pae sección De vaso, de mano, de varilla o amasadoras, las batidoras son un utensilio indispensable en la cocina. Este aparato electrodoméstico ha dado un salto en cuanto a diseño, aportando una oferta cualitativa, que cubre todas las necesidades A medio camino entre la batidora y el robot de cocina, este pequeño electrodoméstico está especialmente concebido para amasar, seleccionando velocidad y potencia. Sin embargo, se puede usar también paramezclar, batir, montar y emulsionar. No se trata, por lo tanto, de una batidora en el sentido estricto, pero sí que realiza algunas de sus funciones. Se trata, no obstante, de un producto pensado sobre todo para el sector de la repostería, una oferta a la que se suman las batidoras de varilla, que también tienen diferentes velocidades de giro. Las batidoras amasadoras: un mix interesante sancio a la hora de manejarlos, y se opta por un diseño ergonómico. Es habitual que cuenten con selector manual de velocidad variable (hasta 12 en algunosmodelosmás una función turbo), que permite conseguir la máxima precisión en el control de rendimiento y de la velocidad de giro de las cuchillas. También es importante que el sistema para montar y desmontar los accesorios sea sencillo. Las investigaciones de los fabricantes se centran especialmente en la campana (la parte inferior, que contiene las cuchillas), el elemento clave a la hora de llegar a todos los alimentos (incluso cuando son de pequeño tamaño) y garantizar los mejores resultados. Las cuchillas, de acero inoxidable, también son un componente importante. Hay algunos fabricantes que las recubren de titanio, material que mejora la dureza y obtiene un afilado más duradero (interesante cuando se quiere, por ejemplo, picar hielo). Batidoras de vaso Aunque puede realizar varias funciones, este tipo de batidora es especialmente recomendable a la hora de elaborar batidos, zumos y cremas. Tienen una potencia superior a las de mano pero, en cambio, menor versatilidad y ocupan mucho más espacio. También su limpieza es menos sencilla y el manejo de los vasos, de cristal resistente y pesado, puede resultar trabajoso para personas de cierta edad. En cambio, este tipo de batidoras ‘lo hacen todo’, no requiriendo de más maniobra por parte del usuario que la de introducir y extraer los alimentos. Las investigaciones se dirigen a conseguir la combinación perfecta entre las cuchillas de acero inoxidable; a mejorar la potencia de los motores; y a perfeccionar los programas automáticos y selectores de velocidad. Muchos modelos incorporan también función turbo y, a la hora de hacer zumos, filtros para lograr licuados sin pulpa. Las jarras de cristal suelen ser termorresistentes y tener gran capacidad (la más habitual es de 1,5 litros), para adaptarse a las diferentes recetas y a los tamaños de familias. Dada su gran potencia, no presentan problemas a la hora de picar hielo. Las cuchillas de acero inoxidable suelen incorporar seis filos y también aquí encontramos recubrimientos de titanio que mejoran la dureza y resistencia. A nivel de seguridad, las bases suelen ser antideslizantes y las batidoras solamente se ponen en marcha cuando el vaso está bien colocado. Dentro de la gran familia de pequeños electrodomésticos, uno de los elementos más versátiles, presente en un gran número de cocinas, son las batidoras. Se pueden utilizar para una gran variedad de funciones y, por ello, gozan de gran aceptación. Además, no topan con una de las desventajas principales de algunos elementos del PAE: el tamaño, que estorba en cocinas de pequeñas dimensiones. Para estos casos, el mercado ofrece uno de los elementos más aceptados del sector, siempre en constante mejora y reinvención: las batidoras demano. Además, existen soluciones de calidad para todos los bolsillos: con una inversión modesta se puede adquirir una batidora con unas prestaciones más que aceptables. Se opte por unmodelo u otro, permiten hacer salsas, cremas y batidos, licuar, mezclar y triturar alimentos e incluso picar hielo. Todo ello, gracias a las hojas de corte que integran, con un uso muy fácil e intuitivo. Bajo una misma denominación se engloba una variedad importante de soluciones, estando cada tipo de batidora indicada especialmente para ciertas tareas. Sin embargo, hay preparaciones, como por ejemplo hacer una crema de verduras, que se pueden realizar en cualquier modelo. En este sentido, resulta importante el asesoramiento que el consumidor obtiene en el canal comercial y la información (cuantomás visual mejor) que el fabricante proporciona a través de su página web, de su tienda online o del embalaje del producto. Batidoras de mano La batidora más vendida y más presente en todas las cocinas es la que conocemos con el nombre de ‘minipimer’, que en realidad corresponde a una de las marcas del mercado. Se puede asir con una mano mientras con la otra se sujeta el vaso o contenedor dentro del cual se introduce la varilla, que pica y bate los alimentos. El mercado ofrece una gran variedad de potencias (de 600 a 1200 W son las más habituales), que están directamente relacionadas con la facilidad a la hora de picar o triturar alimentos duros. Este tipo de batidoras suele incorporar diferentes accesorios, en número más o menos grande, y ha hecho una apuesta importante por el diseño, imponiéndose los acabados metálicos. La facilidad de manejo es uno de los puntos fuertes de este producto y, por ello, se persigue la ligereza, para evitar el can48 -
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