EL MERCADO HA INTRODUCIDONOPOCOS CAMBIOS EN LOS ÚLTIMOS TIEMPOS. Se han generalizado los packagings con pocas piezas (3, 6 o 12) y las cuberterías de 24 piezas, para hogares unipersonales o formados por pocos miembros. Algunas compañías comercializan sus productos incluso por piezas unitarias. Dada su larga vida útil, las cuberterías son un artículo cuya compra para reposición resulta residual. Mucho menor es todavía la compra por impulso. Sin embargo, sí que se adquieren cuando el consumidor quiere ofrecer un aire renovado a su mesa, «jubilando» su anterior cubertería o relegándola al uso diario. Es en la formación de nuevos hogares donde reside la mayor fuerza de ventas al particular. novedades que estaban lanzando las empresas y que han podido verse en las ferias de principios de año que han llegado a celebrarse. Ya no se trata de restylings de series anteriores, sino que la innovación se ha instalado de nuevo en los catálogos plenamente y, además, con voluntad rompedora, con atrevimiento, replanteando diseños, usos y acabados. Antes de la llegada del Covid 19, entre los fabricantes de cuberterías corría una sensación de dinamismo que hacía años que no se percibía. Tanto en materiales como en usos, los catálogos se habían llenado de propuestas sorprendentes, que aportan aire fresco a esta industria. Un aire que esperemos que se mantenga en la fase post-covid 19. El sector está integrado por algunas firmas españolas potentes al lado de firmas de importación, mayoritariamente europeas. La concentración de marcas fue la tónica general durante los años de Los restaurantes y bares de toda España echaron el cierre el 14 de marzo y ya no volvieron a abrir persianas, en el mejor de los casos, hasta mediados de mayo, aunque muchos no han recuperado una seminormalidad hasta avanzado el mes de junio. Las asociaciones sectoriales denuncian que muchos negocios ya no han podido abrir, asfixiados por la situación. Ello afecta demodo directo a todos los proveedores del sector HORECA y, en el campo del menaje, especialmente a aquellos que están ligados a la mesa, pero también a los proveedores de menaje de cocina. Esto sucede cuando el sector se estaba recuperando de la profunda crisis vivida a principios de la década, que también afectó de modo muy directo a la hostelería y, al mismo tiempo, a la creación de nuevos hogares. Desde hace unos años, el dinamismo había regresado al sector, algo que se evidenciaba en las La industria cubertera, como todos los productos para la mesa en general, se ha visto afectada de modo importante por el frenazo que la crisis sanitaria ha impuesto a la economía y que ha afectado, de manera muy particular, a la restauración, cliente vital para esta industria 62 -
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