Quttin La serie Momó de Quttin destaca por el detalle anaranjado y geométrico de su mango, que le da un aire moderno, complementado con el grabado del nombre de la colección en la hoja de acero 3Cr13. Otra interesante novedad es la colección Colours, que se compone nada menos que de once referencias, incluyendo cuchillos peladores, de sierra, santoku, jamonero, de chef, panero... Estéticamente, esta serie se caracteriza por el anillo de color en su mango de material plástico: en tonos rojo, naranja, rosa, amarillo, verde, azul y marrón. La hoja es de acero 3Cr13. El mango, un complemento que aporta valor El mango de los cuchillos ha dejado de ser un complemento indispensable de la hoja para convertirse en un producto que, por sí mismo, aporta valor al conjunto. Que sea ergonómico y antideslizante, que su peso sea equilibrado y que su tacto resulte agradable son características que ya parecen asumidas por el mercado. Ahora, al mango se le demanda una extraordinaria resistencia y un aporte estético. Los materiales han ido evolucionando y, respondiendo a las tendencias de cada momento, se incorporan nuevas soluciones que han diversificado de modo importante el sector. Los proveedores de mangos suelen ser externos a los fabricantes de cuchillos y, a menudo, se ubican cercanos a los centros de producción. En España, una de las marcas más grandes y reconocidas es Núñez Handles (Vda de Julián Núñez), cuya factoría se localiza en Albacete, desde donde se sirve a más de 20 países. Disponen tanto de mangos moldeados (producidos en serie mediante moldeo a presión, a partir de maderas y resinas termoestables) como de mangos fresados, su verdadera seña de identidad, a partir de una gran variedad de materiales: maderas naturales, prensadas y estabilizadas, acrílicos, mikarta y opciones tan innovadoras como el KRION® (superficie mineral similar a la piedra) o el G10... siempre a medida de las peticiones de los productores de cuchillos. 37 -
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