breaking news MISCELÁNEA Cadena88, cadena de ferreterías del grupo Ehlis, ha puesto en marcha un nuevo concepto comercial específico para las secciones de menaje y hogar. Junto con el equipo creativo de HMY-Yudigar, ha diseñado complementos expositivos de madera y metal para dar protagonismo a los productos expuestos en las ferreterías. La primera instalación de este concepto se ha realizado para Ferretería Infersa de Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona), que ha inaugurado una nueva tienda especializada en artículos de cocina, menaje y hogar. Otro cambio que se está produciendo en el sector -y esperemos que para bien- es la futura desaparición de las cápsulas de café desechables. Ya las hay biodegradables, pero el futuro llega de la mano de las rellenables y completamente reutilizables. Hay varios ejemplos en el mercado y ello podría dar un impulso importante a las máquinas de café monodosis, dado que una de las principales reticencias de los consumidores es el alto precio de las cápsulas y los residuos que su uso genera. MALOS TIEMPOS PARA LA IMPORTACIÓN DE PRODUCTOS Y COMPONENTES DESDE CHINA Corren malos tiempos para los productos fabricados en China, país muy laborioso y trabajador que en su día arrebató el liderazgo mundial en cualquier sector, a partir de una política de precios bajos. Como en esta vida todo pasa, un inesperado y desorbitado aumento del precio de las materias primas y un inusitado coste de los fletes marítimos, nunca visto hasta ahora, le están poniendo las cosas difíciles al gigante asiático. La distancia se ha convertido, casi de la noche a la mañana, en un inconveniente importante, en una cuesta arriba cada vez más inclinada. Para añadir más leña al fuego, en el gran tablero de la política mundial China se ve también en estos momentos inmersa en un estado de confrontación que las potencias occidentales podrían aprovechar para levantar fronteras y dificultar -por la vía de los aranceles- sus importaciones. ¿Aprovechará la industria europea la oportunidad para recuperar posiciones y mercados? ¿Optará el Viejo Continente por volver a incentivar su propia producción nacional? Nadie lo sabe. No hay duda de que estamos viviendo unmomento de grandes cambios que determinarán en gran medida nuestro futuro. La digitalización y robotización de la sociedad es uno de los grandes revulsivos; pero otro, de envergadura tanto o más importante, es el medio ambiente. La industria del menaje es consciente de ello y no son pocas las iniciativas destinadas a contaminar menos, desde diferentes puntos de vista: en los sistemas de producción, en los materiales empleados, en los embalajes, en la durabilidad de los productos... Desde julio de 2021, están prohibidos en nuestro país los plásticos de un solo uso. Ello afecta a vasos, platos, pajitas, cubiertos... y también a los recipientes de delivering y take away, que han de ser sustituidos por alternativas sostenibles. Esta normativa ha dado lugar, desde hace ya tiempo, a la aparición de productos realizados con materiales de origen vegetal u orgánico. Pero ojo que, como dice el refrán, puede ser peor el remedio que la enfermedad: tras analizar 57 utensilios de un solo uso elaborados con tres tipos de fibras vegetales, laOrganización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha hallado en su composición sustancias como bisfenoles, PFAS o sustancias perfluoalquiladas, cloropropanoles, formaldehídos, metales pesados, aluminio, pesticidas y aminas primarias policíclicas. Todos estos compuestos son tóxicos y, tras los estudios realizados en menaje de un solo uso de papel, hoja de palma y bagazo de caña de azúcar, se ha concluido que más de la mitad de las muestras contienen uno o más de ellos. ¿Cómo es posible que, tratando de solucionar un daño, se pueda llegar a generar otromayor? Simplemente, dice laOCU, porque no existe regulación sobre el contacto de estos nuevos materiales con alimentos, como sí que lo hay, en cambio, para los plásticos. La OCU pide a las autoridades que establezcan normas claras y límites máximos recomendables para todas las sustancias potencialmente tóxicas, con especial énfasis en las PFAS, que ya han sido incluso prohibidas en algunos de los estados miembros de la UE. Además, exigen que se dejen de lado los reclamos ecofriendly que confunden a los usuarios, dando a entender que los residuos de estos productos se degradan rápidamente, cuando a veces no es así. De hecho - asegura la OCU- algunas sustancias de estos materiales alternativos permanecen como contaminantes en el medio ambiente. Más leña al fuego: la Federación de Asociaciones de Celiacos de España ha denunciado la potencial contaminación de gluten en alimentos que entran en contacto con menaje biodegradable elaborado a partir de cereales no aptos para el colectivo. La cuestión está generando tanta controversia que incluso la Comisión Europea está empezando a tomar cartas en el asunto y la FEC, la patronal europea del sector del menaje y la mesa, acaba de publicar un posicionamiento. En el punto de mira están los utensilios en contacto con alimentos que usen bambú, cáscara de arroz, almidón de maíz, fibras de madera y semillas de girasol como alternativas biodegradables al plástico. Las reservas de los organismos reguladores se basan en el hecho de que algunas de estas materias no pueden ser consideradas inertes. La FEC se pronuncia de momento a nivel de recomendaciones, pero es seguro que está cuestión dará que hablar en los próximos tiempos. La reducción del consumo de plástico que tarda millones de años en desaparecer es un fin incuestionable; pero atención con los riesgos que puede acabar acarreando una transición desordenada y sin criterios claros.
