Lacor Las sartenes Foodie de Lacor están fabricadas en acero inoxidable 18/10 de la mejor calidad, ofreciendo la máxima garantía en resistencia, durabilidad e higiene. Están disponibles con y sin antiadherente, con acabado interior y exterior lijado satinado. El fondo termodifusor sandwich garantiza una distribución rápida y uniforme del calor. El mango es ergonómico, de acero inoxidable fundido, y son aptas para todos los fuegos. Bergner La colección Hi-Tech 3 de Masterpro incorpora la tecnología Multicapa Tri-ply, la perfecta combinación de metales para un resultado excelente: acero inoxidable Premium 18/10 en la capa superior, que otorga mayor resistencia, durabilidad e higiene; aluminio en el núcleo, que asegura una transmisión y retención del calor óptima en toda la pieza; y acero inoxidable especial inducción en el exterior, que confiere mayor resistencia a los arañazos y hace que esta colección sea compatible con todos los fuegos. El antiadherente Pallatium (libre de PFOA, cadmio y plomo) ha sido reforzado con una malla indestructible de estructura hexagonal.Asegura lamáxima antiadherencia, alta resistencia al desgaste y el rayado y fácil limpieza. Hi-Tech 3 destaca por su rápida conductividad térmica, lo que la hace dos vecesmás rápida que cualquier otra sartén. El mango ergonómico es stay cool y está fabricado en acero inoxidable forjado, con borde anti-goteo. Hi-Tech 3 tiene una garantía de 10 años, lo que es muestra de su alta calidad, fabricación de primera clase y controles que garantizan una muy larga duración. Ballarini La sartenes de la línea Torino de Ballarini están hechas de aluminio forjado, con un cuerpo resistente y duradero, dotado del recubrimiento Granitium Extreme de cinco capas reforzado con partículas minerales, de alta durabilidad y compatible con el uso de utensilios metálicos. El mango de acero es un excelente complemento que hace que este producto sea apto para el horno. Es una idea del diseñador Matteo Thun, autor de una colección manejable y ergonómica. La resistencia de las capas de esta sartén permite el uso moderado del lavavajillas. La base bimetálica la hace apta para todo tipo de cocinas y facilita la preparación de recetas saludables, dado que necesita muy poca grasa para cocinar. Corriente saludable Todos los productos que entran en contacto con los alimentos están sometidos a la lupa de una corriente cada vez más fuerte en pro de la salud humana. Y, aunque las normativas de control son estrictas, muchos consumidores van más allá y buscan alternativas con una garantía extra. El sector del menaje está especialmente afectado por esta circunstancia y, en el mercado de las sartenes, son los revestimientos antiadherentes los que están en el punto de mira. El hecho de que la inmensa mayoría de los productos ya no contengan PFOA ha servido para calmar al mercado, pero no ha acallado por completo a quienes consideran que estos revestimientos revisten riesgo para la salud humana. La batalla, no obstante, ha bajado notablemente de tono y ello ha coincidido con la práctica desaparición de los revestimientos cerámicos, que supuestamente eranmás saludables pero que planteaban grandes dudas en cuanto a eficacia y durabilidad. Se daba la circunstancia de que, en un momento donde las marcas tratan de alargar la vida de sus productos, la introducción de antiadherentes cerámicos actuó en sentido contrario: la acortó, dado que perdían sus propiedades con rapidez. La aparición descontrolada de opciones con poca calidad derivó en el desprestigio global del sector y la acumulación de malas experiencias por parte de los usuarios hizo caer su popularidad con rapidez, siendo paulatinamente abandonados. Actualmente sigue existiendo alguna marca especializada y reconocida que continúa ofreciendo estos revestimientos alternativos, con una garantía de calidad, pero la demanda ha bajado de manera evidente. Los antiadherentes de PTFE (sin PFOA) son, hoy por hoy, dominantes, aunque con un importante cambio respecto al pasado. Han aparecido marcas que hacen sombra a Chemours (antes DuPont) y a su Teflon, cuyo dominio había sido tan grandes que, de hecho, muchos consumidores siguen denominando a estos revestimientos con el nombre de esta enseña, aún sin serlo. La llegada de otras marcas (en este mismo número de la revista Menaje realizamos una entrevista a los responsables en Europa del desembarco de la japonesa Okitsumo) y la aparición de marcas de fabricantes han dado un vuelco al mercado. La cara negativa de todo ello es la coexistencia de un gran número de denominaciones de antiadherentes, que deriva en una cierta confusión del consumidor, con falta de información y de veracidad de los datos. 22 -
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