breaking news MISCELÁNEA La Cartuja de Sevilla produce la vajilla solidaria de Acción contra el Hambre, con diseños originales de 24 artistas, entre los que se cuentan Alejandro Sanz, Beatriz Luengo, Mario Vargas Llosa, EugenioRecuenco, Rocío Aguirre… Se compone de una colección de 30 piezas customizadas que se puede adquirir online a un precio de 605 euros. Thermomix vendió un 5% más en España en el año de la pandemia, alcanzando una cifra de negocios de 98,1 millones de euros a la conclusión del ejercicio 2020. Ello supone una recuperación respecto a las cifras de 2019, cuando sus ventas descendieron tras varios ejercicios al alza. Fagor Electrodomésticos ha recorrido este otoño diferentes ciudades españolas (Sevilla, Málaga, Madrid, Barcelona y Valencia) en un roadshow para mostrar al canal de distribución su amplia gama de productos y las nuevas referencias de su catálogo. LOS FLETES MARÍTIMOS Y EL PRECIO DE LA ENERGÍA Y LAS MATERIAS PRIMAS. ¿CÓMO CAMBIARÁN AL SECTOR? Si los productos de menaje y mesa habían salido bien parados de la pandemia, no se puede decir lo mismo de la crisis de la cadena de suministros que la ha seguido y que, en buena parte, es consecuencia de aquella. Hay dificultades para el aprovisionamiento de determinadas materias y los plazos para la llegada de componentes se han disparado, así como los precios de los fletes marítimos (hasta un 700%más caros), hasta el punto de que algunas empresas han renunciado a lanzar novedades que ya estaban programadas. El coste de la energía completa un panorama preocupante en el que algunas compañías ya han empezado a buscar alternativas: la relocalización gana adeptos, pese a que hay muchos productos que no se pueden comprar localmente... o, al menos, no a un precio competitivo. La otra cara de la moneda son los fabricantes españoles que están recibiendo peticiones -casi desde el inicio de la pandemia- de empresas alemanas, francesas o italianas para suministrarles determinados componentes. Si la pandemia fue una prueba de fuego, de la cual el sector salió bien parado, los retos que se han encadenado con la crisis sanitaria no tienen visos de dar tantas alegrías. La concatenación de crisis es tan grande que resulta difícil decir si al sector le preocupan sobre todo los precios de los fletes marítimos o los de las materias primas; el abastecimiento energético o las dificultades para traer componentes desde China. Tal suma de crisis es inédita y, mirándolo desde el punto de vista positivo, podría causar un verdadero revulsivo en el sector. A todo ello, hay que sumarle los retos medioambientales, que parece que ya no admiten dilaciones. La emergencia climática es urgente. De hecho, en el sector ya hace tiempo que vemos algunas medidas individuales, pero quizás es el momento de articular decisiones colectivas. Como ejemplo, una serie de empresas italianas del sector del vidrio se han unido para estudiar su futura descarbonización en un proyecto bautizado como Divina, que apuesta por la transición hacia el hidrógeno. Entre ellas, se hallan gigantes de la talla de Bormioli Rocco, Snam, RINA, Bormioli Luigi, STARA GLASS… junto a la Università degli Studi di Genova y la Stazione Sperimentale del Vetro. Italia es el segundo país europeo productor de vidrio, con más de 5 millones de toneladas anuales. Se trata de una actividad intensiva en consumo de energía, difícil de pasar al campo de la electricidad, donde ahora se estudia la alternativa del hidrógeno. También en el sector cerámico y del acero se están llevando a cabo proyectos en este sentido, en línea con la necesidad de reducir las emisiones a la atmósfera. Se espera que el proyecto dé resultados a medio y largo plazo, consistiendo en introducir una creciente proporción de hidrógeno mezclado con gas natural para hacer funcionar los hornos. Actualmente, la energía más utilizada es el gas natural, que genera un volumen de emisiones de CO2 de 1.500.000 toneladas anuales; es decir, cerca del 3,5% de las emisiones de la industria manufacturera. Usar un 30% de hidrógeno en la mezcla reduciría las emisiones en 200.000 toneladas, equivalentes a las emisiones que producen 100.000 coches. Una parte importante de la lucha contra el cambio climático corresponde a una correcta gestión de los residuos que generamos. En este sentido, el último decreto sobre residuos de aparatos eléctricos y electrónicos (el tercero en pocos años) abre la puerta a modular los objetivos de recogida, sobre todo en el campo profesional, aunque todavía es una incógnita cómo se concretará ello. Pendientes de conocer la letra pequeña, parece que el nuevo texto legal daría respuesta a una queja de la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (Felac). Esta considera que los objetivos anteriores (65% de la media del peso de los productos puestos en el mercado en los tres años precedentes) son inalcanzables, por la larga vida útil de estos aparatos, superior a la de los que se usan en el campo doméstico. Una pequeña victoria para el sector, que no obstante advierte «de los riesgos que puede acabar acarreando una transición desordenada y sin criterios claros». Pendientes quedamos de ver todo este panorama -medioambiental, estratégico y energético- reflejado en las ferias internacionales (Ambiente, Chicago), que vuelven en 2022... Covid mediante.
