San Ignacio San Ignacio presenta una colección completa y diversificada de ollas a presión, con la máxima seguridad y calidad y con una garantía de cinco años. Para adaptarse a todos los estilos de vida y formas de cocinar, ofrece dos líneas: la línea Pro (ollas técnicamente muy sofisticadas pero fáciles de usar y limpiar, conformada por las ollas LifeCook, CookChef, CookPro, CookTech y Capri); y la línia tradicional, que combina los diseños clásicos con las novedades que hacen de una olla a presión una pieza esencial en la cocina. De ella nacen los modelos Aragón, Duero, Rioja, Córdoba, Ronda, Creta y Ebro. En ambos casos se trata de ollas muy seguras fabricadas en acero inoxidable 18/10 de primera calidad, con medidor interior y fondo encapsulado. Estas características consiguen que el calor se distribuya homogéneamente, que los alimentos obtengan el punto deseado en un corto periodo de tiempo y que sean aptas para todo tipo de fuegos, incluso de inducción. distribuyendo el calor uniformemente por toda la base. En cuanto a los mangos, acostumbran a ser de plásticos resistentes al calor y se mantienen siempre fríos. Ello es importante, dado que en muchas ocasiones alojan los mandos de control, que permiten elegir, por ejemplo, la velocidad o la presión. Con menor frecuencia, algunos fabricantes han introducido los revestimientos antiadherentes. A presión: la cocina rápida y saludable Incluso los clientes más jóvenes se están incorporando al colectivo de usuarios de las ollas a presión, que tienen entre sus principales ventajas el ahorro de tiempo, una característica acorde con la sociedad actual, ávida de horas libres. Durante los últimos años, los principales fabricantes del sector han hecho grandes esfuerzos para ampliar su rango de clientes, actualizando los modelos para adaptarse a las necesidades de una sociedad 4.0 hiperconectada e hiperinformada. Y es que la lista de ventajas que esgrimen las ollas a presión les ha hecho un hueco incluso entre los clientes que se incorporan al mercado: libres de prejuicios en cuanto a seguridad, valoran sobre todo el ahorro de tiempo, aunque las características de la cocina saludable también están calando. Las ventajas de las ollas a presión son claras: ahorro de tiempo, Tefal El modelo Clipso Minute Duo se puede utilizar para cocinar a presión, al vapor o a fuego lento, convirtiéndose en un «dos en uno» para ahorrar espacio. Gracias a su cestillo de vapor, permite cocinar con este sistema todo tipo de alimentos. También se puede dorar, hervir, descongelar y cocinar postres. Versátil y saludable, tiene un recubrimiento de titanio antiadherente y cinco sistemas de seguridad para una cocción a presión segura, con dos válvulas. Se trata de una olla muy fácil de usar, con un sistema de apertura y cierre muy sencillo, que requiere una sola mano. La junta de escape ha sido especialmente desarrollada para que sea tan práctica como segura. Es apta para todo tipo de cocinas, incluida la de inducción, y gracias a la difusión homogénea del calor se convierte en el mejor aliado. Tefal garantiza 10 años de reparabilidad en cualquiera de los servicios técnicos adscritos a la marca. Las empresas líderes destinan grandes cantidades de recursos a la investigación en seguridad, incluyendo diferentes sistemas simultáneos en un mismo producto: entre tres y cinco, contando válvulas, reguladores que evacuan el vapor sobrante, juntas estancas, posición de descompresión, pilotos, indicador de bloqueo, botón de despresurización, ventanas… Las válvulas de presión estancas garantizan también una cocción sin olores. Tanto el packaging de estos productos como las campañas de promoción tratan de convencer al consumidor de que está completamente seguro utilizándolas. Consultado el sector sobre los accidentes que se producen periódicamente, alega varias razones. Por un lado, podría tratarse de ollas a presión muy antiguas, sobre las cuales no se ha realizado el correcto mantenimiento (o ninguno). Por otro lado, podrían ser modelos de importación, con menores garantías de seguridad (pese a que hay una normativa que lo regula) o productos traídos directamente de otros países por los consumidores. En todo caso, lo que sí aseguran las marcas del sector es que las ollas a presión que actualmente se encuentran en el mercado introducen varios sistemas simultáneos de seguridad que hacen prácticamente imposibles los accidentes. En cuanto a la facilidad de apertura y cierre, el temor a no poder cerrar o abrir la olla o a realizarlo de modo incorrecto era una de las barreras que hacía que muchos consumidores se mostrasen reticentes. Por lo tanto, la facilidad de manejo está ligada en buena parte a la seguridad: si el usuario está convencido de que la olla está cerrada correctamente tendrá mayor sensación de seguridad. Los sistemas actuales así lo garantizan, con mecanismos muy simplificados, accionables con una sola mano y sin apenas esfuerzo; y sistemas de aviso y de bloqueo cuando la olla no està correctamente cerrada. 28 -
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