ALIMENTACIÓN: SECA ENTREVISTA Además, dicen que esta nueva tecnología permitirá una trazabilidad absoluta del proceso productivo… Así es. Para esta fábrica hemos optado por una automatización completa. Tenemos completamente controladas todas las fases del proceso productivo, y conocemos en todo momento no solo el estado del producto sino también el de los motores y de todo lo que interviene en él, con lo cual, el grado de control podría calificarse de extremo. “Hablar de futuro también es hablar de sostenibilidad”. ¿De qué manera esperan contribuir a ello? En primer lugar, hemos apostado por instalar placas solares, aproximadamente 1.500 en el tejado, lo que nos ha permitido tener un autoImagen de la antigua fábrica de Picart en Sant Pere de Vilamajor (años 60'). consumo de cerca del 70%. Por lo demás, se ha contemplado el tema del uso de luminarias LED, del gas natural como combustible y de vehículos y aparatos eléctricos. La reducción de la huella de carbono es muy importante. Esta inauguración coincide con el 70º aniversario de su empresa. ¿Podría resumir brevemente cómo ha sido su trayectoria hasta convertirse en el Picart de hoy en día? Picart es una empresa familiar. Sus fundadores, mis padres, empezaron en el año 1953 con el tema de los cereales y de la alimentación animal, de granja en su momento. Más tarde y con la incorporación de la segunda generación, que somos mi hermano Jordi y yo, se empezó a vislumbrar, en los años 90’, la entrada en el mundo de “Todos los parámetros serán supervisados en tiempo real por un sistema informático, garantizando así una auditoría permanente de todas las fases de fabricación” 65
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