«La conservación del vino, su vertido y aireación concentran buena parte de las innovaciones que se presentan en este campo. Pero la gama de utensilios es muy amplia: desde los elementos básicos hasta los más sofisticados, para verdaderos entendidos en la materia» LOPRIMERO, UNBUEN SACACORCHOS El primer accesorio para el vino imprescindible en cualquier hogar es el sacacorchos. Sin él, los demás no tienen sentido y es el elemento que todo nuevo hogar compra en primer lugar. Por ello, está presente en los catálogos de la práctica totalidad de las marcas. Hay modelos para todos los gustos y bolsillos, desde el tradicional sacacorchos en dos tiempos hasta los sofisticados eléctricos. El ritmo de presentación de novedades en el sector de los utensilios para vino y espumosos se acelera a partir de septiembre, preparando la temporada de Navidad, que continúa siendo uno de los periodos con mayores ventas. Los fabricantes saben que se trata de objetos con un alto componente de regalo y, por ello, optan por productos de diseño atractivo. Muchas veces, los utensilios más básicos (descorchador, aireador, tapón, cortacápsulas…) se presentan en atractivas cajas con el set completo. No obstante, la cultura del vino está plenamente consolidada en nuestro mercado y ello deriva en una demanda sostenida durante todo el año, que ha dejado de ser estacional, si bien es cierto que Navidad es una de las épocas de fuertes ventas. Con una oferta variada y adaptada a todos los bolsillos y con grados muy diversos de especialización, canales comerciales consolidados y un segmento corporativo importante, este es un sector maduro, que ha mantenido un ritmo de crecimiento regular. Al mismo tiempo, se trata de un mercado dinámico, que presenta novedades con frecuencia, conmarcas consolidadas y reconocidas como BOJ, Koala, Vin Bouquet, Screwpull, L’Atelier du Vin o Pulltex. Estas marcas especialistas conviven con otras generalistas que han dedicado al sector del vino una especial atención, como Fackelmann, Quid, Metaltex, Kitchen Craft o Leifheit; e incluso enseñas del sector de la cuchillería, como 3 Claveles. Se trata también de ‘Chic Monsieur Night’ es la última apuesta de la firma francesa L’Atelier du Vin. Un sistema de «tornillo sin fin» tan simple como eficaz. Ligero y de funcionamiento intuitivo, es un clásico que L’Atelier du Vin reinventa, utilizando el principio y la forma del diapason para lograr una estética pura y optimizar el esfuerzo de tracción. Con estructura de policarbonato resistente, duradera, muy ligera y reciclable. La empuñadura ha sido diseñada para que se pueda asir firmemente, mientras que las patas aseguran un apoyo seguro sobre el cuello de la botella. MADUREZ TRAS EL AUGE Las ventas de utensilios para el vino experimentaron un extraordinario crecimiento a mediados de la década pasada, coincidiendo con el auge de las enotecas, de los cursos y las catas y con una revalorización en general de los caldos españoles. La capacidad para innovar situó a los utensilios en un campo floreciente dentro del mercado del regalo, pero la recesión económica también afectó al sector y truncó una espectacular trayectoria ascendente. No obstante, las ventas mantuvieron un nivel aceptable incluso en los peores momentos de la crisis, pese a la caída del mercado corporativo, los regalos de empresa y la hostelería. Aquella experiencia puede servir de referente para enfrentar la actual situación. 24 -
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