actualidad 3 Claveles cumple 90 años Tradición, innovación y diseño definen la actividad de la marca 3 Claveles, de Bueno Hermanos, que este año cumple 90 años fabricando cuchillería, siendo el único fabricante nacional de tijeras y uno de los tres primeros productores de tijeras forjadas del mundo. Y lo celebra con una serie de lanzamientos: en tijeras de cocina profesionales, destacan las nuevas Ocean y Chef, con un revestimiento de nitruro de titanio en color azul y negro, con un corte preciso y seguro. En cuchillos, destacan las series Sakura y Nørden (ver reportaje sobre cuchillería en este mismo número de la revista Menaje) y, en cuanto a tacomas, a los clásicos modelos demadera 3 Claveles ha añadido alternativas universales para cuchillos de hasta 20 cm de hoja, válidos igualmente para tijeras. Se pueden desmontar y lavar en el lavavajillas, con diseño redondo o rectangular para elegir el que mejor encaje en cada cocina. Permiten ordenar y tener a mano los cuchillos de forma ordenada y segura. Finalmente, la empresa lanza una serie de afiladores de cuchillos con mango y base antideslizante o fijación con ventosa, más cómodos y seguros, que permiten afilar con una sola mano. Cook & Chef Institute, enAmbiente La Fundación Cook & Chef Institute de Bergner ha sorprendido en la feria Ambiente 2020 con dos LiveCookings diarios en el stand de Bergner Europe, contando con embajadores europeos de la talla de Uti Bachvarov (Bulgaria), presentador durante más de 20 años del programa «Rápido, fácil y sabroso» emitido en la televisión nacional búlgara; Hedi Rink (Alemania), chef con una estrella Michelin del restaurante Urgestein; Alain Alders (Holanda), chef con una estrellaMichelin del restaurante «De Vrienden van Jacob»;Andy Zaugg (Suiza) + Roberta Zaugg (Irlanda), chefs con una estrella Michelin; Nina Tarasova (Rusia), chef pastelera especializada en dar masterclasses por todo el mundo; y Karim Merjdadi (Eslovenia), jurado Masterchef Eslovenia durante las 6 ediciones del programa en el país. La Fundación Cook & Chef Institute nace de la colaboración de Bergner conmás de 100 chefs, 13 sommeliers y 20 instituciones culinarias de más de 60 países alrededor del mundo. Esta colaboración permite desarrollar mejores antiadherentes, mejores fondos difusores de energía y la perfecta combinación entre ergonomía y diseño en los productos, sin perder de vista el objetivo principal de contribuir a la mejora en el arte culinario, la nutrición, salud y bienestar de los consumidores. Inoxibar celebra su primera convención comercial El fabricante de menaje de cocina Inoxibar ha celebrado en sus instalaciones de Berriz (Bizkaia) la primera convención comercial de su equipo de ventas. Este evento nace con el objetivo de ser un foro de encuentro para compartir ideas y experiencias que permitan ganar músculo en todos los ámbitos de mercado. La pretensión es que sea anual y que en ella se marque y consolide la estrategia de actuación de la firma. La convención ha reunido a una veintena de profesionales, entre representantes y departamento comercial. 60 -
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