staff ..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... La revista Menaje es una publicación especializada en el sector del menaje de mesa y cocina, y ha sido concebida para los profesionales del ramo siendo portavoz de sus inquietudes, tanto a nivel nacional como internacional. La revista no se solidariza necesariamente con las opiniones que recogen sus páginas, por ser precisamente medio de expresión y debate, de cuantos concurren a este mercado. Ésta es una revista profesional que se distribuye exclusivamente entre las empresas vinculadas a este canal-sector. No está concebida ni se envía a particulares. Los receptores de esta revista, en cualquier momento, tienen la opción de renunciar a su recepción, dirigiéndose por escrito a la siguiente dirección: SBN Prensa Técnica, S.A. Departamento de Distribución, Diputació 119-121, 3º 1ª - 08015 Barcelona; o a través de e-mail a sbn@sbnprensatecnica.com Periodicidad: Trimestral Nº 129 - Año 2021 Director: Salvador Beltrán Diputació 119-121, 3º 1ª 08015 Barcelona (España) Tel. + 34 93 237 88 65 e-mail: sbn@sbnprensatecnica.com Página web: www.sbnprensatecnica.com D.L.B. 29.636/89 Imprime: Gráficas Gómez Boj Molins de Rei (Barcelona) ..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 22 6 Actualidad. Rolser, galardonada en los premiosAEFA. Bergner, con la cocina inclusiva. WMF forma tándem con Paco Roncero. App de Magimix. 8 Reportaje. Claves para entender la crisis de la cadena de suministros. La emergencia sanitaria ya llevó a muchas voces a exigir un cambio del modelo económico globalizado, al evidenciarse una excesiva dependencia de los suministros asiáticos. Pero la pandemia, como en una pesadilla, se ha encadenado con la crisis de la cadena de suministros, del transporte marítimo, de la energía, de los materiales... Y ahora, también, con la emergencia climática. ¿La globalización hace aguas? O, simplemente, ¿se trata de una crisis pasajera, tras la cual todo volverá a su anterior cauce?No hay que perder de vista que el principal causante de esta crisis ha sido, paradójicamente, la acelerada recuperación económica y el incremento de la demanda. 12 Novedades. Monix. WMF. Jata. San Ignacio. 14 Mercados. Sartenes, universo de opciones. La eficiencia energética, la cocción sana y la durabilidad son las características que más valoran los consumidores en las sartenes. Ello no significa que el precio y la estética no sean importantes, pero en general nos hallamos antes un consumidor maduro, exigente, concienciado, informado y algo marquista. 20 Ferias. Ambiente regresa en 2022 con novedades y opciones digitales. Finalmente, la feriaAmbiente de Frankfurt vuelve a los pasillos, tras la orfandad dejada en 2021. «Las ferias continúan siendo la principal plataforma para encontrar nuevos clientes», afirman desde la organización, que promete un nuevo impulso y contactos profesionales de primer orden. Será del 11 al 15 de febrero de 2022 en Messe Frankfurt. 22 Ferias. Chicago estrenará por fin en 2022 The Inspired Home Show. Entrevista a Derek Miller, presidente de la International Housewares Association: «Durante la pandemia, los consumidores se han enfrentado a una serie de necesidades a las que nosotros, como industria, debemos dar respuesta» 24 Ferias. IFEMA integra Intergift en sus ferias de moda y Julia González asume la dirección, sustituyendo a María José Sánchez. 8 6 14 20 24
66 40 ........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ 26 Mercados. Ollas a presión, ecológicas y saludables. El alto precio de la electricidad ha puesto de actualidad a cualquier mecanismo que ayude a ahorrar energía en nuestro día a día. Las ollas a presión lo hacen, pero esta no es su única ventaja: también contribuyen a una cocina más saludable, que mantiene intactos los nutrientes de los alimentos. 32 Entrevista. Rubén Navaridas, director comercial de Jata: «Cambian los productos, pero nuestras raíces son las mismas». La Jata post-Covid apuesta por una nueva imagen demarca, más líquida, pero no renuncia a sus valores de siempre. Entre ellos, destaca la fuerte apuesta la fabricación nacional. 33 Novedades. Tatay. KitchenAid. 34 Actual idad. Montse Garza, nueva embajadora de Cook & Chef. La FEC recomienda máxima precaución al usar fibras naturales en utensilios de cocina. 35 Actualidad. Bergner y Cook & Chef Institute, en el certamenMaster.D. Thermomix celebra sus 50 años con una ruta gastronómica por España 36 Mercados. Cuberterías, más atrevidas. Pendientes de la recuperación de la hostelería y de la evolución de la creación de nuevos hogares, los fabricantes de cubiertos apuestan claramente por abandonar la zona de confort y romper con los esquemas anteriores: el dorado ya no es anacrónico sino moderno; el mate desplaza a los pulidos y brillantes; y los cubiertos ya no se venden en grandes series sino por unidades, en packs individuales o en sets de pocas piezas. 38 Novedades. Pasabahçe. Ufesa. Mastrad. Metaltex. 40 Mercados. Tablas de planchar, novedades sostenibles y eficientes. Tras atravesar una cierta atonía, el sector de las tablas de planchar experimenta un incremento de ventas como consecuencia de la creación de nuevos hogares, que se puede percibir en el crecimiento del mercado inmobiliario. 44 Menaje en el mundo. Balanza comercial deficitaria de Brasil, excepto en cuchillos y cubiertos. SEB anuncia importantes inversiones en Francia. En Italia, se recuperan los niveles de confianza de fabricantes y distribuidores del sector. Los recipientes herméticos, retirados de la nueva tasa que grava los envases plásticos en el Reino Unido. Typhoon cumple 30 años. 46 Mercados. Cubos de reciclaje: más allá de separar. Vuelven a la actualidad los cubos que, insertados en el interior de las puertas, se esconden en los armarios de la cocina. La apertura por detección y los cubos de encimera son otras novedades en auge. 50 PAE. Anfel y Fape se alían para crear la nueva patronal APPLiA, integrada a su vez en la patronal europea de mismo nombre. Novedades de Masterpro, Jata y Mellerware. Encuesta de Kobold: ocho de cada diez españoles considera la tecnología una aliada en el hogar. 52 Ferias. HOMI, la primera feria sectorial de 2022. 53 Ferias. Exclusively posiciona Londres como destino ferial. Más de 1.300 expositores en HOST. 54 Ferias. El tàndem Hostelco-Alimentaria, en primavera, augura un éxito de participación. 56 Novedades. Le Creuset. Bra. Inoxibar. deBuyer. 57Novedades. Monix. Pyrex. 58 Reportaje. La cocina conectada. La conexión entre smartphones y mecanismos inteligentes de la vivienda está revolucionando conceptos que estaban muy arraigados en la cocina. Algunas funcionalidades ya se han incorporado plenamente y otras no parecen tan lejanas. Ya hay sartenes que nos avisan de cuando hemos de darle la vuelta al filete. 62 Mercados. Jamoneros, ¿solamente estacionales? Algunas firmas del sector de los jamoneros tienen hasta una decena de modelos en catálogo, cifra que no deja de sorprender si tenemos en cuenta que se trata de un producto de larga duración, donde el mercado de reposición tiene poco peso. 64 Hostelería. Duralex, vuelven las vajillas más resistentes. La industria española de hostelería ha estado en HOSTMilano. Etherea, colores soft de Bidasoa. 65 Hostelería. Restaurantes, las tendencias post-pandemia. Una década con Basque Culinary Center. Nueva edición del directorio de FELAC. 66 Hostelería. García de Pou: nueva marca ThePack. Primera participación agrupada española en una feria de la época postpandémica, con AFEHC. Araven incluye 180 referencias más en su catálogo. 32 36 46 26
