distintos pabellones, desde el 1 al 3, pasando por el 4, el 6 y el 12. En cuanto a la presencia de expositores españoles, contabilizamos en catálogo un total de 108 empresas y 112 stands (algunas repetían en varios pabellones), de los cuales 82 stands (73,2%) correspondían al sector Dining: 36 de menaje de cocción, cocina y utensilios (ubicados en el pabellón 3 sobre todo –Kitchen-, pero también en el 1, denominado Kitchen Trends), 26 en ‘Houseware & Storage’ (menaje plástico, tablas de planchar, carros de compra…), 5 en el nuevo pabellón Horeca y 15 en el de servicio de mesa (pabellón 4 y dos niveles del 6). El resto (29 stands) correspondían a los sectores Living y Giving. alrededor del 80% de los expositores procedían del extranjero. Sin embargo, como hemos dicho, el sector no estaba limitado exclusivamente al pabellón 6.0, pues este segmento de mercado seguía contando con una fuerte representación también en otros espacios de Dining: para las empresas que habían decidido quedarse en otros pabellones, la feria ponía a su disposición un distintivo que los identificaba. Las marcas orientadas a estos canales de distribución estaban presentes, además, en la Contract & HoReCa Guide; y los visitantes también podían acudir a la HoReCa Academy, que se celebraba por primera vez, con un programa de actividades diseñado a medida, conferencias de expertos, mesas redondas y otros eventos. «Ambiente es el lugar donde pivota todo lo que sucede en torno al sector de los bienes de consumo. Expositores de más de 90 países presentan en Frankfurt tendencias que van más allá del año 2020», señala Nicolette Naumann, vicepresidenta de Ambiente, quien añade: «Ahora ampliamos el área Dining: el nuevo pabellón 6.0, dedicado al sector Horeca, será el punto de encuentro perfecto para los responsables de la toma de decisiones tanto nacionales como internacionales en el segmento del Hospitality. De este modo, atenderemos las necesidades específicas de este sector. A partir de ahora, nuestros visitantes podrán orientarse de forma más selectiva en todos aquellos temas que sirvan de punto de unión entre el área de Hospitality, el sector de la mesa y el mobiliario». Por los comentarios escuchados y por lo que hemos visto, la presencia en este pabellón se ha centrado en los expositores que disponen de productos para la sala: vajillas, cuchillos, cubiertos, copas…artículos, en definitiva, del servicio de mesa. Es lo que se denomina ‘Front of House’ (la parte abierta al público o al comensal) y que, según la clasificación realizada por Ambiente, incluye los grupos de productos de buffet y presentaciones, chafing y transporte, cafe y bar, cocina y utensilios de cocina, cartas de menú, pizarras y pantallas, mantelerías y servilletas (artículos texti les), así como vestimenta de trabajo y equipamiento para camareros. «Los hoteles se convierten varias veces al año en el hogar temporal de un número creciente de personas. Y el mundo también conf luye gastronómicamente, con el trasfondo del pujante mercado del hospitality», dice Thomas Kastl, director de Dining, quien añade: «Tanto si se trata de piezas individuales para la mesa al estilo del Fine Dining, el Bowlfoodsharing o el Solo-Dining como escape al ajetreo de la vida cotidiana, cuando el nuevo pabellón Horeca ha abierto las puertas por primera vez, con su área de Front of House y una variedad nunca vista, hemos ofrecido las respuestas decisivas a las tendencias del hospitality de mañana». Por parte española, han participado en el renovado pabellón 6.0 y en el nuevo espacio Horeca cinco firmas: Vicri la, Comas & Partners (que no quiso perder su stand en el La apuesta por Horeca En esta edición, Ambiente ha apostado plenamente por el sector Horeca, al que ha dedicado el primer nivel de su recién reformado pabellón 6, teniendo por vecinos, en los niveles 1 y 2, a empresas del segmento del servicio de mesa. El sector, por tanto, ha sido ubicado dentro del área Dining de Ambiente, destinando claramente la oferta a los clientes de hoteles, restaurantes y catering. Cabe decir, no obstante, que los expositores del sector Horeca iban más allá del pabellón 6.0: aquellos que decidieron mantenerse en los espacios que han ocupado hasta ahora eran identificados con una rotulación especial e incluidos dentro del listado de expositores del sector hospitality. Grandes del mercado comoAPS, BHS Tabletop, Picard &Wielpütz, RAK, Revol, Steelite o Zieher han participado, siendo el pabellón 6.0 una de las áreas más internacionales deAmbiente 2020, puesto que 16 -
RkJQdWJsaXNoZXIy Njg1MjYx