ferias A nueve meses de su celebración, el 93%de los expositores de Alimentaria y el 87% de los de Hostelco que habían contratado espacio para la cancelada edición de 2020 ya había confirmado su presencia en la cita de 2022. Será del 4 al 7 de abril en el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona. Se constata así que la alimentación, el retail, la hostelería, el foodservice, el equipamiento hostelero y los diferentes subsectores que componen la oferta expositiva de Alimentaria & Hostelco dan signos de recuperación y apuestan por la próxima convocatoria de ambos salones. Se preparan nuevos contenidos dirigidos a potenciar su carácter empresarial y contribuir a la reactivación de los respectivos sectores, algunos de ellos especialmente perjudicados por la pandemia. En este sentido, para su director, Antonio Valls, «los salones jugarán un papel decisivo en la reactivación, por el impacto que generan en la industria y su cadena de valor y porque son la mejor plataforma internacional para volver a conectar negocios y promover el networking». Por ello,Alimentaria&Hostelco organizaránmás de 12.500 Grandes expectivas en el retorno post-Covid Un sector clave para la economía En 2019, antes de la crisis provocada por la Covid-19, la hostelería estaba formada en España por más de 300.000 establecimientos que daban trabajo a 1,7 millones de personas y tenían un volumen de ventas de 129.341 millones de euros, con una aportación del 6,2% al PIB de la economía española. Restaurantes, bares, cafeterías y pubs empleaban a 1,3 millones de personas y tenían una facturación de 98.000 millones, el 4,7% del PIB. La caída de la facturación podría ser superior al 35%, con una pérdida de 175.000 empleos. El tàndem Hostelco-Alimentaria, en primavera, augura un éxito de participación reuniones de negocios entre las firmas participantes y los 1.400 compradores clave invitados, importadores y distribuidores de Europa, Asia, Latinoamérica y Estados Unidos. En concreto, Hostelco presentará toda la cadena de valor de la industria del equipamiento y maquinaria para restauración, hotelería y colectividades con el objetivo de contribuir activamente a la recuperación del sector. Organizado por Fira de Barcelona en colaboración con la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes deMaquinaria paraHostelería, Colectividades e Industrias Afines (FELAC), mostrará las últimas novedades del sector ratificando su apuesta por las nuevas tecnologías, la digitalización, la sostenibilidad y las experiencias personalizadas. Potenciará asimismo un espacio donde se celebrarán encuentros y debates entre expertos para detectar las tendencias que impulsan el mercado y aceleran su reactivación. Hostelco sumará además sinergias con el salón Restaurama. Los eventos reunirán a más de 4.500 empresas expositoras que ocuparán 100.000m2 de superficie expositiva neta, formando lamayor plataforma europea de toda la cadena de valor del canal Horeca, de la gastronomía y alimentación. La gastronomía revalidará su condición de pilar estratégico y diferencial de Alimentaria & Hostelco y alrededor de ella se expresarán las máximas sinergias entre ambos salones. El congreso The Experience Live Gastronomy by Alimentaria & Hostelco basará su programa de cocina en directo, talleres y presentaciones de técnicas culinarias en conceptos como la gastronomía sostenible, el territorio, el binomio productor-cocinero, la recuperación de tradiciones y la investigación en materia de alimentos del futuro, entre otras tendencias. En los seis escenarios de este gran espacio gastronómico participarán más de 30 chefs de referencia. Alianza con Hostelería de España Alimentaria & Hostelco y la Confederación Empresarial de Hostelería deEspaña (CEHE) han firmado un acuerdo de colaboración con el objetivo de promocionar la hostelería, potenciar los intercambios comerciales del canal Horeca y contribuir al impulso de la formación profesional en el sector. El objetivo es contribuir a la recuperación y reactivación del sector, colaborando activamente en el desarrollo de iniciativas centradas en la promoción de la hostelería, especialmente durante el evento que el próximo año reunirá de nuevo a toda la industria en el recinto de Gran Via. Mediante este acuerdoAlimentaria &Hostelco facilitarán el ingreso a sus instalaciones a los estudiantes del canal de formación online ‘Campus Hostelería’ de laCEHE, especializado en preparar a los profesionales de la hostelería, con el objetivo de aumentar sus oportunidades de aprendizaje y networking gracias al contacto directo con las empresas líderes del canal horeca. Paralelamente, Hostelería de España favorecerá el acceso a su plataforma de e-commerce ‘Horeca Market’ a los expositores y visitantes de Alimentaria & Hostelco interesados en este canal de intercambio comercial, dedicado exclusivamente a los profesionales del sector. 54 - ferias
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