actualidad WMF forma tándem con Paco Roncero La centenaria marca WMF ha sido seleccionada como colaboradora del MOM Culinary Institute by Paco Roncero & CHA, el centro de formación integral en hostelería y restauración que recientemente ha abierto sus puertas en el corazón de Madrid. En este sentido, WMF ha aportado sus sets de cuchillos Kineo, compuestos de cuchillo cocinero (hoja de 20 cm), cuchillo fileteador (hoja 20 cm) y cuchillo de verduras (hoja 9 cm), que han sido entregados a sus alumnos para que disfruten del mejor corte profesional en todas sus preparaciones. Todos ellos están fabricados en acero inoxidable Cromargan® de primera calidad, con afilado superior garantizado gracias a la tecnología Performance Cut, para facilitar un aprendizaje óptimo con los utensilios más eficientes y ergonómicos. Además, WMF ha equipado el taller de I+D de Paco Roncero, donde se desarrollan nuevas técnicas a transmitir a las futuras generaciones en gastronomía o a quienes desean evolucionar en el mundo de la restauración. Una de las salas de formación lleva asimismo el nombre de la marca. MOM Culinary Institute by Paco Roncero & CHA tiene la vocación de convertirse en un referente en la formación profesional integral, actualizada, dinámica y eficaz para el sector de la hostelería. El centro, ubicado en un edificio singular en el barrio de Salamanca, entiende la sostenibilidad como un factor clave de diferenciación, por lo que cuenta con un huerto urbano en las propias instalaciones, además de una hectárea de cultivos en las afueras de Madrid. El proyecto surge de la unión del famoso chef Paco Roncero, dos estrellas Michelin, y la Fundación Country Hall Arys (CHA), dedicada a promover una cultura culinaria saludable y sostenible. Rolser, galardonada en los premiosAEFA LaAsociación de la Empresa Familiar deAlicante y la Generalitat Valenciana han galardonado, en la XXVI convocatoria de los premios AEFA, a la empresa Rolser como reconocimiento a sus más de 50 años de existencia y a su apuesta por la innovación, la sostenibilidad y la responsabilidad social y empresarial. La presidenta deAEFA, MaiteAntón, ha señalado que esta empresa familiar se encuentra en la tercera generación y ha destacado su visión a la hora de fabricar «un utensilio que facilita a los consumidores la nueva forma de comprar y transportar pequeñas cargas». Antón ha reivindicado «el apoyo de las Administraciones Públicas para que podamos contribuir a la salida de la crisis económica en un entorno de volatilidad, incertidumbre, complejidad y ambigüedad, donde la presencia y actividad de la empresa familiar es imprescindible». Igualmente, ha felicitado a las galardonadas por «su trayectoria, que es un ejemplo a seguir». «Nos llena de orgullo recibir este premio en un momento tan difícil y, sobre todo, de poder decir que la tercera generación de Rolser está haciendo un gran esfuerzo por superar los retos que esta época impredecible nos presenta. Estos reconocimientos nos dan ánimos y aliento para seguir cada día», declaran desde la empresa. La familia Server, al frente de Rolser Bergner, con la cocina inclusiva Desde hace varios años, Bergner colabora con Inclucina, un proyecto de inclusión social de la organizaciónATADESpara jóvenes con discapacidad intelectual, cuyo objetivo es fomentar la inclusión de personas con discapacidad a través de la cocina. Así, un representante de Bergner, junto a una figura profesional de la alta cocina, ha ofrecido una clase magistral de cocina en una de las escuelas embajadoras de la marca, La Zarola. Estos talleres dan a los jóvenes herramientas para demostrar sus capacidades y poner en valor su trabajo y capacidad de superación. En esta misma línea, Bergner ha incorporado a la familia de embajadores de su Fundación Cook & Chef Institute a Ruly Jiménez, un chef con discapacidad y dos Estrellas Michelin honoríficas que es un ejemplo de superación. El propio chef Ruly ha acudido a uno de los talleres de Inclucina para impartir una masterclass. App de Magimix Con más de 950 recetas en español, esta nueva aplicación deMagimix para teléfonosmóviles seadapta al robot de cada usuario. 6 -
¡Fe li z 2022! Os de s ea mos u n a fe li z Nav ida d y u n mejor 2022, año e n e l qu e de s ea mos s e conv i e rt a n su s proye ctos e n rea lida d S.B.N. Prensa Técnica, S.A. Diputación, 119-121, 3º 1ª – 08015 BARCELONA Tel +34 93 237 8865 – E-mail: sbn@sbnprensatecnica.com – www.sanitaristas.com
reportaje Ríos de tinta están corriendo sobre la crisis global de los suministros y el alza de precios que todo parece indicar que se trasladará a los productos. Quizás la cercanía de la campaña navideña y la intención de no empañarla están moderando las voluntades de las empresas, pero la cuesta de enero será dura, porque la situación no tiene visos de mejorar a corto plazo. Pero, ¿qué está sucediendo? Para entenderlo, hay que ser conscientes de que no existe un único motivo, sino varios, y que la pandemia está implicada en todo ello. Uno de los motivos principales de esta crisis es, paradójicamente, la reactivación del consumo. El crecimiento económico de la zona euro, impulsado por el ahorro generado por la crisis sanitaria (480.000 millones de euros, según la consultora Deloitte) y el aumento del consumo privado, ha sido ‘demasiado’ acelerado. Estados Unidos, por su parte, atraviesa una coyuntura similar y tensiona todavía más el mercado. Esto sería una buena noticia si no fuera porque el comercio internacional no puede soportar esta demanda. El precio de los contenedores marítimos ha alcanzado aumentos históricos de hasta el +700%, afectando especialmente a las rutas que llegan desde Asia. El coste La emergencia sanitaria ya llevó a muchas voces a exigir un cambio del modelo económico globalizado, al evidenciarse una excesiva dependencia de los suministros asiáticos. Pero la pandemia, como en una pesadilla, se ha encadenado con la crisis de la cadena de suministros, del transporte marítimo, de la energía, de los materiales... Y ahora, también, con la emergencia climática. ¿La globalización hace aguas? O, simplemente, ¿se trata de una crisis pasajera, tras la cual todo volverá a su cauce? No hay que dejar de lado que el principal causante de esta crisis ha sido, paradójicamente, la recuperación económica y el incremento de la demanda. Hay quienes defiende con convencimiento que necesitamos un nuevo modelo. Otros, en cambio, argumentan que no es tan fácil desmontar un sistema articulado durante décadas... ¿Volver a producir mascarillas, chips, tornillos... en Europa? Quién sabe. La tercera década del siglo XXI será recordada por poner en jaque esquemas y realidades que creíamos que nunca iban a cambiar. ¿Vamos hacia una relocalización? para entender la crisis de suministros 8 -