staff ...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... La revista Menaje es una publicación especializada en el sector del menaje de mesa y cocina, y ha sido concebida para los profesionales del ramo siendo portavoz de sus inquietudes, tanto a nivel nacional como internacional. La revista no se solidariza necesariamente con las opiniones que recogen sus páginas, por ser precisamente medio de expresión y debate, de cuantos concurren a este mercado. Ésta es una revista profesional que se distribuye exclusivamente entre las empresas vinculadas a este canal-sector. No está concebida ni se envía a particulares. Los receptores de esta revista, en cualquier momento, tienen la opción de renunciar a su recepción, dirigiéndose por escrito a la siguiente dirección: SBN Prensa Técnica, S.A. Departamento de Distribución, Diputació 119-121, 3º 1ª - 08015 Barcelona; o a través de e-mail a sbn@sbnprensatecnica.com Periodicidad: Trimestral Nº 128 - Año 2021 Director: Salvador Beltrán Diputació 119-121, 3º 1ª 08015 Barcelona (España) Tel. + 34 93 237 88 65 e-mail: sbn@sbnprensatecnica.com Página web: www.sbnprensatecnica.com D.L.B. 29.636/89 Imprime: Gráficas Gómez Boj Molins de Rei (Barcelona) ...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 6 ACTUALIDAD. Bergner estrena web corporativa. WMF, primer premio en los Best Brands Awards 2020. 6 ENCUESTA. Hemos preguntado a destacados expertos del sector cómo será el mercado del menaje en la época post-Covid. Yhemos obtenido interesantes análisis y predicciones, que animamos a nuestros lectores a leer. 14 MERCADOS. Baterías: anticipándose a las nuevas necesidades. El ahorro energético va a ser una de las mayores exigencias de la cocina en los próximos años. Los cambios en el mercado eléctrico así lo imponen: al ciudadano se le exige que reduzca su consumo y los elementos de cocción tienen mucho que decir en este sentido. 20 FERIAS. Ambiente proyecta su regreso presencial. 21FERIAS. HOMI mantiene la fecha de otoño de 2021. Dos años sin la feria de Chicago. 22 FERIAS. Después de tres aplazamientos, Hostelco se ubica en abril de 2022. En octubre se convoca el Gastronomic ForumBarcelona. 23 FERIAS. IFEMA vuelve a la actividad, apostando por un modelo híbrido. 24 FERIAS. El disputado liderazgo del negocio digital. Intergift prevé recuperar la presencialidad en septiembre. 25 FERIAS. HIP 2021, la primera feria europea y española en devolver la vida a los pasillos. 26 NOVEDADES. KitchenAid. Luminarc. Bra. 27NOVEDADES. Zenker. Pyrex. Villeroy &Boch. Jata. 14 8 20 22 25 27
62 36 48 ........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ 28 MERCADOS. Cuchillería: novedades que no dejan indiferente. Pese a la ausencia de ferias profesionales, la industria cuchillera se ha lanzado a la presentación de novedades, que inciden en la duración y precisión del afilado, la calidad de los mangos y la estética de alto diseño. Es una muestra de la apuesta de este sector por una pronta vuelta a la normalidad. 34 ACTUALIDAD. Electrodomésticos Jata renueva su imagen. Rolser se incorpora al Foro de Marcas Renombradas Españolas. Nace la plataforma Everia by ADI. 35 ACTUALIDAD. ADI relanza la marca Bidasoa en hostelería. Nuevos embajadores de Cook & Chef Institute. 36 ENTREVISTA. Asier Ayo, sales director de International Cookware: «Duralex® regresa con grandes inversiones en innovación y productividad». 37 NOVEDADES. Rolser. WMF. 38 MERCADOS. Pequeños Utensilios. Tras muchos años de saturación del mercado y de lanzamiento desmesurado de novedades, los utensilios de cocina buscan la racionalidad, la calidad de los materiales y el ahorro de espacio. 44 MENAJE EN EL MUNDO. BRASIL (Tramontina cumple 110 años). FRANCIA (La crisis sanitaria acrecienta el déficit comercial francés en artes de la mesa. SEB fabrica su olla a presión número 75 millones). ITALIA (Se inicia la recuperación, pero preocupan los costes del transporte internacional). REINOUNIDO (Los consumidores británicos priorizan la renovación de la cocina. JTF apuesta por las tiendas urbanas). 46 NORMATIVA. La FEC, en contra de la nueva regulación sobre materias en contacto con alimentos La hoja de ruta de la Unión Europea para la revisión de las normas que afectan a los materiales en contacto con alimentos (FCM por sus siglas en inglés, Food Contact Materials) ha despertado una viva oposición por parte de la FEC, Federación de Fabricantes Europeos de Menaje de Cocción, Cuchillería, Cuberterías y otros elementos de la cocina y la mesa. 48 MERCADOS. Sacacorchos: el accesorio imprescindible. 50 NOVEDADES.Arcoroc. Jata. Inoxibar. Iris. 51NOVEDADES. Luminarc. Ariete. Fissler. Curver. 52 MERCADOS. Recipientes herméticos: más allá de conservar. Sin duda el confinamiento del Covid-19, el teletrabajo, las clases en casa, las distancias sociales y la intensiva convivencia en el hogar han afectado de modo muy directo al sector de los recipientes herméticos. 56 NOVEDADES. Tefal . Le Creuset. Fackelmann. Inoxibar. 58 SECCIÓN PAE. ¿Cómo afectarán las nuevas tarifas eléctricas al consumo de aparatos de menaje? 60 ACTUALIDAD. KitchenAid, en color Honey. Araven forma en 2020 a más de 700 profesionales y estudiantes. Thermomix cumple 50 años. 61 ACTUALIDAD. Denox lanza el catálogo más extenso de su historia. Casa Benetton y Bergner lanzan textil y menaje sostenible. Rolser se adhiere al Pacto Mundial por el Medio Ambiente. 62 MERCADOS. Ordenación en pleno auge. El orden está de moda. Tener la vivienda en perfecto equilibrio, sin elementos discordantes, con todo a mano y, al mismo tiempo, cada cosa en su sitio, se ha convertido en un ‘modus vivendi’. 64 SECCIÓN HOSTELERÍA. ¿Están los robots destinados a hacerse cargo de las cocinas de los restaurantes?. IFA distribuye los cubos de Saint Romain. Arcoroc presenta Granity Colors. 65 SECCIÓN HOSTELERÍA. La industria de equipamiento para hostelería estima en un 40% la caída de ventas. ADI presenta delivery y take away desechable. 66 ACTUALIDAD. El III Encuentro Mundial de Capitales de la Cuchillería se traslada a 2022. Yestis incorpora las marcas Omada e iDESIGN. 3 Claveles: nuevas tablas de bambú. La inducción flexible: nuevas perspectivas. 28 36 38 52 61
