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144 RUTA DEL CERRAMIENTO dirección Reinosa para encaminarse hacia la meseta burgalesa con un buen frío en los huesos hasta que el cielo se abrió y la temperatura ascendió. Fue momento ideal para probar el asiento y los puños cale- factables que incorpora la GS Triple Black que estábamos probando y cuyo funcionamiento se gestiona muy intuitivamente desde la piña del puño izquierdo con indicaciones clarísimas en la pantalla TFT. El plan lúdico incluía una visita con- certada a las Bodegas Portia, que se encuentran en Gumiel de Izán, pro- vincia de Burgos, sobre la antigua Nacional I. Por lo tanto, nos encontrábamos en la denominación de origen Ribera de Duero. El edificio de por sí, además del entorno, ya es espectacular y es otro ejemplo de la arquitectura catedralicia y de futuro que se está imponiendo en muchas bodegas de renombre, como, por ejemplo, Ysios en Laguardia, Marqués de Riscal en Elciego. Su construcción en forma de estrella de tres puntas combina equilibrada- mente materiales como la madera, el acero, el vidrio y el hormigón, y está firmada por el reconocido estudio de arquitectura Foster & Partners, quien describe a su proyecto como el cora- zón de una flor con tres pétalos. El recorrido guiado por las instala- ciones, exquisitamente diseñadas, detalla todo el proceso de la moderna transformación de la uva, dando como resultado vinos únicos, diferentes y de calidad. La visita terminó con una cata de un blanco y dos tintos. Con el horario justo, nuevo tramo para trasladarnos a Sacramenia, ya en la pro- vincia de Segovia, donde nos esperaba otro templo, en este caso gastronó- mico. Allí se encuentra una carnicería que esconde en la trastienda un gran comedor en el que se sirven cuartos y cuartos de cordero asado y sabrosas morcillas, entre otros yantares. De ello pudimos dar fe y buena cuenta. La jornada terminó subiendo a las motos y coches, una vez más con el estómago lleno, para llegar hasta Segovia capital, final de etapa. ETAPA 5. SEGOVIA- FUENLABRADA (M). VIERNES, 1 DE OCTUBRE La Ruta del Cerramiento en su 14ª edi- ción llegaba a su fin con esta quinta y última etapa con salida en Segovia y llegada a las instalaciones de Persycom en Fuenlabrada. El recorrido arrancó con frío nueva- mente a primera hora de la mañana para, después del paso por La Granja de San Ildefonso, atacar enseguida el puerto de Navacerrada por su vertiente norte con sus conocidas siete revueltas. Son paellas de las que gustan a las cinco BMW 1250 GS, donde demostra- ron su tremenda agilidad en carretera revirada y su facilidad de paso en curva, marcando diferencias con la impo- nente K1600 Bagger de 6 cilindros que se unió al grupo, un tipo de moto más pensada para grandes viajes y un tipo de conducción más tranquila y relajada. También se mostró com- petitiva la Benelli 500 TRK que, aun La última etapa de la Ruta del Cerramiento 2021 recaló en Persycom.