reportaje de mandar un contenedor de cuarenta pies que antes de la pandemia era de algo más de 800 euros ahora ha pasado a más de 10.000 euros. Y, además, con plazos exageradamente más largos: antes de la crisis sanitaria, se manejaban periodos de en torno a una semana. Actualmente, se han extendido hasta las 12 semanas en algunos casos, lo que hace que las entregas y los pedidos tengan que planearse con al menos tres meses de antelación. El mercado opera con plazos de carga de entre ocho y 12 semanas y hasta 28 días de tránsito. De nuevo, nos hallamos ante una multitud de causas: el colapso en el canal de Suez por el atasco de un macro buque o el cierre de puertos en China por brotes de Covid no deberían ser más que anécdotas. En sí mismas, no explican lo que está pasando, aunque sí contribuyen a agravar la situación. El caso es que las restricciones en muchos países han impactado su producción, haciéndolos aún más dependientes de importaciones procedentes de China. Igualmente los puertos también han ralentizado los embarques y desembarques por la falta de personal, de manera que los servicios presentan retrasos hasta en las empresas navieras más destacadas. Algunas están dando prioridad a las rutas donde los contenedores regresen conmayor carga y, en algunos casos, el importador debe pagar las dos direcciones. 9 -
reportaje Por si todo ello fuese poco, hay que añadir la crisis del sector del transporte por carretera, en este caso debida a la falta de personal - rentabilidad de las empresas, atractivo laboral...- y al alza de los precios del petroleo. ¿Cómo afecta al sector del menaje? Fuentes de una empresa del sector, lo explican con detalle. «El valor de los productos orientados al menaje de carácter domestico suele ser normalmente bajo y, en consecuencia, el encarecimiento del flete afecta enmayor medida que a productos demayor valor. Hemos tenido que suspender el desarrollo de algún producto por su baja o nula rentabilidad y hemos tenido que recalcular nuevas tarifas de precios semestralmente. El inventario de algunas referencias se ha visto afectado directamente, con grandes demoras en los envíos por parte de los proveedores, por falta de espacio en los buques». Los productos más afectados son aquellos cuya composición depende de unamateria prima ¿No se podía haber previsto? La pandemia obligó a cerrar fábricas e impedir la movilidad de personas y mercancías y ello causó la ruptura de algunos eslabones en las cadenas globales de suministro. Al recomponerlos, no se contaba con que la actividad económica se dispararía. Además, la Covid ha aumentado la demanda de productos manufacturados, que han llenado el hueco que dejaban los servicios (menos turismo y hostelería), por los problemas de contacto social. Ymuchos de estos bienes tienen componentes que dependen deAsia. También hay expertos que consideran que buena parte de los problemas que empezamos a sufrir estaban latentes en los años previos a la pandemia sanitaria. Por ejemplo, con la tendencia de productores y distribuidores al ‘just in time’, es decir a reducir los stocks a la mínima expresión para ahorrar costes. Esta producción tan ajustada provoca que cualquier disrupción provoque un colapso en muchas fábricas. La consecuencia es que muchas empresas se están replanteando este modelo. Es inconcebible que se haya llegado a tal nivel de dependencia en algunos productos. En boca de todos está el caso de los microchips, que quizás es el más llamativo, pero hay muchísimos otros componentes que solamente se producen en Asia. También parece que era previsible lo que está sucediendo con el tráfico marítimo, porque en los años previos a la covid se produjo una importante concentración de navieras, lo que provocó un recorte de flotas para aumentar la rentabilidad. Para agravar el problema, el encarecimiento del transporte marítimo -y el terrestre- están condicionados por la elevación del precio de la energía. especifica, como el aluminio o el acero inoxidable. La crueldad de todo ello es la falta de alternativas: muchos fabricantes no pueden acudir a otros mercados para encontrar las mismas características al mismo precio. «Podrían generarse mercados alternativos, pero parece que estamos lejos de que algo así ocurra», dicen tales fuentes. La asociación italianaART asegura, en su último informe, que el 55,6% de las compañías importadoras del sector del menaje y la mesa tienen dificultades para aprovisionarse, debido al «incremento de los precios y a los problemas logísticos y de transporte, pero también a trámites burocráticos y dificultades con los pedidos». Para el 54,1%de las compañías, los costos se han incrementado comparando con el periodo precovid. David Soler, director de compras de ADI, explica que «hemos trabajado para que nuestros productos ‘core business’ se vieran lo menos afectados posible. Desde el departamento de compras hemos realizado grandes esfuerzos para ello, procurando siempre minimizar los efectos de cara a los clientes». Los productos desarrollados en cerámica, gres y vidrio son los más afectados por la situación. «Contamos desde hace años tanto con proveedores europeos, algunos de ellos españoles, como con proveedores asiáticos, por lo cual, seguimos trabajando con el mismo surtido que hasta ahora. Estamos seguros de que estamos ante una situación coyuntural, por lo que no pensamos, al menos en el corto plazo, en cambiar nuestra estructura de aprovisionamiento. A pesar de eso 10 -