actualidad Bergner estrena web corporativa Bergner Group tiene nuevaweb corporativa, una página que lleva integrada una central de gestión que categoriza los materiales corporativos y de venta para que sean accesibles desde cualquier sede del grupo. La nueva web es una interfaz con una navegación y arquitectura muy intuitivas, en múltiples idiomas, que conectan con la información necesaria sobre todos sus productos y servicios desde un único punto de entrada. Asimismo, ofrece una visión completa de Bergner como empresa y de todo lo que ocurre alrededor de ella, con una sección de noticias siempre actualizada e información sobre todas sus marcas, categorías, enfoque hacia el mercado, política de RSC y su faceta de talento, entre otros. El nuevo sitio web www.bergnergroup.com esta disponible en todos los formatos digitales y se puede acceder desde cualquier plataforma. Acuerdo con Reforesta En Bergner Europe, la Política de Responsabilidad Social Corporativa es parte intrínseca de su modelo de negocio.Ahora, Reforesta, una asociación española sin ánimo de lucro dedicada a la protección, recuperación y/o gestión de espacios naturales y especies vegetales y animales, se incorpora al grupo de ONGs colaboradoras. Esta entidad se dedica a la educación ambiental, la conservación y restauración de los bosques y la mitigación y adaptación al cambio climático. Este convenio de colaboración hará queBergner brinde una especial atención a los Objetivos de Desarrollo Sostenible y, más concretamente, al número 13, que contribuye a la Acción por el Clima; y al 15, que se dedica a la conservación de los ecosistemas terrestres priorizando la recuperación de la vegetación y la lucha contra la desertificación. La adhesión de Bergner a Reforesta vincula a las colecciones Root de la marca San Ignacio y Bergner y R-Plant de la marca San Ignacio. WMF, primer premio en los Best Brands Awards 2020 Por delante de fabricantes como Lego, Bosh y Adidas, WMF ha obtenido el premio a la mejor marca de productos de Alemania logrando el primer lugar en un entorno internacional de calidad. Los ganadores del Premio a las Mejores Marcas se determinan en base a un estudio realizado por el instituto de investigación demercado GfK deAlemania y son elegidos únicamente por los consumidores, en lugar de un panel de jueces. El estudio evalúa el éxito económico en el mercado, así como la popularidad y el atractivo de la marca. «El primer lugar para WMF dice mucho de nuestro excelente posicionamiento entre los consumidores y de los altos niveles de confianza en el diseño, la funcionalidad y la calidad de nuestros productos», dice Martín Ludwig, Vicepresidente Senior de Estrategia Internacional y Creación de Productos en el Grupo WMF. Comomuestran los resultados de la encuesta, WMF ha creado productos que inspiran y venden, combinando dos criterios importantes para el éxito. Además, la marca logra proporcionar a los clientes de todos los grupos de edad una experiencia demarca personalizada. Después de varios años entre las diez mejoresmarcas, WMF ahora ha logrado un impulso significativo al atractivo y a la percepción de su marca entre los consumidores para ganar el ranking número uno este año. «Este éxito es la confirmación más importante de nuestra estrategia hacia una gestión de marca sostenible y convincente», señala Stephen Schuster, Vicepresidente de Marketing de productos en el Grupo WMF. «Después de todo, el consumidor es la fuente más importante de motivación e inspiración al desarrollar innovaciones de productos en WMF». 6 -
1Los expertos aseguran que la pandemia ha acelerado la digitalización de la economía y de la sociedad en múltiples y muy variados aspectos. ¿De qué modo ha afectado a su empresa? ¿Qué decisiones ‘digitales’ se han tomado en este año? 2¿Cree que la pandemia ha incentivado el consumo de algunos artículos de menaje? 1Las ventas online han crecido fuertemente en este último año, lo que ha provocado el refuerzo de nuestra estrategia de multicanal, en fase alcista. Un factor clave en el éxito que hemos tenido ha sido el hecho de haber conseguido mantener una tasa de servicio de entrega por encima del 95% gracias a la conectividad online. Entre las decisiones digitales, destaca la inversión en comunicación 360º, un nuevo equipo especialista en venta online, adaptación a las reuniones virtuales, inmersión en redes sociales, presencia en grandes marketplaces y una nueva plataforma ecommerce, en la que nos hemos centrado en brindar a los usuarios un alto nivel de usabilidad mediante una interacción intuitiva y segura. 2 Absolutamente. Se ha incrementado el consumo de todo lo relacionado con repostería, accesorios y moldes. Gracias a nuestras 22 líneas de moldes Zenker y 25 líneas Dr. Oetker, fabricadas enAlemania, hemos podido atender la fuerte demanda. Otro incremento destacable ha tenido encuesta lugar en los accesorios para la preparación de frutas y verduras, ligado a un mayor interés por la comida sana, además de maquinaria de preparación de alimentos de la línea Easyprepare. También estamos inmersos en plena expansión nacional de la marca de sartenes y baterías ELO, superando los cálculos más optimistas. 