nº 26- pág 92 tierras OVINO] 2019 Denominación de Origen Queso Manchego, lo que indica que el atasco que había en esta emblemática zona de producción podría estar resuelto y la demanda de las industrias de la DO da salida de forma ágil a las producciones de las granjas. En cualquier caso, la mayoría de los expertos consultados coinciden en consideran que la estabilidad va a ser la nota dominante en los próximos meses, nadie importante quiere mover ficha, y las ofertas en los contratos que se van negociando suele ser “dejarlo todo como está”; aunque más bajadas de producción pueden acabar rompiendo el equilibrio e influir en el comportamiento de los precios para después del verano. LOS DATOS DEL FEGA Los datos oficiales proporcionados por el Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA), a través de su informe de las declaraciones obligatorias actualizado al mes de febrero, dejan un panorama actual muy diferente entre Castilla y León y Castilla-La Mancha, las dos comunidades autónomas que acaparan más del 85% de la producción nacional de leche de oveja. Mientras que en el caso de Castilla y León hay unos ligeros incrementos en el precio, en el caso manchego el sector se encuentra en pleno proceso de reestructuración, con descensos contundentes en la producción, en el número de ganaderos y en las industrias que compran leche de oveja, algo que no evita que los precios medios se encuentren actualmente a la baja. ● PRODUCCIÓN.- La producción de leche de oveja en España se ha desplomado en los primeros meses del año. Mientras en enero y febrero de 2018 se produjeron en España más de 72 millones de litros, en el mismo periodo del presente año apenas se sobrepasaron los 67 millones de litros. En concreto, se trata de una importante reducción porcentual del 6,8%, que supone un cambio de tendencia importante en el sector del ovino lechero, que ha reaccionado con un severo descenso de la producción a varios años con bajos precios de la leche. El descenso es más pronunciado en el caso de Castilla-La Mancha (-7,8%) que en Castilla y León (-4,3%). Particularmente llamativo y muy revelador es el descenso de hasta el 26,5% que se ha registrado en la producción de leche de oveja de la Comunidad de Madrid, con la desaparición de algunas explotaciones con importantes volúmenes de producción. (Ver Tabla 1) ● PRECIOS.- La evolución de los precios medios de la leche de oveja en España durante el último año apenas ha cambiado. Se ha pasado de una media de enero y febrero de 6,96 euros por hectogrado en 2018 a 6,99 euros en el presente año, es decir, de 11,58 a 11,63 pesetas por grado de extracto quesero (suma de los porcentajes de grasa y proteína). Sin embargo, lo cierto es que en las principales comunidades autónomas productoras de leche de oveja, se observa que han subido sus cotizaciones las que tenían unos precios más bajos (Castilla y León, Extremadura y Madrid), mientras que han bajado las regiones que estaban en un mejor nivel (Castilla-La Mancha y Navarra). Estas Tabla 1. Evolución de la producción de leche de oveja en España (2018-19). Tabla 2. Evolución de precios de la leche de oveja en España (2018-19).
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