reportaje seguimos en búsqueda constante de nuevas fuentes de compra externas a Asia, que puedan ser alternativas útiles y diversificar más el riesgo de los orígenes de compra». No todos los profesionales del sector asumen la realidad actual como algo ‘natural’ o ‘inevitable’, causado por una confluencia de factores. Hay quien opina, sin tapujos, que detrás de todo ello hay intereses y una inoperancia de los gobiernos para hacer frente a la situación. La asociación británica BHETA ha hecho un llamamiento a sus socios para que presionen al gobierno del país y a las autoridades de la competencia a abrir una investigación sobre los motivos de la crisis de los contenedores y el transporte. No los ven claros, al parecer. Will Jone, Chief Operating Officer de BHETA, lo explica de la siguientemanera: «Las compañías de transporte internacional se están aprovechando de la situación. Creemos que hay una falta de respuesta por parte del gobierno británico». Claire Whalley-Livesey, director de ventas de Meyer Group, exige que «los gobiernos trabajen conjuntamente para presionar a las compañías marítimas y, mientras tanto, que se apliquen medidas de apoyo financiero, como una reducción de impuestos para hacer frente al incremento de costes». Mark Newbold, UK Country Manager de Metaltex UK, añade: «Las compañías navieras no parecen estar haciendo gran cosa para aliviar la situación. Tenemos productos cuyo coste de transporte es mayor que el de producción». De todos modos, parece que poco pueden hacer los Estados por resolver esta situación, aunque medidas como las tomadas en Estados Unidos, obligando a los puertos y empresas de reparto a trabajar 24 horas al día los siete días de la semana, pueden contribuir a aliviar la situación. El origen de todo ello está en la pandemia. Al paralizarse la actividad con los confinamientos, las fábricas dejaron de producir al mismo ritmo. Y cuando las restricciones se relajaron, el ahorro generado en esos meses por cientos de millones de personas, sumado a las ayudas que entregaron los Estados, se ha enfocado en compras de bienes, muchas de ellas para mejorar el hogar, en el que se pasa más tiempo debido, entre otros factores, al aumento del teletrabajo. Retomar el ritmo de una fábrica no es algo instantáneo y el inesperado aluvión de compras ha colapsado el frágil equilibrio. En paralelo, las fábricas asiáticas han sufrido parones por contagios puntuales y apagones de energía. Los almacenes tenían poco inventario porque durante la pandemia las empresas evitaron hacer acopio por la incertidumbre. Y los puertos siguen colapsados por los contenedores varados ante la falta de camioneros para recoger las mercancías. Al no regresar en sus plazos normales los contenedores vacíos para volver a ser llenados de nuevas compras, las entregas acumulan nuevas demoras, algunos puertos se han quedado sin espacio y se han formado filas de barcos que llegan a esperar más de una semana para desembarcar. Los retrasos, de este modo, están golpeando a la cadena de producción formando un monumental atasco del que algunos culpan a las navieras, las grandes beneficiadas. ¿Adiós al made in China? A todo este escenario, hay que sumar el hecho de que la segunda economía del mundo, de la que es evidente que existe una excesiva dependencia global, se encuentra en un proceso de contracción. Los datos publicados por la Oficina Nacional Estadística de China (ONE) indican que entre julio y septiembre de 2021, el gigante asiático creció un 4,9%, una cifra alejada del 7,9% que se registró en el segundo trimestre del año. Las empresas que se abastecen de mercancías en China ya están padeciendo las consecuencias de ello. Hasta un gigante como IKEA ha anunciado que está buscando socios para producir en Europa lo que ya no puede traer desde Asia. Es difícil, pero no imposible. La prensa se ha llenado en las últimas semanas de testimonios de empresas que explican su odisea para lograr localmente los suministros que tienen dificultades para comprar en Asia. La dependencia china que se ha generado durante años no se puede desmontar de la noche a la mañana. Pero lo que está sucediendo es un toque de alerta. El día en que nos levantamos con el país confinado, una emergencia sanitaria de primer grado, el presidente del gobierno declarando el Estado de Alarma... y las farmacias sin poder servir mascarillas, nos dimos cuenta de que algo estaba fallando. Un elemento tan simple como una mascarilla era imposible de encontrar en el tejido productor español. Era necesario cambiar las reglas del juego. Pero, ¿es tan simple? Lo cierto es que, desde el inicio de la crisis sanitaria en diciembre de 2019, las empresas que ya exportaban a Europa y que tienen stock acumulado han ganado en competitividad, porque pueden sustituir a los productos que se compraban al sudeste asiático. Les está sucediendo a algunas firmas del sector que fabrican componentes para otras empresas: están recibiendo pedidos deAlemania, Francia, Italia... Amec, asociación de empresas industriales internacionalizadas, ha elaborado un documento que plantea las medidas imprescindibles para la transformación. Pide a laAdministración acciones de reactivación y simplificación de los instrumentos de apoyo y la transferencia de ayudas y un Plan demejora de la capacidad productiva que incentive fiscalmente la renovación de equipos productivos dirigidos a la industria 4.0. En definitiva, apostar por una economía de proximidad, disminuyendo desplazamientos y reduciendo emisiones y consumo de energía. También pide doblar el esfuerzo inversor para apoyar la I+D+i, con incentivos fiscales para competir en igualdad de condiciones, asegurar la «soberanía tecnológica» promoviendo la transferencia al sector productivo nacional de las patentes originadas aquí y atrayendo inversiones de empresas intensivas en tecnología, así como aumentar el apoyo a Centros Tecnológicos y Universidades. «Ante las nuevas crisis no debemos seguir actuando como en las anteriores, sino que las administraciones deben desarrollar Planes de Contingencia para afrontarlas», exigen desdeAmec. 11 -