3Muchas ferias se han trasladado al ámbito virtual, supliendo de alguna forma la imposibilidad de reunirse, pero aún están lejos de equipararse a las clásicas ferias presenciales. Obviamente ha sido una oportunidad perdida en cuanto a ventas se refiere, así como feedback por parte de los clientes y la posibilidad de tomarle el pulso a las novedades en el sector. Destacar la suspensión de la feria Ambiente, una de las de mayor relevancia a nivel mundial, donde Fackelmann presenta innumerables novedades a clientes que nos visitan desde los más de 35 países en los que operamos. Pese a que la tecnología nos ha permitidomantenernos conectados al 100%para continuar cultivando las relaciones comerciales, echamos de menos la posibilidad de volver a disfrutar de esa conexión que genera la relación interpersonal. 4El mercado de productos para el equipamiento del hogar ha estado habitualmente dominado por las tiendas físicas. La actual crisis ha provocado un incremento en las compras online que hará que ambos canales tengan que convivir a partir de ahora. Es difícil hacer una predicción, pero seguro que el canal online se irá afianzando año tras año hasta llegar a los niveles de compra de países vecinos. Varios factores han sido determinantes en el incremento del canal online: restricciones de movilidad, cierre de las tiendas de bazar y de las zonas de no alimentación en grandes superficies, al no ser considerados bienes de primera necesidad. Los compradores han visto las ventajas del mundo virtual y un porcentaje elevado seguirán comprando online en post pandemia. De hecho, la mayoría de nuestros clientes tradicionales han invertido fuertemente en mejorar sus plataformas online. Pero la tienda física tiene un atractivo que no cubre la venta por internet y, a buen seguro, se seguirá trabajando para brindar al cliente una experiencia de compra que le genere un valor añadido en su visita a la tienda o centro comercial. 3¿Cuál ha sido la mayor afectación –para su empresa- de la no celebración de ferias profesionales presenciales en el sector durante más de un año? 4¿Cómo cree que llegará el producto de menaje y mesa a casa de los consumidores en el periodo post-covid? En otras palabras, ¿de qué modo se venderán los productos? 8 -
encuesta 1La pandemia ha acelerado la digitalización de la economía en general, pero en nuestro sector se ha notado de una forma muy destacada. Hemos estado obligados a estar mucho tiempo en casa y hemos descubierto que necesitábamos mejorar nuestros hogares, hacerlos más acogedores y más prácticos y cómodos para trabajar y para el tiempo libre. Para cubrir esas nuevas necesidades, hemos tenido que hacerlo de forma online, comprando por internet. Estos nuevos hábitos han generado una rápida reacción en Curver. Hemos adaptado nuestros packagings para que los distribuidores puedan venderlos directamente desde sus ecommerce. Por ejemplo, hemos diseñado packs de seis unidades de productos pequeños, que se adecuan a la venta online. También hemos invertido en una importante campaña fotográfica para ilustrar a nuestros clientes en la utilización de los productos y hemos creado los perfiles de Instagram para las marcas Curver y Keter, desde donde queremos crear comunidad. 2 De nuestro catálogo, la categoría que ha crecido de forma exponencial es la de contenedores de residuos. Históricamente, los productos más utilizados eran los de 20/25 litros; ahora, sin embargo, son los de 40/45 litros, debido a que ha aumentado el tiempo que pasamos en los hogares y a la tendencia de cocinar más en casa. Además, el modelo más buscado es el que tiene pedal, para evitar tener contacto con los residuos. En cuanto a la cocina, se ha notado un mayor consumo en el almace- 1Ya vivíamos en un mundo digitalizado, pero lo que ha logrado la pandemia ha sido la transformación de las mentes. Hemos atravesado una situación límite, con un único canal, y esto ha acelerado el proceso de manera clara. Durante la pandemia cambiamos la forma de ver nuestro almacén, el servicio al cliente y nuestra propia imagen proyectada. Ahora trabajamos en trasladarla de una manera diferente y ser mucho más accesibles en lo digital. Para ello hemos mejorado nuestros canales online con un nuevo proyecto web y una estrategia digital clara. 3El no estar presente en las ferias te hace perder el pulso físico y sufren las relaciones humanas. Estamos acostumbrados al contacto, con relaciones estrechas de las que surgen ideas y oportunidades. Hemos suplido muy bien lo visual y lo auditivo con las nuevas herramientas que hemos incorporado a nuestro día a día, pero sin embargo hemos perdido un sentido esencial que es el tacto y lo kinestésico. 4Los productos llegarán de lamismamanera, pero tendremos un consumidor más experimentado y con un mayor conocimiento. La tendencia foodie está de moda y ahora somos más críticos, ya que tenemosmás información. Para vender tendremos que pensar en cómo ofrecer algo diferente y sorprender al consumidor. namiento de producto seco; se buscan contenedores para mantener los alimentos más ordenados y la despensa con mejor presentación, al tiempo que se evita tirar alimentos.También hemos observado que la gente ha tomado conciencia del cambio climático y ahora adquiere productos más sostenibles. 3 La última feria en la que hemos estado presentes ha sido Ambiente 2020. Si bien en un primer momento ha sido difícil superar el bache de la pérdida de contacto directo con los clientes, la distribución se ha ido adaptando a los nuevos formatos de reuniones en formato digital.Ahora podemos decir que la relación está totalmente estabilizada. 4Para el período post-covid, pensamos que cambiará poco con respecto al hábito actual del producto de menaje. El teletrabajo seguirá siendo una realidad; por más que las empresas implementen algunos días de trabajo en las oficinas, seguirá siendo una tendencia trabajar desde casa. Por lo tanto, semantendrá el «orden decorativo» en los hogares y en las cocinas, ya que se pasará mucho tiempo en ellas. La gente necesita tener una casa a su gusto y estilo. 