nº 26- pág 91 [tierras OVINO 2019 El ejercicio de 2019 ha arrancado con importantes descensos en la producción de leche de oveja en toda España, fundamentalmente en el caso de Castilla-La Mancha, que era la comunidad autónoma que más había incrementado en términos absolutos sus producciones en los años anteriores. Parece que el rumbo del sector ha dado un giro importante, aunque habrá que esperar a ver cómo evoluciona en los próximos meses el cambio de tendencia y a medida que se conozcan más datos del mercado y de las explotaciones, se podrá establecer un primer balance sobre si estamos ante una situación meramente coyuntural que puede revertir en cualquier momento, o estamos ante un cambio estructural, que va a cambiar la fisonomía del ovino español en el medio plazo. Lo cierto es que, hasta la fecha, la evolución a la baja de los volúmenes de producción no ha afectado de forma decisiva al comportamiento de los precios en el mercado, ya que la mayor parte de las liquidaciones que se abonan a los ganaderos por las entregas vía contrato en estos primeros meses del año se mantienen en niveles similares a los de 2018. Sí empiezan a observarse algunos cambios, que se notan sobre todo en las operaciones ‘spot’ (leche que se entrega a quien llega y se cobra en el momento). Estas operaciones, que se pueden interpretar en cierto modo como un termómetro de las necesidades ‘reales’ de leche que hay en el sector, se están pagando a precios más altos que el de la media del mercado (+10-15%), algo impensable en años anteriores cuando la situación era monolítica porque, según todos los operadores consultados: ¡¡sobraba leche!!. Ahora parece que es más difícil encontrar leche ‘libre’ disponible para cubrir esas necesidades puntuales, lo que significa que la relación oferta demanda está mucho más ajustada. También se están incrementando en los últimos meses los precios de la leche destinada a la EL MERCADO DE LA LECHE DE OVEJA ESPERA UN CLIMA DE ESTABILIDAD HASTA EL MES DE SEPTIEMBRE CAE DE FORMA IMPORTANTE LA PRODUCCIÓN DE LECHE Y CIERRAN ALGUNAS GRANJAS DE PRIMERA LÍNEA ► Los compradores libres que van buscando leche en el mercado según sus necesidades, tienen más dificultades este año para encontrarla y se están viendo obligados a pagarla a precios superiores a la media, que es justo lo contrario de lo que pasaba el año pasado ► La leche para la producción de queso en la DO Manchega, la más importante de España por su volumen de ventas, ha superado la crisis de 2018, que obligó a suspender las cotizaciones en la Lonja de Albacete hasta noviembre pasado, y desde entonces mantiene una ligera tendencia al alza ► Las zonas con un mayor descenso de la producción son las de Castilla-La Mancha y la Comunidad de Madrid, que son también las que más se resienten en el número de granjas cerradas durante el último año ✚
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