+ información: www.wmf.com Induction Noir Monix presenta Induction Noir, la cafetera de aluminio con fondo difusor adaptado para todo tipo de fuegos, incluidos los de inducción. Esta cafetera de elegante color negro tiene como característica exclusiva el sistema full induction sin agujeros, que incrementa la conectividad a todo tipo de placas de inducción; mango ergonómico de baquelita con insertación gris; y un interior pulido sin cantos, lo que facilita al máximo su limpieza. Induction Noir es la cafetera italiana de siempre, en elegante color negro, con innovaciones que la mejoran y adaptan a las necesidades del día a día. + información: monix-original.com Lono Grill El grilling es una técnica de cocción sabrosa, ideal para una alimentación saludable. Además, una barbacoa es siempre una ocasión estupenda para compartir grandes momentos. Para saborearla en interiores, lamarca alemana WMF ha lanzado Lono Grill con tapa de cristal, que ayuda a conseguir el sabor de una auténtica BBQ en la propia cocina o comedor. Su superficie antiadherente permite cocinar todo tipo de alimentos sin que se peguen. Y su tapa no solo protege de salpicaduras y olores, sino que también asegura sabrosos resultados, con una óptima distribución del calor, pudiendo controlar que la comida quede en el punto exacto. La tapa se puede fijar a 90 grados, siendo el vidrio resistente al calor. Además, es desmontable y, por lo tanto, se puede lavar fácilmente. La placa es de aluminio fundido con recubrimiento antiadherente, para cocinar con poca grasa. El termostato extraíble integra control táctil e iconos LED para ajustar la temperatura. La bandeja recogegrasas de acero inoxidable es extraíble con función de seguridad: solo se pone en marcha cuando la bandeja está en su lugar, evitando de este modo usos inseguros. + información: www.sanignacio-collection.com Moldes Diseñados por el Chef Bosquet, Jata presenta tres referencias de moldes de silicona para elaborar donuts, savarin y barritas. Cada uno de ellos contiene 12 unidades antiadherentes, flexibles y fáciles de desmoldar. Aptos para horno, congelador, microondas y lavavajillas. + información: www.jata.es Bistro Bistro es una de las colecciones más resistentes de la firma San Ignacio, para disfrutar al 100% y durante muchos años de estos productos. Y es que están fabricados en aluminio fundido, un material que aporta los mejores resultados en la cocina y una durabilidad muy notoria. La serie está compuesta por cinco sartenes, dos cacerolas, una tartera y un cazo de gran versatilidad. Además, el aluminio fundido proporciona al producto unamejor distribución y retención del calor, siendo ideal para la cocina slow cooking. Los alimentos se cocinan lenta y homogéneamente en su propio jugo, adquiriendo un sabor único y pudiendomantenerse calientes hasta el momento de servirlos. A todo esto, se le añade el revestimiento antiadherenteXylanPlus con acabado piedra y un atractivo brillante, dotando al producto de una elegancia especial y apostando por una cocina saludable y sin grasas. Las tapas son de cristal templado con aro de acero inoxidable, muy resistentes a cualquier golpe y oxidación. Los mangos de la colección cuentan con la última tecnología soft-touch antiquemaduras, con máxima seguridad y de cómodo agarre. La base de inducción hace compatible esta serie con todo tipo de fuente de calor.Además, al estar fabricada en una sola pieza, proporciona una mejor higiene, impidiendo que se acumule la grasa. 12 -
Han sido siempre uno de los productos ‘must have’ de la cocina. Y ni la pandemia ni las nuevas corrientes gastronómicas les han hecho perder ni un ápice de su reinado. Las sartenes siguen en la palestra, gracias a su reinvención, a su calidad y a la apuesta por la cocina sana y, ahora también, sostenible. Hoy en día, este elemento esencial de todo hogar ya no se asocia con una alimentación poco saludable, rápida o con exceso de grasas. Al contrario, la sartén es una aliada esencial para elaborar platos sabrosos, creativos y, al mismo tiempo, sanos. No solamente una carne sin ningún aceite añadido (gracias a sus antiadherentes y a su rápido calentamiento) sino también un jugoso arroz o un salteado de verduras... su versatilidad es absoluta. Al mismo tiempo, las sartenes se convierten en aliadas de la lucha contra el cambio climático y el cuidado del medio ambiente. Uno de los materiales más utilizados, el aluminio, es infinitamente reciclabe. Pero además, son muchas las iniciativas de los fabricantes para reducir la huella de carbono, ya sea durante la fabricación o en el proceso de distribución y de uso. La eficiencia energética, la cocción sana y la durabilidad son las características que más valoran los consumidores en las sartenes. Ello no significa que el precio y la estética no sean importantes, pero en general nos hallamos antes un consumidor maduro, exigente, concienciado, informado y algo marquista. La sartén, lejos de perder adeptos, gana puntos en la cocina moderna y saludable. universo de opciones Optima+ de Pyrex 14 -
Pyrex Las sartenes OPTIMA+ de aluminio forjado de 3,8 mm de espesor son válidas para todo tipo de fuegos, incluidos los de inducción, e incorporan una tecnología ultraresistente con fondo liso full induction para una perfecta detección del flujo del calor y ahorro de energía; además de un revestimiento antiadherente interior bicapa Whitford Xylan+. El mango exclusivo Pyrex® en forma de «Y» proporciona mayor seguridad y comodidad. El ancho del mango, el espacio destinado al dedo pulgar y su acabado soft-touch hacen de Optima+ una de las gamas más ergonómicas del mercado. Se presenta en los tamaños más utilizados (20, 22, 24, 26 y 28 cm en sartenes y 24, 26 y 28 cm en sartenes hondas), además de un wok de 28 cm. Jata La nueva serie Garrotxa de sartenes y paelleras con cuerpo y mango de acero inoxidable de alta calidad Hsar está disponible en una amplia gama de siete diámetros que van de los 18 a los 30cm. Apta para todas las cocinas, incluida inducción, se puede introducir en el horno. El recubrimiento antiadherente es Xylan Plus de Whitford, libre de PFOA; y el fondo difusor full induction de 3,5 mm (3 mm aluminio y 0,5 mm de acero 430) asegura una óptima difusión del calor. El mango inoxidable es hueco, para unamayor seguridad antiquemaduras. Como ejemplo, podemos citar el de la empresa italiana Illa, cuyas sartenes y cacerolas del proyecto Planeta están fabricadas en aluminio alimentario 100% reciclado, asegurando que el resultado no difiere en nada del que se obtendría fabricando las sartenes si se comprase directamente el mineral. Y es que sus características son invariables y ello permite que pueda ser reciclado de nuevo de manera indefinida. El reciclaje de aluminio reduce en un 95% el coste energético respecto a la producción de aluminio primario. En cuanto a los revestimientos utilizados en Planeta, son de base acuosa, reduciendo las emisiones medioambientales. Los mangos contienen un mínimo de un 50% de materias primas naturales procedentes de fuentes sostenibles certificadas FSC y el embalaje es cartón 100% reciclado. El sentimiento ecológico cala cada vez con mayor fuerza en los consumidores, que adquieren conciencia acerca de la necesidad no solamente de reciclar sino, sobre todo, de reducir el volumen de residuos que generamos. Por ello, la durabilidad de los utensilios de cocina empieza a ser una característica valorada por los usuarios que, hartos de las sartenes que pierden rápidamente sus propiedades, buscan ahora productos duraderos. Si esta tendencia se consolida, es posible