Zwilling Todos los productos de la serie Zwilling Pico tienen una cosa en común: son extremadamente prácticos, tanto por su diseño compacto como por sus excelentes cualidades de cocción. Ahorran espacio pero no calidad. Los utensilios están hechos de acero inoxidable 18/10 y dos de los productos de la gama están revestidos con antiadherente ‘duraslide’, para cubrir la posibilidad de cocinar todo el rango de alimentos. Estas pequeñas piezas de elegante diseño son ideales para cocinar tanto pequeñas raciones, aperitivos o salsas como para aquel los hogares formados por una o dos personas que buscan la practicidad. Su formato pequeño y su acabado satinado los hacen también perfectos para llevarlos directamente a la mesa. Los utensilios Pico se pueden utilizar en cualquier tipo de cocina, incluida la inducción. Esto se debe a su base Sigma classic, que consta de un núcleo de aluminio como difusor del calor atrapado entre dos capas de acero. La capa de acero del interior es 18/10 mientras que el exterior de la base es 10/0. Gracias a esta última, la olla es apta para inducción y el conjunto completo de capas permite una transmisión del calor uniforme y eficiente en cualquier tipo de cocina. Además, los mangos permanecen fríos al tacto. Fissler La nueva colección Pure-Profi se suma a la familia inaugurada por Fissler con la icónica batería Original-Profi, aportando un diseño rompedor y una gran tecnología; por ejemplo, en las sartenes, que garantizan una cocina saludable, sin apenas grasas. Todas las ollas son extremadamente robustas y están hechas de acero inoxidable mate brillante 18/10. El conjunto consta de ollas de 16, 20 y 24 cm; cacerola baja de 20 cm; y sartén para saltear de 20 cm. La tapa extra pesada, de cierre perfecto, hace que el calor y la humedad permanezcan en la olla. Esto mantiene el material de cocción jugoso y aromático. La bóveda de la tapa cóncava con función de condensado permite que el agua condensada gotee de nuevo en la olla, haciendo que la comida sea aún más jugosa. Pure-Profi destaca además por las grandes asas metálicas de acero inoxidable, que se mantienen frías. Es adecuada para todo tipo de fuentes de calor, garantizando un calentamiento rápido y uniforme, que ahorra energía. La práctica escala de medición dentro de la olla ayudan a dosificar líquidos. Es resistente al horno hasta 220ºC y tiene una garantía de 10 años Fagor Las piezas MAXIMAde Fagor están fabricadas en aluminio forjado de 4 mm de espesor. Destacan por su fondo full base, con disco de acero inoxidable magnético en toda la superficie para una óptima difusión del calor en cocinas de inducción. Mejoran la conductividad térmica y, junto con el antiadherente Xylan Plus de doble capa, se incrementa la durabilidad del producto y se facilita su limpieza. Su mango de baquelita termoaislante ergonómico protege de posibles quemaduras. Esta colección se vende por piezas sueltas y acaba de incorporar, como novedad, una olla con tapa + vaporera de acero inoxidable, que complementa los dos diámetros de cacerolas y el cazo. Está disponible en colores rojo y azul y las tapas son de vidrio termoresistente con cerquillo de acero inoxidable y chimenea. vemos que la sartenes se incorporan cada vez más a las colecciones de cocción, incluyendo asadores y otros accesorios: hay series tan amplias que integran incluso cuchillos o cubiertos, quedando a elección del consumidor quéelementos prefiereadquirir. Ello tieneuna ventaja evidente: se puede escoger aquellos elementos que se necesitan, estableciendo una continuidad estética entre ellos. Podemos ver claros ejemplos en las novedades presentadas en estas páginas por firmas como BRA o San Ignacio. Los materiales En materiales, el acero inoxidable sin antiadherente es un clásico de la cocina de siempre, que se mantiene con fuerza en el mercado y que está viviendo un cierto relanzamiento. Es la opción preferida por los consumidores que ven con recelo la incorporación de antiadherentes a las baterías de cocina. Tiene una cierta estética profesional y ofrece una cocina cómoda y rápida y una gran durabilidad de los productos, con un precio muy competitivo. Su más directo competidor es el aluminio fundido, que también gana cada vez más adeptos. Ambos conviven con el acero esmaltado vitrificado y con otras alternativas, como pueden ser el hierro colado, el gres o el cobre, que están dejando de ser minoritarios. 24 -
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