66 40 ........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ 26 Mercados. Ollas a presión, ecológicas y saludables. El alto precio de la electricidad ha puesto de actualidad a cualquier mecanismo que ayude a ahorrar energía en nuestro día a día. Las ollas a presión lo hacen, pero esta no es su única ventaja: también contribuyen a una cocina más saludable, que mantiene intactos los nutrientes de los alimentos. 32 Entrevista. Rubén Navaridas, director comercial de Jata: «Cambian los productos, pero nuestras raíces son las mismas». La Jata post-Covid apuesta por una nueva imagen demarca, más líquida, pero no renuncia a sus valores de siempre. Entre ellos, destaca la fuerte apuesta la fabricación nacional. 33 Novedades. Tatay. KitchenAid. 34 Actual idad. Montse Garza, nueva embajadora de Cook & Chef. La FEC recomienda máxima precaución al usar fibras naturales en utensilios de cocina. 35 Actualidad. Bergner y Cook & Chef Institute, en el certamenMaster.D. Thermomix celebra sus 50 años con una ruta gastronómica por España 36 Mercados. Cuberterías, más atrevidas. Pendientes de la recuperación de la hostelería y de la evolución de la creación de nuevos hogares, los fabricantes de cubiertos apuestan claramente por abandonar la zona de confort y romper con los esquemas anteriores: el dorado ya no es anacrónico sino moderno; el mate desplaza a los pulidos y brillantes; y los cubiertos ya no se venden en grandes series sino por unidades, en packs individuales o en sets de pocas piezas. 38 Novedades. Pasabahçe. Ufesa. Mastrad. Metaltex. 40 Mercados. Tablas de planchar, novedades sostenibles y eficientes. Tras atravesar una cierta atonía, el sector de las tablas de planchar experimenta un incremento de ventas como consecuencia de la creación de nuevos hogares, que se puede percibir en el crecimiento del mercado inmobiliario. 44 Menaje en el mundo. Balanza comercial deficitaria de Brasil, excepto en cuchillos y cubiertos. SEB anuncia importantes inversiones en Francia. En Italia, se recuperan los niveles de confianza de fabricantes y distribuidores del sector. Los recipientes herméticos, retirados de la nueva tasa que grava los envases plásticos en el Reino Unido. Typhoon cumple 30 años. 46 Mercados. Cubos de reciclaje: más allá de separar. Vuelven a la actualidad los cubos que, insertados en el interior de las puertas, se esconden en los armarios de la cocina. La apertura por detección y los cubos de encimera son otras novedades en auge. 50 PAE. Anfel y Fape se alían para crear la nueva patronal APPLiA, integrada a su vez en la patronal europea de mismo nombre. Novedades de Masterpro, Jata y Mellerware. Encuesta de Kobold: ocho de cada diez españoles considera la tecnología una aliada en el hogar. 52 Ferias. HOMI, la primera feria sectorial de 2022. 53 Ferias. Exclusively posiciona Londres como destino ferial. Más de 1.300 expositores en HOST. 54 Ferias. El tàndem Hostelco-Alimentaria, en primavera, augura un éxito de participación. 56 Novedades. Le Creuset. Bra. Inoxibar. deBuyer. 57Novedades. Monix. Pyrex. 58 Reportaje. La cocina conectada. La conexión entre smartphones y mecanismos inteligentes de la vivienda está revolucionando conceptos que estaban muy arraigados en la cocina. Algunas funcionalidades ya se han incorporado plenamente y otras no parecen tan lejanas. Ya hay sartenes que nos avisan de cuando hemos de darle la vuelta al filete. 62 Mercados. Jamoneros, ¿solamente estacionales? Algunas firmas del sector de los jamoneros tienen hasta una decena de modelos en catálogo, cifra que no deja de sorprender si tenemos en cuenta que se trata de un producto de larga duración, donde el mercado de reposición tiene poco peso. 64 Hostelería. Duralex, vuelven las vajillas más resistentes. La industria española de hostelería ha estado en HOSTMilano. Etherea, colores soft de Bidasoa. 65 Hostelería. Restaurantes, las tendencias post-pandemia. Una década con Basque Culinary Center. Nueva edición del directorio de FELAC. 66 Hostelería. García de Pou: nueva marca ThePack. Primera participación agrupada española en una feria de la época postpandémica, con AFEHC. Araven incluye 180 referencias más en su catálogo. 32 36 46 26
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