que los ciclos sujetos a las modas tiendan a alargarse. Pero, además de ser ecológicas, los consumidores piden que las sartenes sean eficientes: es decir, que se calienten rápidamente, que distribuyan el calor de manera uniforme y que lo mantengan el máximo tiempo posible. Todo ello, en aras de reducir el consumo energético, un aspecto altamente importante en estos momentos de incremento imparable de los precios. Sartenes saludables Todos los productos que entran en contacto con los alimentos están sometidos a la lupa de una corriente cada vez más fuerte en pro de la salud humana. Y, aunque las normativas de control son estrictas, muchos consumidores van más allá y buscan alternativas con una garantía extra. El sector del menaje está especialmente afectado por esta circunstancia y, en el mercado de las sartenes, son los revestimientos antiadherentes los que están en el punto de mira. El hecho de que la inmensamayoría de los productos ya no contengan PFOA ha servido para calmar al mercado, pero no ha acallado por completo a quienes consideran que los revestimientos revisten riesgo para la salud humana. Por ello, aunque se presupone, muchas marcas siguen publicitando sus productos como ’libres de PFOA’. La batalla, no obstante, ha bajado notablemente de tono y ello ha coincidido con la práctica desaparición de los revestimientos cerámicos, que supuestamente eran más saludables pero que planteaban grandes dudas en cuanto a eficacia y durabilidad. Se daba la circunstancia de que, en un momento donde las marcas tratan de alargar la vida de sus productos, la introducción de antiadherentes cerámicos actuó en sentido contrario: la acortó, dado que perdían sus propiedades con rapidez. La aparición descontrolada de opciones con poca calidad derivó en el desprestigio del sector y la acumulación de malas experiencias por parte de los usuarios, que hizo caer su popularidad. Por lo tanto, los antiadherentes de PTFE son, hoy por hoy, dominantes, mientras se generaliza la inclusión de nuevas tecnologías que aumentan la resistencia y la duración de éstos. A menudo son las propias marcas fabricantes de sartenes las que incorporan estas mejoras, fruto de investigaciones internas o de colaboraciones con los productores de antiadherentes. También aparece una alternativa que cada vez más consumidores abrazan, aunque sigue siendo minoritaria: las sartenes sin antiadherente, que pueden ser de hierro fundido o mineral o de acero inoxidable o esmaltado. Su consumo es todavía residual, pero responden a una tendencia clara: los clientes que las prefieren argumentan que el PTFE, aún sin PFOA, también es tóxico y que este tipo de materiales alternativos no entraña ningún riesgo para la salud, siendo más duraderos y amigables con el medio ambiente, al ser reciclables. Algunas marcas líderes se han apuntado con decisión a esta corriente y ofrecen la opción de obtener un mismo modelo con y sin antiadherente. Sus principales inconvenientes, aparte del peso de las sartenes de hierro, son los cuidados que hay que tener en cuanto a mantenimiento y la necesidad de aprender a cocinar de otro modo, teniendo en cuenta que las sartenes de hierro necesitan un proceso de curado. También hay limitaciones a la hora de introducirlas en el lavavajillas y, por supuesto, no son la alternativa ideal para, por ejemplo, hacer una tortilla de patatas. Las sartenes de acero vitrificado o esmaltado sin antiadherente, que fabrican marcas como Garcima, son una alternativa económica, ligera, duradera y fácil de limpiar y mantener. Sin embargo, su 15 -
Monix Monix Diamond aúna belleza, rendimiento y practicidad para conseguir unos resultados excelentes en la cocina. Su mango y asas remachados de acero inoxidable hacen que la pieza sea apta para horno hasta 220ºC. Su estructura de alumino forjado de 4mmasegura un reparto óptimo del calor y una cocción homogénea de los alimentos. El nuevo recubrimiento interior tricapa Quantanium Whi ford® sin PFOA, reforzado con partículas de diamante y titanio, es uno de los más resistentes antiadherentes del mercado, permitiendo cocinar sin o con muy poco aceite. Puede usarse en todo tipo de fuegos (incluso inducción) e incorpora un fondo difusor full induction (sin agujeros) que aprovecha al máximo la energía, alcanzando la temperatura óptima de cocción demaneramás rápida y uniforme. Esta completa colección está recomendada por los mediáticos cocineros Hermanos Torres, embajadores de Monix y poseedores de dos estrellas Michelin. Bidasoa La emblemática marca de porcelana Bidasoa amplía su rango de categorías de producto y se introduce en la cocina con el lanzamiento de la nueva colección Tribeca de sartenes y utensilios. Tribeca es el resultado del compromiso de Bidasoa con el cuidado del medio ambiente, al haber sido desarrollada con materiales reciclables y sostenibles. Las sartenes están fabricadas en aluminio de alta resistencia a la deformación gracias a su borde «vuelto». Poseen un antiadherente interior jaspeado reforzado, mango ergonómico en baquelita soft touch y son válidas para todos los tipos de fuegos, incluida la inducción. La amplia colección, integrada por sartenes de 18, 20, 22, 24, 26, 28 y 30 cm, está libre de sustancias nocivas para la salud y de PFOA. Además, la colección se completa con cafeteras de aluminio fundido y acero inoxidable, así como un amplio surtido de boles, medidores, coladores, ralladores, mandolina, picadores manuales y tablas de corte con escurridor. El diseño de Tribeca es contemporáneo y funcional, en consonancia con las demandas de los consumidores y ha sido pensado para aquellos que buscan utensilios de calidad, prácticos, funcionales y sostenibles. Fissler La novedosa línea de sartenes Adamant de Fissler combina muy buenas propiedades antiadherentes con una extrema resistencia al rayado. La clave de ello es el nuevo sellado Adamant, que le da a la línea su nombre y que contiene partículas de carburo de silicio, cuya dureza es comparable a la de la piedra. El selladomoldea su superficie, con textura tangible y un aspecto crudo que es similar al de las sartenes de hierro fundido. De estemodo, los modelos Classic y Comfort, fabricados en Alemania y con cinco años de garantía, ofrecen una protección fiable contra arañazos. Se pueden usar utensilios hechos de cualquier material, incluido el metal, sin preocuparse por rayar la superficie interior. Ambas gamas cuentan con la base de cocción Cookstar, que absorbe, distribuye y almacena el calor de manera eficiente. Las sartenes de la línea adamant están disponibles en los tamaños 20, 24 y 28 cm de diámetro. uso se circunscribe sobre todo a la elaboración de calderetas, guisos y arroces. Los consumidores, por