nº 27- pág 34 tierras OVINO] 2019 INTRODUCCIÓN Dado que los ingresos de una explotación de ovino lechero se basan principalmente en la leche extraída y los costes dependen del tiempo de trabajo empleado, la eficacia del ordeño, medida en términos de leche extraída y tiempo dedicado al ordeño de los animales, es un factor determinante en la rentabilidad de las explotaciones ganaderas. La eficacia del ordeño va a depender de muchos factores, algunos mecánicos como el tipo y tamaño de sala y los componentes de la máquina; otros humanos, la capacidad y experiencia de los ordeñadores; y otros dependientes de los animales, su capacidad productiva y la aptitud al ordeño mecánico. La aptitud al ordeño se define como la capacidad de un animal para liberar la mayor parte de la leche contenida en la ubre, ante el estímulo del ordeño mecánico, en el menor tiempo posible y con el menor número de intervenciones por parte del ordeñador. La aptitud al ordeño mecánico se valora generalmente por medio del fraccionamiento de la leche durante el ordeño. En función del tipo de rutina utilizada se puede obtener leche mediante una seria de fracciones distintas, pero, en definitiva, lo realmente importante es la parte obtenida con la utilización de la máquina de ordeño y sin intervención del ordeñador. La LA EFICACIA DEL ORDEÑO COMO FACTOR DETERMINANTE DE LA RENTABILIDAD EN OVINO LECHERO Es fundamental seleccionar los animales para homogeneizar la morfología de la ubre y de los pezones ► En las explotaciones de ovino lechero uno de los objetivos es optimizar los rendimientos laborales, incluyendo la sala de ordeño, lo que requiere de una sala de alto rendimiento y con capacidad para un elevado número de animales en cada tanda, ajustando bien su tamaño al censo de animales en lactación. ► Las estrategias deben ir encaminadas a evitar la estimulación manual previa al ordeño y a conseguir una corta duración de los tiempos de ordeño, lo que requiere de una estimulación rápida y eficiente de los animales por parte de la máquina para alcanzar una eyección de leche normal y optimizar la eficacia del ordeño ► El número de lactaciones afectó a todas las variables estudiadas, y los animales de primera y séptima lactación mostraron valores significativamente menores de leche máquina; también el origen resultó determinante, y los animales provenientes de un programa de selección tenían valores de leche máquina mayores que los de autorreposición Joel Bueso Ródenas1, Julia Moreno Ramón1, Daniel Machancoses Ramón2 1Departamento de Producción Animal y Salud Pública. Facultad de Veterinaria y Ciencias Experimentales. Universidad Católica de Valencia San Vicente Mártir 2La Muntanyeta Soc. Coop. Valenciana rutina denominada ‘apurado y retirada’ es la más utilizada en el ordeño mecánico en ovino lechero. En esta rutina se distinguen dos fracciones: leche máquina y leche de apurado a máquina. La leche máquina (LM) comprende
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