nº 27- pág 12 tierras OVINO] 2019 INTRODUCCIÓN A la hora de realizar un plan de alimentación para la fase de lactancia de los corderos, una de las decisiones más importantes es la elección del lactorremplazante (LR). En el mercado existen diferentes tipos de LR en función de las materias primas empleadas en su formulación. Los LR se digieren de manera muy diferente en el tracto gastrointestinal del cordero, por lo tanto, es muy importante para la realización del plan, conocer tanto el desarrollo del aparato digestivo y su capacidad de digestión como la composición y los tipos de LR. Hay dos materias primas que van a formar parte de los LR, la leche descremada en polvo y los diferentes tipos de sueros obtenidos como subproducto de la fabricación del queso. Ambas materias primas aportan proteínas lácteas, aunque la leche descremada en polvo está formada principalmente por caseína y el suero por albúminas y globulinas. Los LR se pueden clasificar por su contenido en caseína y su capacidad de coagulación. Diferenciamos los LR con caseína, formulados como fuente de proteína láctea la leche descremada y los LR sin caseína, comúnmente llamados leches cero que no incluyen en su formulación leche desLACTORREMPLAZANTES PARA LA RECRÍA Y EL CEBO DE CORDEROS Jaime Alcañiz Jefe de producto de pequeños rumiantes. De Heus Nutrición Animal cremada y están formulados a partir de suero. Por ultimo hay LR con diferentes niveles de leche en polvo y suero que definimos como LR intermedios. La coagulación de la caseína en el abomaso va a formar el cuajo al exponerse a la renina y pepsina en el abomaso. El cuajo va a retrasar el vaciado abomasal, las proteínas y la grasa del cuajo se va a digerir lentamente en el abomaso mientras que las proteínas séricas y la lactosa salen rápidamente para ser digeridas en el intestino delgado. Los LR sin caseína, no forman coágulo y no van a tener digestión en el abomaso por lo que se necesitan materias primas de mucha calidad para poder tener una buena digestibilidad en el abomaso. El precio de la leche en polvo y del suero es muy volátil y aumentos en los precios nos van a impactar directamente en el coste de producción del kilo de cordero. DESARROLLO DEL APARATO DIGESTIVO DEL CORDERO Durante los primeros días los corderos tienen una capacidad muy limitada de digerir las proteínas y los carbohidratos. La caseína es la proteína más digestible durante los primeros días frente a la proteína vegetal cuya digestibilidad es muy inferior. En cuanto a los carbohidratos, la lactosa es el carbohidrato más digestible debido a la actividad de la lactasa. Los almidones son prácticamente indigestibles los primeros días y la capacidad digestiva, aumenta con la edad.
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