El sector de las ollas a presión está constituido por unas pocas marcas que llevan muchos años en el mercado, con productos y reputación reconocidos. Es un mercado de demanda acotada pero fiel: los usuarios de este elemento de cocción confían en él y son firmes defensores de sus ventajas. Poco a poco, se van incorporando nuevos consumidores. Y ahora que el debate energético y ecológico ocupa portadas, titulares y debates, es el momento de hacer valer sus características. El alto precio de la electricidad ha puesto de actualidad a cualquier mecanismo que ayude a ahorrar energía en nuestro día a día. Las ollas a presión lo hacen, pero esta no es su única ventaja: también contribuyen a una cocina más saludable, quemantiene intactos los nutrientes de los alimentos. La constante montaña rusa a la que está sometido el mercado de la energía, con tarifas eléctricas jamás antes vistas, pone a las ollas a presión en el punto de mira como uno de los elementos que podría hacer ahorrar en la factura eléctrica de los hogares. No en vano, son capaces de reducir el tiempo de cocción hasta en un 70% y, por lo tanto, producir un ahorro de igual porcentaje en el consumo de energía. Especialmente interesante para los hogares con placas eléctricas, este producto podría ponerse más de moda en los próximos tiempos si la situación energética no se estabiliza. La coyuntura, sin embargo, también trae otro cambio que podría remar en sentido contrario: la pandemia ha hecho aumentar el teletrabajo -aunque menos de lo previsto-y, por lo tanto, muchas familias disponen ahora de más tiempo para preparar la comida (con las horas que se ahorran en desplazamientos). Por lo tanto, el factor rapidez ya no sería un elemento decisivo para una parte de la sociedad, que disponía de muy poco tiempo en su día a día para cocinar de manera convencional. Sea como fuere, el mercado está retomando su dinamismo, después de un periodo en que se presentaron pocas novedades de ollas a presión. No hay que perder de vista que se trata de un sector con demanda y oferta limitada, donde el lanzamiento de innovaciones es menos frecuente. No obstante, CAPRI Mate de San Ignacio 26 -
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