nº 26- pág 93 [tierras OVINO 2019 dos últimas regiones cuentan con importantes figuras de calidad de quesos de oveja que provocan que la leche suba de precio, aunque lo cierto es que en el caso particular de la Denominación de Origen Queso Manchego, las industrias han reducido el precio de la materia prima que se adquiere para su elaboración, lo que explica esa reducción del precio regional. Un dato interesante a la hora de ilustrar las diferencias entre los sectores de Castilla y León y Castilla-La Mancha es el diferencial de precios que existe entre los ganaderos de ovino lechero de ambas regiones y que se ha visto reducido en el último año. En febrero de 2018 era de 0,97 euros por hectogrado (1,61 pesetas por grado), mientras que un año después ha pasado a ser 0,59 euros por hectogrado (0,98 pesetas por grado). (Ver Tabla 2) ● GANADEROS.- La producción de leche de oveja ha descendido en el último año, pero lo cierto es que se ha reducido en un mayor porcentaje el número de productores que se dedican a la actividad, lo que tiene un efecto indirecto positivo, porque el tamaño medio de las granjas en activo es cada día más grande. Se ha pasado de 4.049 ganaderos con entregas de leche en febrero de 2018 a 3.718 ganaderos en el mismo mes del presente año, por lo que la caída porcentual es del 8,2%. Las zonas con un mayor descenso de la producción, como son Castilla-La Mancha y la Comunidad de Madrid, son también las que más se resienten en el número de ganaderos, con bajadas del 11,8% y 11,5%, respectivamente. Por su parte, en Navarra se refleja una reducción del 14,1%, aunque ese dato se debe tomar con prudencia, ya que es posible que las explotaciones extensivas de Latxa de esta comunidad autónoma se incorporen este año más tarde a su clásica producción estacional. (Ver Tabla 3) ● COMPADORES.- Por último, el número de compradores de leche de oveja en el panorama nacional también ha sufrido un importante retroceso, ya que se ha pasado de 322 operadores en febrero de 2018 a 284 ganaderos en el presente año, por lo que se produce una importante caída porcentual del 11,8%. En el análisis por comunidades autónomas, destaca el hecho de que Castilla y León es la región de las importantes que mejor resiste la caída, debido al potencial de su industria quesera. (Ver Tabla 4) CONFUSIÓN DE PRECIOS La situación del mercado de la leche de oveja durante el segundo trimestre del año, por lo que respecta a la mayor parte de las explotaciones situadas en las comunidades autónomas con más producción, ha sido de varios precios diferentes, en función de la industria compradora de leche. El nivel mínimo de precios que se ha manejado en el mercado ha sido de 6,31 euros por hectogrado, es decir, 10,50 pesetas por grado de extracto quesero (suma de los porcentajes de grasa y proteína). Esta cantidad se ha pagado por parte de algunos grandes operadores que tenían firmados contratos anuales con esas cotizaciones y que no se han movido de esa situación que se había marcado entre ✚ 026O093
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