62 TENDENCIAS más elaboraciones e imprimir comida original y sofisticada, a la carta y con unas características muy particulares. Por ejemplo, Foodini, de la empresa española Natural Machines, utiliza un modelo de cápsulas abiertas capaz de imprimir utilizando una gran variedad de productos (carne, masas, frutas, verduras...) y obteniendo formas insólitas. La máquina está conectada a internet para poder seleccionar las recetas preferidas y compartirlas en las redes sociales o para gestionar el dispositivo desde el smartphone. En el proceso, se van depositando capas de material del tamaño necesario hasta que se construye la forma que se ha preseleccionado. La pantalla táctil permite escoger la composición de cada receta a partir de un Los sistemas de impresión de comida en 3D permiten llevar al espectro físico cualquier modelo digital desarrollado en ordenador amplio catálogo y, simplemente, hay que introducir los ingredientes en cada cápsula, a partir de una creación previa en pantalla que permite realizar ajustes y retoques. Hay otras empresas que han lanzado máquinas semejantes, muchas de ellas especializadas en la impresión 3D de chocolate: Mycusini 2.0 integra una biblioteca de más de 1.000 objetos de hasta 90x90 mm de dimensión, mientras que Choc Creator puede crear formas y combinaciones diseñadas desde el ordenador. Tras el éxito de las primeras versiones, la Choc Creator V2.0 Plus destaca por su gran área de impresión, para producir creaciones de chocolate a partir de 0,8 mm de ancho. Pero este sector está todavía en un estado de evoluciónmuy incipiente. Sus mayores defensores aseguran que será posible la impresión de alimentos con una proporción de nutrientes personalizable según edad, peso, dieta y estilo de vida, abriendo un abanico de posibilidades para mejorar la nutrición.n
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