2La demanda de cocina se vio incrementada en general. Tal vez uno de los mayores crecimientos afectaron a batidoras y moldes, todo lo relacionado con la repostería. Más tiempo en casa y más tiempo para disfrutar de la cocina han permitido que la gente necesitase más utensilios y pequeño electrodoméstico. «Históricamente, en las crisis económicas se dispone del presupuesto familiar que no se gasta en viajes y salidas para mejorar la casa y mantener un espacio cómodo y agradable donde vivir y disfrutar. El smartworking también es una realidad, por lo que todos los productos que estén asociados a él seguirán incrementando sus ventas, como pequeños organizadores de escritorio, macetas, ordenadores de estantes...» 9 -
1La pandemia ha sido un acelerador en todo el proceso de digi tal ización de Bergner, pero me atrevería a decir que también del sector y del comercio mundial en general. En nuestro caso, ha afectado tanto internamente en la digitalización como prácticamente al 100% en las comunicaciones, procesos, gestión de la empresa y desarrollo estratégico de la compañía. Hemos creado un departamento específico digital con presencia y entidad propia desde el comité de dirección y con repercusiones en todas las áreas de la empresa (logística, marketing, trade, comunicación, relación con cliente final, producto, estrategias comerciales…). 2Sin ninguna duda la pandemia, el cierre de la hostelería y el mayor tiempo en casa han supuesto que los consumidores se lancen a la compra de productos de menaje y para el hogar, tanto para renovación como para nuevas necesidades que han surgido. El crecimiento ha sido generalizado en todas las categorías, si bien destacaría todo lo referente a horno, cocción y aparatos eléctricos, donde el crecimiento ha sido exponencial. 3Las ferias profesionales siempre son eventos muy esperados en Bergner, puesto que nos ayudan a mantener y concentrar en un tiempo reducido un contacto estrecho con los clientes, conocer y ampliar relaciones con nuevos potenciales y estar muy conectados con el sector y la «Es muy importante guardar un equilibrio entre el contacto físico y las comunicaciones digitales. El contacto físico con los clientes y el pulso de la calle es fundamental y es lo que nos humaniza. Sin embargo, no todo vale; debe haber una optimización y justificación. La pandemia nos ha enseñado que, con los medios digitales actuales, existen herramientas muy potentes para mantener reuniones, negociaciones y gestiones de forma más eficiente e igual de eficaz sin tener que desplazarse» competencia... y eso tiene mucho valor, tanto a corto comomedio plazo. Sin embargo, no podemos obviar que han supuesto un ahorro importante de gastos y nos han hecho reflexionar sobre la importancia de dimensionar y optimizar las inversiones en ferias y eventos. 4Estamos ya viviendo un momento en el que se eliminan todas las barreras de distribución y la famosa omnicanalidad ya es una realidad. Cualquier canal, además de los tradicionales y el online, es susceptible de vender menaje, de todas las formas posibles. La digitalización y la logística asociada a la misma han hecho que los canales sean cada vez más líquidos y el menaje se pueda vender en cualquier sitio. Conocer y controlar los canales y las formas de venta del momento actual no te asegura el éxito mañana. El sector requiere empresas agiles, flexibles y que se adapten a un nuevo consumidor cada vez más conectado e informado, a un mercado que cambia, a unos canales que se diluyen, a formas de venta que todavía no están inventadas… En Bergner tenemos esto muy presente y lo aplicamos desde la estrategia, con los tres valores que definen a nuestra empresa: Ubiquity, Agile y Human. encuesta Mucho se ha escrito y hablado sobre el cliente omnicanal y parece que la revolución a la que está sometida la distribución pone de plena actualidad este concepto. Pero, ¿qué es la omnicanalidad? ¿Y qué puede suponer para el sector del menaje? La omnicanalidad permite configurar el proceso de compra atendiendo a los deseos del cliente, que puede iniciar su operación online y finalizar en la tienda o al revés. Un ejemplo de este modelo es el Click and Collect, que comienza a estar cada vez más presente en España, porque permite al usuario comprar online y recoger sin esperas el pedido en su tienda más cercana, dejando de depender del repartidor a domicilio que tanto hemos visto durante la pandemia. Para el retailer, la estrategia pasa por contar con una tecnología que permita tener controlado todo su inventario y una logística que permita que los productos estén disponibles en el menor tiempo posible. Se impone disponer de tiendas satélite en el centro de las ciudades para estar mucho más cerca del cliente. De este modo, las tiendas físicas adoptarán un nuevo rol que ya es realidad: lugares para ofrecer una experiencia de compra excelente y centros logísticos para la preparación de pedidos, lo que supone un verdadero reto para los minoristas. Ya hay retailers con grandes tiendas en centros comerciales que están empezando a migrar hacia el núcleo centro de las ciudades. Las razones son varias. En primer lugar, una tienda dotada con parte del surtido acerca los best sellers a los visitantes y habitantes del centro de la ciudad. En segundo lugar, el consumidor omnicanal que compra online puede optar por recoger en estas tiendas satélite de manera más rápida que si el envío se realiza a su propio domicilio. Un win-win que mejora la visibilidad y la reputación de las marcas. Un buen ejemplo de este tipo de comportamiento es el de Decathlon, que ha abierto pequeñas tiendas en puntos estratégicos de Madrid, Barcelona y otras capitales de provincia para hacer llegar sus productos a un nuevo cliente. 10 -
