56 TENDENCIAS LOS CONSUMIDORES ESTÁN CAMBIANDO SU MANERA DE COMER Y LOS UTENSILIOS DE COCINA SE TRANSFORMAN PARA ADAPTARSE A LOS NUEVOS HÁBITOS CULINARIOS Los utensilios de cocina están en pleno proceso de transformación para adaptarse a los nuevos hábitos culinarios y a un consumidor cada vez más cosmopolita y concienciado con la salud y el medioambiente. De este modo, aparecen soluciones que minimizan el uso de grasas, eliminan materiales potencialmente nocivos e incorporan técnicas procedentes de otras culturas. Las nuevas tecnologías y el Internet de las Cosas también se abren paso y algunas técnicas profesionales, como la cocina al vacío, la molecular o la impresión 3D, están dando el salto al hogar. LA COCINA ROMPE BARRERAS Una visita a cualquier supermercado es suficiente para constatar que muchos consumidores están cambiando su manera de comer. Alimentos vegetarianos y veganos, de kilómetro cero, eco y bio, superalimentos, libres de gluten o de lactosa se hacen un hueco en nuestros hábitos. Todo ello está entrando no solamente en el carrito de la compra, sino también en la manera de elaborar los platos y, consecuentemente, en los utensilios de cocina que usamos. Los fabricantes están explorando todo el potencial de la cocina healthy y prueba de ello son los lanzamientos de nuevos productos que eliminan materiales potencialmente nocivos o aseguran una cocina sin grasas, preservando al máximo las vitaminas y el sabor de los alimentos. Entre las principales tendencias que podemos ver en el mercado, destaca el auge de los utensilios de cocina que permiten elaborar platos sin apenas aceite. La transmisión de sabores a los alimentos está penalizada y tampoco se acepta que los utensilios tengan rincones difíciles de limpiar, dado que ello va en
RkJQdWJsaXNoZXIy Njg1MjYx