presente y año asciende a 1,36, con tendencia al aumento en el periodo analizado. COSTES DE PRODUCCIÓN POR OVEJA En la determinación de los costes, en este Programa de Gestión se tienen en cuenta todos los costes objetivos, incluidos los reempleos procedentes de la finca agrícola propia utilizados para la alimentación animal, tanto aportados a pesebre como aprovechados a diente. Los reempleos se han valorado a precio de mercado, y cuando el producto carecía de esta referencia (por ejemplo, pastoreo a diente de cultivos forrajeros), a coste de producción. Como la mayoría de las compras (materias primas, animales para vida, etc.) y otros gastos (sanitarios, reproductivos, cuotas, esquileo, comercialización, etc.) se realizan a través de la Cooperativa, se dispone de esa información para calcular los costes de producción. El resto es recogido por sus técnicos directamente en las explotaciones, donde realizan también un inventario anual de materias primas. Como coste estimado, se valora la mano de obra familiar utilizando la media de la retribución de la asalariada de las ganaderías que participan en el Programa de Gestión descontando las cargas sociales: 13.500 € constantes del año 2018. No se han contabilizado los costes de oportunidad de la tierra y el capital propio (fijo y circulante), ni los de depreciación de instalaciones y utillaje. La amortización del ganado se ha tenido en cuenta a través del coste de reposición incluido dentro de los costes operativos. Los costes totales por oveja en 2018 ascienden a 127,71 € (Tabla 2), lo que hace que el coste por cordero vendido sea de 93,92 €, 23,38 € superior al precio medio de venta en el mismo año (70,54 € por cordero). En cuanto a su composición, los costes más importantes son los de alimentación (59,1% del total), mano de obra familiar (15,3%), costes generales (9,6%) y mano de obra asalariada (7,3%). El resto de los costes tiene una importancia relativa mucho menor, Figura 1. Evolución del coste de alimentación por oveja. ✚ 025O027
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