1La pandemia ha actuado como acelerador de tendencias que ya estaban enmarcha. Las tiendas han estado cerradas durante semanas o meses y, cuando estaban abiertas, las limitaciones de aforo han desincentivado el consumo en el retail fisico. Incluso los más reacios a la compra online no han tenido más alternativa y, tras perder el miedo inicial, quizás mantengan estas costumbres. Fissler sigue apostando para una presencia 360º. Para nuestros productos, las tiendas físicas son indispensables porque los clientes necesitan verlos y tocarlos para entender su calidad y valor añadido. Pero seguimos apostando por un desarrollo digital, de manera que sea el cliente final quien decida cómo y dónde adquirir. Nuestro web shop en Alemania ha registrado crecimientos de dos dígitos el año pasado y hemos puesto en marcha una serie de iniciativas digitales que involucran también España, con un nuevo web shop. 2El menaje es una de las categorías beneficiadas por el confinamiento. El hecho de pasar más tiempo en casa, junto con el cierre o las limitaciones en la restauración, han hecho que se 1Lamentablemente, la pandemia ha modificado los hábitos de compra, de manera abrupta y a nivel mundial. Un escenario que nos ha obligado a transformar también nuestros hábitos de venta sustituyendo las visitas personalizadas por video-conferencias o correspondencia electrónica. Igualmente, ha afectado a nuestros hábitos de trabajo. Nosotros hemos optado por preparar espacios ventilados y amplios, con todas las medidas de seguridad, para normalizar las reuniones y mantener una comunicación fluida con nuestros clientes. También nos hemos planteado el objetivo de explorar más profundamente las posibilidades de las redes sociales, algo que hasta ahora no nos parecía prioritario. 2La pandemia ha incentivado el consumo de artículos para el hogar porque la gente pasa muchomás tiempo en casa. El menaje de cocina ha vivido un pequeño auge por la imposibilidad de ir a cenar a restaurantes. En nuestro caso, comprar buenos vinos por internet y luego necesitar buenos accesorios para disfrutarlos correctamente ha sido uno de los hechos que nos ha ayudado a que no caiga la facturación. 3Lamayor afectación ha sido, evidentemente, no poder ver y saludar personalmente a nuestros clientes, sobre todo a los más habituales, bodegas y distribuidores. Las ferias son una cocine más en el hogar. Y esto ha llevado a los consumidores a invertir en utensilios, aparatos y menaje de calidad. En un primer momento, el pequeño electrodoméstico fue el gran ganador (panificadoras, amasadoras...), pero después los consumidores han apostado por productos de calidad también en el sector del menaje más puro: sartenes, baterías de cocina y ollas a presión. Cada vez es más relevante para nuestros consumidores una cocina sana y de calidad. 3Estamos al final de una etapa. Las empresas han tenido que reinventar la forma de contactar con los clientes y, en muchos casos, las nuevas soluciones permanecerán incluso cuando la pandemia termine. Los medios online para organizar reuniones y eventos han mejorado muchísimo y esto sustituirá en el futuro gran parte de los meetings que antes eran presenciales, aunque no al 100%. El futuro será un equilibrio entre las dos soluciones. En cuanto a ferias profesionales, probablemente las empresas optarán por eventos en sus proprios show rooms, con la posibilidad de dedicar a los clientes más tiempo y de mayor calidad. 4Probablemente habrá una convivenciamás estrecha entre canales físicos y digitales. Los clientes han ampliado el horizonte de sus búsquedas, que pueden empezar online y terminar en tienda física o al revés. Por esto es importante exponer nuestros productos siguiendo una estrategia multicanal que sea coherente con la imagen de marca. Es fundamental tener un contenido y una presentación de elevada calidad, saber explicar de forma clara el producto tanto en tienda como online, multiplicar las opciones y, obviamente, reducir los tiempos de entrega. Grandes retailers se están preparando para estos nuevos retos. La frontera entre on y off line será cada vez más sutil. oportunidad única para presentar novedades, explicarlas, resolver dudas y estrechar lazos. Desde nuestro punto de vista, la no celebración de ferias ha sido un factor clave en el receso de la economía y en la ralentización del mercado, pero por otro lado nos ha dadomás tiempo a las empresas y a los departamentos de marketing y comunicación para profundizar en otros aspectos de la comunicación, como las redes sociales y las reuniones virtuales. 4Posiblemente, el periodo post-covid no sea tan diferente como nos estamos imaginando, dejando de lado que hemos adquirido un nuevo hábito de compra online. Esto hará que muchos negocios no puedan resistir, pero la gente tiene muchas ganas de salir y relacionarse. Cuando podamos ir a comprar presencialmente, creo que lo disfrutaremos y valoraremos mucho más que antes. Hacer una cola en la caja o esperar a que te despachen ya no será tan incómodo. Aunque tengamos más ganas que nunca de viajar, sabremos que cuando volvamos a casa disfrutaremos de todas las comodidades. Podremos adquirir más producto de menaje online que nunca, pero también valoraremos que, para comprar lo adecuado a nuestras necesidades, lo mejor es hablar con un profesional, presencialmente. 12 -
