Muchos son los expertos que aseguran que, sin internet, todo el desarrollo que ha experimentado este sector no hubiese sido posible. Es tal la cantidad de gente apasionada por este ‘hobbie’ que en la red es posible encontrar un sinfín de videos, recetas, tutoriales y multitud de recursos para elaborar cualquier dulce o pastel que nos propongamos. Posteriormente aquel auge remitió y, con ello, el ritmo de lanzamientos de novedades se ralentizó. Los negocios dedicados a esta tarea, muchos de ellos online, vivieron un gran desarrollo, que se ha frenado. En plena crisis económica, esta acabó siendo una salida económica de autoempleo para muchas personas que, desde sus hogares, atendían encargos. Igualmente, abrieron tiendas dedicadas a elaborar creativos pasteles por encargo, con formas increíbles; y aparecieron empresas especializadas en impartir cursos de formación. De estemodo, proliferaron establecimientos especializados en pasteles y tartas de autor, dulces únicos realizados por encargo y adaptados a las necesidades de cada cliente. Las grandes cadenas de supermercados hicieron su nada despreciable contribución al incluir en su oferta ingredientes para hacer pasteles y dulces: ya no había que desplazarse a la tienda especializada para adquirirlos. De todo aquel auge han quedado valiosas herencias. Por un lado, los consumidores españoles redescubrieron el placer de diseñar, elaborar y hornear sus propios dulces en casa; y es más, de convertir esta tarea en un tiempo lúdico, que se puede compartir con los más pequeños del hogar. Por otro lado, el auge de la repostería hogareña ha impulsado la innovación en utensilios como los moldes, los pinceles, las mangas, las espátulas, los boles, las cucharas medidoras… un sinfín de Quid La colección Mint, inspirada en el diseño y el estilo escandinavo, es ideal para disfrutar de la repostería y apostar en la cocina por los detalles personales y el buen gusto. Mint cuenta con los utensilios básicos indispensables: espátula perforada y oblicua, tenedor y cucharón; que combinan los tonos claros de la madera con la tonalidad clara del mint. Además, dos espátulas de silicona que resiste altas temperaturas y una pala de corte. Los utensilios fabricados en acero son muy cómodos para usar en la cocina y para hornear, manteniendo todo el sabor y permitiendo una cocción uniforme y un desmoldado. HAY UNA SERIE DE CARACTERÍSTICASQUE TODO MOLDE DEBE TENER: Facilidad para desmoldar, porque lo contrario podría destrozar en unos segundos el postre más elaborado. Antiadherencia: por el mismo motivo; aunque la facilidad para desmoldar va más allá de la antiadherencia. Facilidad de limpieza, sin rincones de difícil acceso y con materiales no porosos. Ahorro de espacio, haciendo que los moldes puedan ser apilados al guardarlos. Seguridad, mediante asas que eviten quemaduras. Kaiser La colección La Forme Plus de Kaiser incorpora un revestimiento cerámico antiadherente garantizado durante 10 años por WMF (firma a la que pertenece la marca). Resistente a los arañazos y robusto, permiten un uso intensivo y tiene una gran durabilidad. Además, mantiene inalterable su aspecto incluso tras ciclos continuados de uso, sin que su funcionalidad se vea afectada. La colección incluye diferentes tipos de moldes, con un diseño que garantiza un hermetismo total. Los acabados son de alta calidad y, en los moldes desmontables, evitan cualquier fuga. Además, se puede retirar el bizcocho o pastel con total facilidad, haciendo muy simple la limpieza. Se puede abrir completamente, facilitando la tarea de extraer el contenido. Dr.Oetker En silicona platinum de alta calidad y de un atractivo color rojo, esta bandeja de la marca Zenker (Grupo Fackelmann) permite elaborar mini dulces savarín. Tiene excelentes propiedades antiadherentes, es resistente al ácido de frutas, fácil de desmoldar, resistente desde -40ºC hasta 230ºC y apta para lavavajillas. Su calidad ha sido testada en las cocinas de Dr. Oetker con más de 100 años de experiencia asegurando calidad y éxito. En la misma gama, la marca dispone de moldes rectangulares, redondo rizado y recto, bandeja para magdalenas y pinceles, cucharas y espátulas de silicona. Zenker Esta otra marca de Fackelmann está especializada en moldes metálicos. En la imagen, un modelo desmontable con doble fondo. De acero con revestimiento antiadherente, es ideal para elaborar tartas y bizcochos y resistente hasta 230ºC. Fabricado en Alemania, tiene tres años de garantía. 33 -
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