nº 27- pág 42 tierras OVINO] 2019 leche será de 7,51 euros por hectogrado (12,50 pesetas por grado), mientras que en otros casos las intenciones expresadas por los transformadores es que estarán más cerca de los 7,21 euros por hectogrado (12 pesetas por grado). Los que cobrarán más por la leche entregada en septiembre son los que tuvieron precios más bajos en los meses de primavera, ya que se trata de las industrias que más apuestan por primar la desestacionalización de la producción. En el medio de esas dos posiciones, se están dando todas las situaciones intermedias posibles, por ejemplo con posiciones de venta de 7,27 euros por hectogrado (12,10 pesetas por grado) o de 7,39 euros (12,30 pesetas por grado)… La situación de la DOP Queso Manchego La leche de oveja destinada a la Denominación de Origen Protegida (DOP) Queso Manchego ha ido incrementando de forma paulatina sus precios durante todo el ejercicio 2019. Así, la cotización en septiembre tiene una media de 8,58 euros por hectogrado (14,28 pesetas por grado de extracto quesero), según los datos de la Lonja Agropecuaria de La Mancha, situada en Albacete, y que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) toma como datos de referencia. Ese precio supone un incremento del 1,4% frente a los 8,46 euros por hectogrado (14,08 pesetas por grado) que hubo durante los meses de julio y agosto. Si se realiza la comparación de la cotización actual con octubre de 2018, ya que la mesa de ovino de la Lonja de Albacete estuvo sin funcionar de mayo a septiembre del pasado ejercicio, se ha producido un aumento del 9,6%, ya que en el otoño pasado el precio fue de 7,83 euros por hectogrado (13,03 pesetas por grado). De hecho, la referencia actual es la más alta de este producto desde el año 2017. PERSPECTIVAS PARA EL ÚLTIMO TRIMESTRE Durante el último año, una de las enseñanzas que han sacado compradores y vendedores en el mercado de la leche de oveja es que no se pueden dar ninguna situación por segura hasta prácticamente el último movimiento del mercado en la campaña. La entrada de la factoría lucense Euroserum Ibérica, con capital mayoritario del grupo chino Yeeper, ha supuesto que este mercado haya salido de su situación monolítica y se haya movido combinando muchas realidades diferenciadas y, por lo tanto, precios distintos, al contrario de lo que ocurría en los años anteriores, en el que las grandes industrias lácteas establecían unos precios desde el comienzo del año para cada época de producción que eran prácticamente inamovibles de enero a diciembre. Según las primeras estimaciones que se hacen respecto al último trimestre del año, con la salvedad de que pueda haber nuevos factores que alteren la prevista estabilidad, el precio de la leche en octubre y noviembre se generalizará probablemente en el entorno de los 7,51 euros por hectogrado (12,50 pesetas por grado de extracto quesero) para la mayoría de los ganaderos. Por lo que respecta a diciembre, lo más probable es que comience a haber movimientos de cara a situarse en la mejor posición de partida para el año 2020, por lo que seguramente habrá tensiones en el mercado para acercar el precio en torno a los 7,21 euros por hectogrado (12 pesetas por grado). De todos modos, para acabar de perfilar lo que va a ocurrir en el último trimestre del año, y también para saber cuáles serán las primeras posiciones de mercado de cara al ejercicio 2020, habrá que estar atentos a la evolución de ciertas situaciones. Por un lado, está la incógnita de saber si Euroserum continuará con su demanda actual de leche de oveja o dará una vuelta de tuerca más en el próximo año con un aumento de compras. Y por el otro, está la duda de cómo evolucionará la oferta en los próximos meses. Parece que las circunstancias del sector indican que la producción de leche de oveja va a seguir yendo a la baja, aunque la opinión en estos momentos ya no es tan rotunda ni generalizada como lo era a finales del pasado ejercicio de 2018. Por un lado, nadie duda de que la desaparición de explotaciones continúe con un ritmo parecido al de los años anteriores, ya que siguen existiendo problemas de relevo generacional en las explotaciones cuyos titulares llegan al final de su vida laboral, a lo que se suman las dificultades permanentes para encontrar mano de obra especializada que se estabilice y dé seguridad a las explotaciones de ovino lechero. Por otro lado, tampoco está previsto que la mayor parte de las explotaciones incrementen de forma importante su producción con un aumento de la reposición, salvo casos puntuales en que se trate de grandes granjas que estén desarrollando un proyecto de expansión. Aunque los precios de la leche de oveja están siendo mejores en 2019 que en los años precedentes, fuentes del sector cooperativo aseguran que no están siendo lo suficientemente buenos para que los ganaderos se animen de forma decidida a mantener más ovejas productoras en sus explotaciones. Tabla 5. Evolución del número de compradores de leche de oveja. Tabla 4. Evolución de la producción individual por granja. ✚
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