encuesta 1El proceso de digitalización de ADI comenzó en 2019, cuando la compañía dio los primeros pasos en la creación de una plataforma B2B. El objetivo era y sigue siendo optimizar los procesos, mejorar la competitividad y ofrecer un nuevo valor añadido a los clientes. Vio la luz en 2020 y hoy es una herramienta de trabajo para gran parte de nuestros clientes B2B, que gestionan sus pedidos y el día a día de sus compras desde ahí, contando con el apoyo de todo nuesto equipo comercial. A lo largo de estos meses, poco a poco nuestros clientes se han ido apoyando cada vez más en esta plataforma, que además ha sido potenciada por otras herramientas de comunicación, como el e-mail Marketing o las redes sociales. Además, hemos arrancado un nuevo proyecto que acaba de ver la luz: la plataforma integral de servicios www.everia.es, donde ponemos en valor toda nuestra capacidad para gestionar campañas de promoción y fidelización de nuestros clientes B2B directos. 2La pandemia nos ha llevado a cocinar mucho más dentro del hogar, lo que ha supuesto para ADI un incremento de las ventas en algunas categorías de producto directamente relacionadas con la cocina, como las fuentes de horno, sartenes, baterías de cocina e incluso utensilios, gadgets y cuchillos. Otro top ventas han sido las vajillas y complementos de mesa. Los consumidores buscan también mejorar la presentación de sus platos y recetas, lo que para mayoristas como ADI supone una mejora de los resultados en estas categorias. 3ADI tomó la decisión de no acudir a ferias en calidad de expositor hace ya unos años. Dicha decisión vino motivada por el hecho de que la digitalización de la sociedad ha traído como resultado, ya desde antes de que comenzara la pandemia, que las compañías puedan presentar sus productos y novedades a través de medios digitales. Ya no es necesario acudir a una feria para ver lo que presentan las diferentes firmas, porque gracias a las tecnologías tenemos acceso a las novedades en tiempo real a golpe de click. Por ello, la no celebración de ferias a ADI no le afecta, más allá de lo que pudiera suponer un punto de vista relacional, como lugar de encuentro con proveedores o partners. 4España es el tercer país del mundo en el que más ha crecido la compra online (un 36% en 2020) y nuestro sector no es ajeno a este crecimiento. Por ello, pensamos que habrá un porcentaje destacado de las compras que serán online, acorde con el crecimiento que está experimentando el e-commerce a nivel mundial. Además, ha habido un cambio significativo en los hábitos de compra y se ha incrementado la confianza en los e-commerces. No esmenos cierto que existe un porcentaje de consumidores que considera la compra de vajillas, cristalerías o utensilios de cocina como algo ‘experiencial’. Disfrutan yendo al establecimiento a tocar y ver los productos. Por otro lado, la compra por impulso también tiene un peso destacado cuando hablamos de menaje. Los foodies o cocinillas y los amantes de la gastronomía entienden la compra de productos para el cocinado y la presentación de sus recetas como algo divertido, que en muchos casos quieren hacer presencialmente. Todo esto implica que, aunque efectivamente el ritmo de crecimiento de las compras online es imparable, pensamos que parte de los consumidores mantendrá la compra off line como un hábito con el que disfruta. «El difícil acceso a las compras en tiendas físicas durante la pandemia, así como la búsqueda de seguridad e higiene por parte de los consumidores, ha llevado a muchos de ellos a dar el primer paso en la compra online, lo que ha implicado también una pérdida del miedo o de las reticencias que previamente existían en parte de la población. Una vez salvada esa primera barrera, muchos consumidores han ganado en confianza para comprar online, y, en ese punto, lo normal es que dicho hábito perdure pese al levantamiento de las restricciones» Vitrinor proyecta ampliar sus instalaciones con 4.000 m2 Vitrificados del Norte S.A.L (Vitrinor) está inmersa en un proyecto de ampliación de sus instalaciones en 4.000 metros cuadrados. Para ello, se requiere una modificación del planeamiento urbanístico de Guriezo (Cantabria), donde ubica la empresa. El presidente regional, Miguel Ángel Revilla, ha dado su apoyo al proyecto en el transcurso de una reciente visita a las instalaciones, acompañado por el consejero de Industria, Javier López Marcano, quienes han destacado que el modelo empresarial de Vitrinor es un “orgullo para Cantabria”. En este sentido, han trasladado a los directivos su compromiso de agilizar en lo posible los trámites que dependan de la administración autonómica con el deseo de que todo esté “encarrilado” a finales de este año. Revilla ha destacado la “gran transformación” de la antigua Magefesa en los últimos 25 años gracias a la política de reinvertir los beneficios que genera la planta. “Hoy es la empresa de menaje de cocina con mayores avances tecnológicos del mundo, 151 productos con una tecnología única que supone que todo el revestimiento de los instrumentos de cocina lleva una protección contra virus y bacterias del 99%”, ha señalado. El presidente ha augurado un “enorme futuro” a esta firma que, además, ha sabido diversificar su mercado con la fabricación, a través de lamarca Vistrispan, de paneles de acero vitrificado para el sector de la construcción; por ejemplo, para el metro de París. El director gerente de Vitrinor, Fernando Garay, ha agradecido el apoyo del Gobierno de Cantabria especialmente en los últimos cinco años, con aportaciones superiores al millón de euros, que han permitido aumentar sus ventas y duplicar su plantilla. actualidad 13 -
