El soporte jamonero es un producto que permite múltiples innovaciones en diseño y funcionalidad y, por ello, ha estado presente en reputados galardones internacionales: por ejemplo, las marcas Masterpro y Saigo han recibido premios y menciones por sus productos. La combinación entre base y brazo permite interesantes y estilizados juegos estéticos que, sin perder de vista la funcionalidad, han dado lugar a grandes creaciones. Pese a que se trata de un mercado de alcance limitado, donde el peso de la reposición es pequeño, cada año se presentan unas cuantas novedades que contribuyen a dinamizar el sector y que evidencian que, en materia de innovación, aún queda mucho margen. Lamadera y el acero inoxidable dominan el mercado; la primera más presente en el hogar y la segunda en el campo profesional. Pero existen otras alternativas como el polietileno, aunque son menos habituales. Todos los modelos, independientemente del material de la base, llevan tornillería y herrajes metálicos. Es importante que el soporte sea abatible, para que ocupe el mínimo espacio al guardarlo; y que evite los rincones de difícil acceso, para que la limpieza resulte más fácil. ¿Solamente estacionales? UN ARTÍCULO SOFISTICADO Pese a su aparente sencillez, el soporte jamonero es un producto que ha sido objeto de interesantes innovaciones, tanto en materia de diseño como de funcionalidad La calidad y la sofisticación, como también el diseño, están presentes en este mercado, donde el precio no deja de ser un factor importante en las ventas. En materia de comodidad, los soportes van introduciendo novedades que facilitan la tarea de cortar el jamón y que ponen el acento en la sencillez de manejo y en la seguridad del usuario. Se han generalizado los casquillos giratorios, que permiten dar la vuelta a la pieza sin necesidad de extraerla, facilitando el corte y el aprovechamiento del jamón al máximo. En cuanto a la colocación de la pieza, lo más habitual son los soportes tipo góndola, donde se ubica horizontalmente. Sin embargo, los defensores de los soportes verticales afirman que son más seguros, minimizando el riesgo físico del cortador. También se incorporan bases antideslizantes, tacos de elevación para adaptarse al tamaño de las piezas, cajones en la parte inferior para alojar cuchillos y chaira... Algunas firmas del sector de los jamoneros tienen hasta una decena de modelos en catálogo, cifra que no deja de sorprender si tenemos en cuenta que se trata de un producto de larga duración, donde el mercado de reposición tiene poco peso. Los grandes especialistas apuestan por el diseño, la fiabilidad, la seguridad, la calidad de los materiales y la comodidad de uso. Masterpro Masterpro presenta el soporte jamonero Master, pensado para los amantes del jamón. Dotado de un sistema de sujeción giratorio de acero inoxidable de primera calidad, permite girar el jamón a la posición deseada para efectuar el corte como un auténtico maestro jamonero. Puede ser instalado sin base de madera o con ella, de modo que se puede usar sobre la superficie que se desee: en una encimera, en unamesa e incluso en la pared. El jamonero Master obtuvo mención honorable en los premios de diseño Reddot del 2014. 62 -
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