otro lado, piden productos que eviten o reduzcan al máximo la necesidad de aceites. En este sentido, las antiadherentes son imbatibles: a menudo se pueden cocinar los alimentos en la propia grasa. Destacan las sartenes con fondos en relieve, rugosos o en nido de abeja, donde los alimentos se cocinan teniendo menos contacto con el aceite. La moda, importante pero no tanto Del sector de las sartenes se espera que sea capaz, cada año, de innovar y sorprender. Y siempre lo es. Pero también es cierto que las nuevas corrientes ecológicas y un consumo más racional han alejado a este sector de las modas que lo habían dominado durante un tiempo. ¿Quién recuerda las sartenes decoradas de principios de siglo? Ciertamente, eran bonitas... pero se vieron superadas por la eficiencia. Lo que pide el mercado en estos momentos es, por encima de todo, calidad y duración. La altísima competitividad existente en este sector, donde compiten firmas de todos los tamaños, nacionalidades, especialidades y filosofías, lo había empujado a una cierta dinámica de innovación alocada. Hoy, con los pies en el suelo, quizás tengamos una oferta más uniforme en cuanto a estética... pero también en cuanto a calidad. Es, en general, alta. Y eso beneficia al sector, porque significa que el consumidor valora el producto y está dispuesto a pagar más por obtener una sartén mejor. Ello no supone que el diseño no esté presente en el mercado. Al contrario, las sartenes han 16 -
BRA Tras el éxito de su colección Efficient, BRA la ha ampliado con la nueva sartén Efficient Duo, con efecto horno, mucho más que una sartén para tortillas. «El consumidor que desea comprar un juego de sartenes para tortillas solo encuentra en el mercado sets de mala calidad», aseguran desde BRA. «Por este motivo, hemos querido añadir a nuestro catálogo un set de tortillas de gran calidad». Fabricado en aluminio fundido de 5,5mm de espesor y revestimiento antiadherente Teflón PlatinumPlus 100% libre de PFOA, permite cocinar las más deliciosas tortillas sin miedo a quemarse. Las dos sartenes son completamente acoplables gracias a su cierre hermético, evitando el derrame de ingredientes al girarlas.Además, su revestimiento antiadherente evita que se peguen los alimentos. Además, las sartenes se pueden utilizar por separado y, gracias a su junta aislante y al imán de los mangos, consiguen un efecto horno completamente uniforme, que permite cocinar los mejores asados, con más facilidad y economía que en un horno convencional. Son aptas para todo tipo de cocinas, incluidas las de inducción. Sus mangos con inserción de silicona de color naranja facilitan un agarre cómodo y seguro. Se pueden lavar en el lavavajillas. Tamaños disponibles de 20, 24 y 26 cm. Tefal G6 es una sartén que soporta un ritmo frenético, garantizando antiadherencia y resistencia incluso en las condiciones más extremas. Incorpora el revestimiento antiadherente y antiarañazos con tecnología Titanium6X, que ofrece la máxima resistencia, incluso con el uso de utensilios metálicos, y dura hasta seis veces más que el revestimiento de titanio estándar de Tefal. Pero además, incorpora el nuevo indicador de temperatura Thermo-Signal, que cambia de color al alcanzar la temperatura ideal de 180º para empezar a cocinar, garantizando una textura, un color y un sabor perfectos. Gracias a su extensa superficie y su gruesa base Thermo-Fusion™+, ampliada en 20mm, garantiza un calentamiento más rápido y uniforme de toda la sartén, para cocinar los alimentos de forma homogénea y perfecta. logrado grados elevados de estética y algunas de ellas han sido distinguidas con premios de diseño, convirtiéndose en verdaderos referentes del sector. También hay que decir que la sartén es un elemento del menaje que se presta especialmente a la presentación de novedades: se puede innovar en los materiales, los antiadherentes, los colores y los acabados, la estructura, las formas... hay sartenes para todos los gustos, de una gran diversidad de precios, calidades y diseños. Por todo ello, sigue siendo uno de los productos estrella del sector del menaje; el artículo líder, con millones de unidades anuales vendidas en nuestro mercado. En cuanto a las tendencias dominantes, el negro ha recuperado parte del reinado perdido. El blanco cerámico ha sido definitivamente desterrado del mercado, como también los revestimientos de tonos claros. Los marrones o térreos, que hicieron furor, tienen una presencia más reducida. Y, sin embargo, el acabado pétreo o la imitación de granito ganan fuerza, en algunos casos con una superficie rugosa. Los colores cobre exteriores decaen y se imponen, de nuevo, los negros y grises. Siguen teniendo acogida los mangos desmontables, que permiten apilar las sartenes y, por lo tanto, ocupan menos espacio en la cocina; y se han introducido con cierto éxito losmangos plegables, que se integran en la propia sartén a la hora de guardarla (aunque ello dificulta apilarlas). En ambos casos, sin embargo, se presentan escasas novedades. Aunque la mayoría de mangos son de baquelita termoresistente, se hacen un hueco otras opciones, como la madera. Además, muchos mangos son bimateria e incorporan materiales que permiten un mejor agarre, además de hendiduras antideslizantes. También la silicona ha hecho su irrupción, incorporándose a losmangos para evitar quemaduras y garantizando la resistencia a altas temperaturas. Otra de las tendencias que se imponen son las diferentes tecnologías stay cool, que se logran mediante materiales que no se calientan y que evitan las quemaduras o mediante mangos tubulares huecos, aislados del cuerpo de la sartén. Las tapas complementan la ronda de novedades, aunque se trata de un elemento que también podemos encontrar demodo independiente en el mercado y que, de alguna manera, constituye a la vez un producto complementario y necesario en sets de sartenes o en baterías que las incluyen. Las tapas de vidrio templado son de alta resistencia y permiten vigilar la cocción de los alimentos, sin tener que levantarlas. Las tonalidades sobrias se imponen, en línea con unas sartenes que han adquirido consistencia y son actualmente más robustas e incluso más pesadas, dando una garantía mayor en cuanto a duración y resistencia a las deformaciones causadas por los choques térmicos. La estética profesional, que se traduce sobre todo en paredes más altas y en mangos de acero, sigue estando presente en muchas novedades, pero también ha ido perdiendo fuerza.Apuesta por trasladar al hogar la lógica de los productos que utilizan los grandes chefs, pero con modelos funcionales, ergonómicos y fáciles de guardar. Normalmente, hablamos de 17 -
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