«El diseño extraplano se ha hecho un lugar entre las básculas de cocina, que de este modo pueden guardarse fácilmente en los armarios de la cocina sin ocupar apenas espacio. Han aparecido, por otra parte, los primeros modelos resistentes al agua, que pueden lavarse incluso en el lavavajillas. Todo un campo por explorar» Las balanzas o básculas tienen un espacio importante en los hogares, sobre todo en aquellos que elaboran repostería a menudo o pesan los alimentos por motivos dietéticos o de salud. También están muy presentes en el campo de la hostelería, con modelos de mayor capacidad, redundando en ahorros al utilizar los ingredientes exactos, sin riesgos de desperdicio. La tecnología, el diseño y, de manera incipiente, la ecología, marcan las novedades de este 2020, que se centran en los modelos digitales. Anivel estético, evolucionan hacia superficies extraplanas, con poco peso y ocupando el menor espacio posible, demodo que puedan guardarse con facilidad en los armarios de la cocina. Por ello, se tiende a eliminar el recipiente superior para colocar los alimentos, que anteriormente había sido muy común en este producto. En materia de ahorro de espacio, hay soluciones tan imaginativas como la de la balanza Genio de Soehle, compuesta por dos aspas que se abren para pesar encima los alimentos (depositados en un recipiente) y se cierran para guardarla en una cajón, no ocupando más espacio que unas tejeras de cocina. En aras de obtener una balanza extraplana, se trata de colocar directamente los alimentos sobre la superficie o, si no se puede, en cualquier recipiente que no exceda sus medidas. Algunos modelos pueden funcionar con y sin bol y otros incorporan, además de medición de líquidos y sólidos, la posibilidad de medir la temperatura e incluso información nutricional sobre los productos, incorporada en una base de datos. Las balanzas digitales son las más precisas (las hay con un peso mínimo de hasta un gramo) y también las más fáciles de leer, gracias a las pantallas LCD que incorporan. Entre sus principales ventajas se halla la posibilidad de ajustar, con un margen de error ínfimo, la cantidad pesada. La mayoría de losmodelos del mercado permiten variar el sistema de medición y son capaces de pesar y de medir tanto sólidos como líquidos. Otra función Los fabricantes de balanzas de cocina apuestan por la tecnología, la precisión, la capacidad para medir en diferentes sistemas y unidades y la sosteniblidad energética y de materiales. Este es un sector que se ubica entre lo profesional y lo doméstico, con marcas especialistas y tecnológicas Imagen: Soehnle 54 -
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