Masterpro La serie de utensilios de cocina Foodies se amplía para seguir ofreciendo a los chefs de la casa una colección excepcional, con productos profesionales y características técnicas que permiten explorar la creatividad. Foodies incluye numerosos accesorios para tener la cocina totalmente equipada, con un diseño profesional y elegante que se mimetiza con el de los fogones más expertos. Todo lo necesario, tanto para el día a día como para elaborar grandes platos. Oxo Este set de tres peladores en Y de precisión de la marxa Oxo permite pelar una montaña de patatas, cortar zanahorias en juliana o rebanar melocotones para elaborar un pastel: en definitiva, todas las funciones necesarias en solo tres 3 piezas. Toma las mejores características de los peladores originales, incorporando un cómodo diseño en Y, para una preparación sin esfuerzo, independientemente de la fruta o verdura de que se trate. Las cuchillas afiladas de acero inoxidable japonesas, resistentes a la corrosión, están diseñadas para brindar precisión, mientras que los mangos ergonómicas y antideslizantes y el diseño compacto se adaptan muy bien a la mano (y a los cajones de la cocina). Fackelmann Esta empresa alemana amplía su gama de utensilios fabricados con materiales ecológicos, utilizando materias alternativas que van desde la caña de azúcar a la fibra de madera pasando por el corcho y el papel. Lo más destacable es la introducción de una serie de utensilios (pala, espumadera, pelador, colador, cucharón, rallador, cuchara para pasta, etc) con mango realizado a partir de PE verde de base biológica. Este plástico se produce principalmentemediantematerias primas renovables y, por lo tanto, conserva los recursos finitos. La firma también dispone de otros utensilios, como mantequillera o exprimidor de cítricos en este mismo material, además de cucharas y tablas en madera y otros utensilios fabricados en corcho. A ello, se une una gama de alternativas a las pajitas de plástico de un solo uso, ya sea mediante papel resistente, acero inoxidable o vidrio. También aparecen nuevas necesidades que cubrir. Por ejemplo, el auge de la repostería ha comportado la aparición de utensilios específicos para hacer dulces, como los pinceles, en los sets donde antes solo cabían cucharas y palas. Del mismo modo, las nuevas tendencias en presentación de platos han puesto demoda utensilios como los biberones o los aros de emplatar, así como los que sirven para rallar en virutas o crear espirales y espaguetis de verduras y frutas. Pero si hay una tendencia que destaca por encima de todas las demás, es todo aquello que acompaña a la alimentación sana y, notablemente, a la preparación atractiva de platos de verduras crudas y de frutas. Es la tan en boga comida ‘detox’, a base de alimentos sanos, vitamínicos, hipocalóricos y de proximidad. En este sentido, se imponen los espirilizadores de verduras (que ya no son novedad pero siguen en auge), los peladores, los exprimidores... Cuestión de materiales La diversidad de materiales ha sido siempre una de las características de este sector y una de sus vías de innovación. En los últimos años, han convivido el nylon, la silicona y diversos materiales sintéticos, que en un cierto momento ganaron terreno a los clásicos utensiliosmetálicos, ahora recuperados y de nuevo en auge. Y es que la polémica sobre los plásticos y los cambios de consumo que está provocando su ‘mala prensa’ también están afectando al sector de los utensilios de cocina (aunque no tanto como, por ejemplo, al de los recipientes herméticos). Con el auge de las opciones naturales y ecológicas, vemos que lamadera recupera también peso, al tiempo que aparecen otras opciones que sustituyen el plástico por materiales de origen orgánico, como podemos comprobar en la novedad de Fackelmann que presentamos en estas páginas. La próxima prohibición por ley del menaje plástico de un solo uso (vasos, cucharillas, cubiertos y pajitas) ha abierto una nueva vía de innovación en este sector, que está presentando alternativas interesantes. En materia de diseño, se impone el colorido y, sobre todo, la adopción de formas que rompen con lo habitual. Los utensilios de cocina clásicos se reinventan y adoptan diseños que los camuflan, convirtiéndose en objetos casi decorativos. Algunos tienen una estética tan elegante que se pueden usar directamente en la mesa. Es el caso de los ralladores para queso, que acompañan los platos de pasta. 44 -
RkJQdWJsaXNoZXIy Njg1MjYx