nº 26- pág 82 tierras OVINO] 2019 Raúl Muñiz, director técnico de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Cordero de Extremadura ‘Corderex’, tomó a finales del mes de abril el relevo de Francisco Marcén como presidente de Interovic. Se abre una nueva etapa en la interprofesional del ovino y el caprino de carne, con los objetivos de dirigirse al consumidor final, resaltar la calidad del cordero producido en España, mejorar los malos datos de consumo interno y alcanzar una recaudación total de la Extensión de Norma. TIERRAS.- Ocupa el cargo de presidente de Interovic desde hace unas semanas. ¿Se trata de una nueva etapa que se abre en la interprofesional? Debido a su perfil como director técnico de Corderex, ¿se apuesta por un aspecto más centrado en la comercialización de los productos cárnicos derivados del ovino y el caprino? ¿Cuáles son sus objetivos en esta nueva etapa al frente de Interovic? RAÚL MUÑIZ.- La interprofesional Interovic ha entrado en un proceso de renovación de la Junta Directiva, en la que es cierto que seguramente habrá un cambio de visión sobre algunos aspectos. Debemos tener en cuenta que la interprofesional no es una cuestión personalista, porque está representado todo el sector y hay que defender los intereses de todos. Seguiremos con esa misma inquietud, pero es cierto que mi perfil está muy centrado en el tema de la calidad, que es uno de los grandes retos del cordero y cabrito en España. Tenemos una gran calidad en todos los corderos que se producen en la geografía española. Los corderos producidos en España tienen características comunes que los hacen especiales, con formas de crianza diferentes al resto del mundo. Tenemos que revalorizar el producto español en otras zonas del mundo y potenciar el RAÚL MUÑIZ Nuevo presidente de la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino (INTEROVIC) RELEVO EN LA PRESIDENCIA DE INTEROVIC “En este sector hemos hecho las cosas sin pensar en el consumidor final… y nuestro reto ahora es dirigirnos a él” ► “No podemos competir en precio con otras carnes, por lo que hay que poner en valor calidad, sostenibilidad y carácter saludable” ► “Exportamos desde hace poco, por lo que Interovic trabaja para abrir nuevos mercados desde el punto de vista administrativo” ► “Llegamos al 80% de recaudación en Extensión de Norma y la meta es 100% de corderos sacrificados, exportados e importados” consumo interno. TI.- En este sentido, la estrategia de Interovic en el último año se ha centrado
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