nº 27- pág 40 tierras OVINO] 2019 de la leche de oveja durante el primer semestre, lo cierto es que el actual ejercicio presenta características diferenciales con otros años. Al contrario de lo que suele ser habitual en el sector, el precio de enero a junio ha subido. Así, en la media española, se ha incrementado de 6,99 a 7,00 euros por hectogrado (de 11,63 a 11,65 pesetas por grado). Se trata de un aumento mínimo, pero que dibuja un importante cambio de tendencia respecto a años anteriores. Sirva como ejemplo lo ocurrido en 2018, en el que bajó de 6,96 a 6,60 euros por hectogrado (de 11,58 a 10,98 pesetas por grado). En las comunidades autónomas más importantes del ovino lechero, únicamente Navarra ha bajado su precio en el transcurso del primer semestre de 2019, aunque partía de una situación bastante alta. Por su parte, Castilla y León subió lo mismo que la media nacional, mientras que el incremento en Castilla-La Mancha fue bastante más significativo, de 7,25 a 7,42 euros por hectogrado (de 12,06 a 12,35 pesetas por grado), motivado por el bajo precio del que se partía en enero por la evolución negativa durante 2018 de la leche destinada a la DO Queso Manchego. (Ver Tabla 2) Por lo que respecta al número de ganaderos en la comparación entre junio de 2018 y junio de 2019, se ha pasado de 3.973 a 3.713 ganaderos que entregan leche de oveja en España. Así, el descenso porcentual es del 6,5%. Castilla y León ha visto descender su número de ganaderos en un 6%, mientras que en Castilla-La Mancha ha bajado un 5,6%. El dato aparentemente más contradictorio se da en Navarra, con una subida del 7,4%, que se explica por el hecho coyuntural de las explotaciones extensivas que se incorporan a la venta de leche a las industrias en meses diferentes en cada ejercicio. (Ver Tabla 3) Teniendo en cuenta que la producción desciende, aunque no al mismo ritmo que lo hace la desaparición de ganaderías, la explicación más directa radica en la mayor capacidad productora en las explotaciones españolas. En concreto, cada granja en activo produjo de media en el primer semestre de 2018 una cantidad de 74.593 litros de leche de oveja, cantidad que ha subido hasta los 75.627 litros en el mismo periodo de 2019. En términos porcentuales, se trata de un incremento del 1,4%. Llama la atención el hecho de que el aumento es mayor en las dos grandes comunidades autónomas productoras, con aumentos del 4% en Castilla y León y, sobre todo, del 7,4% en Castilla-La Mancha, que de esta forma acentúa su vocación de crecimiento en las explotaciones, con una mayor incorporación de razas especializadas en la producción lechera. Destaca el descenso del 15,5% en el rendimiento individual por explotación en la Comunidad de Madrid. Por lo tanto, la bajada en la producción registrada en esta región se atribuye, con los datos en la mano, a la desaparición de la actividad de las explotaciones que tenían una mayor capacidad de producción. (Ver Tabla 4) Por último, el número de compradores de leche de oveja se mantiene prácticamente sin cambios, únicamente con cuatro operadores a nivel nacional. Como anécdota, Castilla y León vuelve a ser la comunidad autónoma con más compradores, después de que hace un año el primer puesto fuera para Castilla-La Mancha. (Ver Tabla 5) VARIEDAD DE PRECIOS EN SEPTIEMBRE Los meses de julio y agosto han tenido un precio de mercado de unos 6,61 euros por hectogrado, es decir, 11 pesetas por grado de extracto quesero, considerando el precio de mercado el mínimo que se paga a los productores ubicados en Castilla y León, además de aquellos de Castilla-La Mancha que cuentan en sus explotaciones con razas especializadas en la producción de leche y que, por lo tanto, no pueden abastecer a la Denominación de Origen (DOP) Queso Manchego. La situación en otras comunidades autónomas suele estar condicionada por la falta de competencia entre las propias explotaciones y las necesidades de los transformadores de abastecerse de leche en rutas de recogida cercanas provocan que los precios sean significativamente más altos. Al contrario de lo que venía ocurriendo en el sector en meses anteriores, se unificó ese precio pagado por los transformadores. Sin embargo, la situación vuelve a ser variable durante el mes de septiembre, en el que ya estaba previsto desde la firma de contratos anuales al inicio del año que se iban a producir importantes incrementos en el precio. Así, algunas industrias lácteas han anunciado que el precio de la Tabla 2. Evolución de precios de la leche de oveja. Tabla 3. Evolución del número de ganaderos con entregas de leche de oveja. ✚
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