Aunque se trata de un producto de larga vida, las baterías de cocina han logrado incorporarse al mercado de la reposición gracias a las novedades introducidas en materia de ahorro energético y a las características para una nutrición saludable, sin olvidar sus atractivos avances en cuestión de diseño. Una parte importante de las ventas es motivada por la instalación de placas de inducción; otra, por la creación de nuevos hogares; y un tercer segmento corresponde al mercado HORECA, que con seguridad es el más tocado en estos momentos por la crisis Covid, pese a que está iniciando su recuperación. LAS BATERÍAS QUE SE IMPONEN SON SOSTENIBLES Y SALUDABLES El ahorro energético va a ser una de las mayores exigencias de la cocina en los próximos años. Los cambios en el mercado energético así lo imponen: al ciudadano se le exige que reduzca su consumo y los elementos de cocción tienen mucho que decir en este sentido. Al mismo tiempo, el consumidor pide facilidad de uso y practicidad, para conseguir los mejores resultados en la cocina y, además, de modo saludable. Los elementos de cocción deben adaptarse a un usuario con poco tiempo que, no por ello, quiere dejar de comer bien. Por ello, pide utensilios que permitan cocinar con pocas grasas y aceites y, al mismo tiempo, conserven las vitaminas y los nutrientes de los alimentos. El ahorro de espacio y la facilidad de limpieza son las otras grandes demandas del nuevo consumidor. Colección Baltic de Castey 14 -
Monix Monix Diamond aúna belleza, rendimiento y practicidad para conseguir unos resultados excelentes en la cocina. Su mango y sus asas remachadas de acero inoxidable hacen que cada pieza sea apta para horno hasta 230ºC. Su estructura de alumino forjado de 4 mm asegura un reparto óptimo del calor, consiguiendo una cocción homogénea de los alimentos. El nuevo recubrimiento interior tricapa Quantanium Whiford® sin PFOA, reforzado con partículas de diamante y titanio, es uno de los antiadherentesmás resistentes del mercado, permitiendo así cocinar sin o con muy poco aceite, consiguiendo una cocina más sana. Monix Diamond puede usarse en todo tipo de fuegos, incluso de inducción, e incorpora un fondo difusor full induction (sin agujeros) queaprovechaalmáximo laenergía de la fuente de calor, alcanzando la temperatura óptima de cocción de manera más rápida y uniforme. Esta completa colección está recomendada por los Hermanos Torres, embajadores de Monix y cocineros mediáticos de nuestro país, poseedores de dos estrellas Michelin. Quid Las últimas tendencias en cocina apuntan hacia espacios donde cada objeto y cada utensilio forma parte de la decoración. Los diferentes elementos de esta estancia ya no se esconden ni se guardan porque son, por sí mismos, utensilios decorativos que contribuyen a la creación de un espacio no solo de trabajo sino también donde «estar» y «disfrutar». Haciéndose eco de esta tendencia, la firma demenaje Quid ha lanzado al mercado la batería Vanity, un clásico con aplicaciones en metal cobrizo, que confiere un toque de modernidad y distinción a la clásica batería de acero inoxidable. En Vanity confluyen la funcionalidad que le aportan el acero inoxidable y la tapa de vidrio con la estética cuidada de las asas y mango en color cobre. La nueva batería de Quid consta de cuatro piezas: tres cacerolas con tapa más cazo, piezas indispensables para una nueva colección tan atractiva como práctica. Ahora que la formacion de nuevos hogares se está recuperando (lo vemos en el mercado inmobiliario y en el incremento de celebraciones civiles y religiosas de matrimonio), parece que los vientos son propicios para este mercado. La durabilidad es otra de las características que más valoran los consumidores, cada vez más conscienciados en materia medioambiental. Para muchos usuarios, la batería de cocina debe ser un producto de larga vida útil. Por ello, existe una cierta desconfianza hacia los antiadherentes, considerando que necesariamente reducirán la duración de los utensilios. Como consecuencia, si bien la presencia de revestimientos antiadherentes no retrocede en las baterías de cocina, no son tan frecuentes como en las sartenes. Las investigaciones se centran en lograr productos de alta resistencia a los arañazos y a la abrasión. Muchos fabricantes de baterías ya introducen la durabilidad como una ventaja de sus productos. Quizás no se trate de baterías para toda la vida, pero sí de productos que se mantienen impecables durante un largo periodo de tiempo de uso. Eficiencia y salud Los materiales deben asegurar un óptimo aprovechamiento del calor y reducir de este modo el tiempo necesario para la cocción de los alimentos y el gasto de energía. Básicamente, ello se traduce en la incorporación de fondos termodifusores o térmicos, aunque hay otras soluciones, como el aprovechamiento de la temperatura residual para acabar de cocer los alimentos, una vez retirados de la fuente de calor. Al mismo tiempo, se trata de cocinar con el mínimo de aceites y grasas, conservando vitaminas yminerales. De este componente saludable son ejemplo las baterías que cuecen al vapor, evitando la pérdida de nutrientes; o las que acortan el tiempo de cocción. La seguridad, el ahorro de espacio y la ergonomía también concentran esfuerzos en las investigaciones actuales en el campo de las baterías de cocina, que igualmente se muestran preocupadas por el cuidado del medio ambiente. Finalmente, hay que señalar las investigaciones y mejoras técnicas que los fabricantes llevan a cabo para adaptarse a las placas de inducción. Lo más nuevo son las placas flexibles; es decir, que no tiene zonas delimitadas y ello supone una oportunidad para los fabricantes de baterías. Y es que las placas convencionales de inducción obligaban a utilizar utensilios de diámetros similares a las zonas de cocción. Con las placas Flex, esta exigencia desaparece y se pueden usar utensilios de cualquier forma y tamaño en toda la superficie. 15 -
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