breaking news MISCELÁNEA Sp-Berner y el grupo empresarial israelita Bram Industries se han aliado para crear Sp-Bramli, con el objetivo de introducir en el mercado internacional una nueva gama de productos para el hogar bajo la marca Life Story. Esta joint-venture forma parte del plan estratégico 2020–2025 de Sp-Berner para conquistar nuevos mercados. Para ello, contará con un nuevo almacén en Francia desde donde se distribuirá esta nueva línea de productos al norte y centro de Europa. Este nuevo punto logístico añadirá 30.000 m2 a los más de 400.000 m2 con los que ya cuenta la empresa valenciana. Con esta alianza se amplían las categorías de cocina, ordenación, herméticos y neveras. Sets de cuchillos, cuberterías y colecciones de sartenes, con marcas como WMF, Zwilling, Tefal o Bra, se han situado entre los productos más rebajados durante el Black Friday del pasado 29 de noviembre. La cadena Miró Electrodomésticos, que acaba de inaugurar su primera pop-up store en Badalona, ha desembarcado en el mercado andaluz, abriendo tres establecimientos en Málaga y uno en Córdoba. Con la marca ‘Mire Miró’, cuentan con una superficie total de 1.600 metros cuadrados. EL MENAJE ECOLÓGICO, PROTAGONISTA DE LAS NOVEDADES Las botellas de acero inoxidable o las de vidrio con funda de neopreno u otro material que ayude a amortiguar los golpes son uno de los productos estrella en los escaparates de las tiendas de menaje. Se alzan como la alternativa a las botellas de plástico y se han convertido en un verdadero éxito de ventas, en un momento en que muchos consumidores buscan alternativas para dejar de lado los plásticos. Sin duda que las ferias de 2020 mostrarán multitud de opciones en este sentido. Incluso los fabricantes de recipientes herméticos de plástico están empezando a lanzar sus colecciones de vidrio, adelantándose a una tendencia que parece irreversible: el abandono paulatino de aquel material en pro de alternativas más ecológicas. El vidrio borosilicato se posiciona como uno de los materiales estrella, pero también encontramos bambú, cáscara de arroz (material biodegradable en tres años), cartón desechable... e incluso bandejas y otros elementos de menaje elaborados a partir de caña de azúcar, almidones, féculas, fibras recicladas u hojas de palmera. El sector puede dar muchas sorpresas en este sentido. La asociación que agrupa a la industria cerámica a nivel europeo, Cerame-Unie, ha pedido a los nuevos parlamentarios electos y a los nuevos miembros de la Comisión Europea que adopten medidas para garantizar la competitividad del sector, que considera amenazada. Esta entidad exige una estrategia industrial que tenga en cuenta aspectos como el acceso a los mercados energéticos y, particularmente, al gas natural; la libertad de comercio; reforzar las leyes de vigilancia de los mercados; la promoción de ferias comerciales; proteger con eficacia a los consumidores en todo lo referente a productos de contacto alimentario; y empoderar a la industria en la creciente digitalización. Según esta asociación, que agrupa a todos los sectores cerámicos (un total de siete), el de la mesa y los elementos decorativos de cerámica es el segundo a nivel de toda Europa en cuanto a valor de producción, situándose en torno a los 30 billones de euros. Este valor se viene recuperando desde 2014, pero aún está lejos de los casi 35 billones de euros que alcanzó en 2007. Como punto fuerte de esta industria, Cerame-Unie destaca el bajo nivel de emisiones contaminantes: únicamente el 1% del total de las emisiones industriales. Las ferias de 2020 marcan un cambio de ciclo en el sector. Mientras que Ambiente crece y consolida su ya incuestionable liderazgo, otros grandes certámenes realizan movimientos y cambios para tratar de ocupar espacios libres en el panorama ferial. IHHS cambia de nombre y se llamará The Inspired Home Show, mientras que HOMI toma la decisión de convocar al sector de la cocina y la mesa solamente una vez al año, en invierno. Al mismo tiempo, vemos como el sector horeca interesa de manera creciente a las ferias sectoriales. Ambiente le dedicará un espacio propio dentro del área Dining, con el objetivo de ver crecer la oferta. Sin embargo, deberá competir en un sector nuevo, liderado por las ferias profesionales, con Host, deMilán, a la cabeza. En España, más modestamente, esta industria se agrupa en torno a Hostelco, que por segunda vez coincidirá con Alimentaria. Importantesmovimientos que revelan con claridad que, también en el sector ferial, lo que ‘es’ difiere mucho de lo que ‘fue’ y que las organizaciones buscan nuevos espacios de mercado donde posicionarse. En este sentido, ganan peso iniciativas digitales como ConzoomSolutions, lanzada por Messe Frankfurt, que ofrece a los profesionales de la distribución multitud de recursos acerca de tendencias, coyuntura, servicios... O como Nextrade, también de Messe Frankfurt, un marketplace digital B2B para la industria de bienes de consumo, donde los visitantes del certamen pueden realizar pedidos, más allá de la duración de la feria, durante los 365 días del año. HOMI, por su parte, ha lanzado la plataforma My Matching, inspirándose en el célebre ‘match’ de las apps de contactos. En este caso, se trata de crear contactos de negocios, con el objetivo de ayudar a los visitantes a organizar sus jornadas en la feria. My Matching pone en contacto a compradores y empresas a partir de una serie de criterios de búsqueda, ayudando a agendar un encuentro demanera rápida y cómoda. ¿Quién podría resistirse a estos nuevos servicios que llegan de la mano de la tecnología?
staff ...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... La revista Menaje es una publicación especializada en el sector del menaje de mesa y cocina, y ha sido concebida para los profesionales del ramo siendo portavoz de sus inquietudes, tanto a nivel nacional como internacional. La revista no se solidariza necesariamente con las opiniones que recogen sus páginas, por ser precisamente medio de expresión y debate, de cuantos concurren a este mercado. Ésta es una revista profesional que se distribuye exclusivamente entre las empresas vinculadas a este canal-sector. No está concebida ni se envía a particulares. Los receptores de esta revista, en cualquier momento, tienen la opción de renunciar a su recepción, dirigiéndose por escrito a la siguiente dirección: SBN Prensa Técnica, S.A. Departamento de Distribución, Diputació 119-121, 3º 1ª - 08015 Barcelona; o a través de e-mail a sbn@sbnprensatecnica.com Periodicidad: Trimestral Nº 125 - Año 2020 Director: Salvador Beltrán Diputació 119-121, 3º 1ª 08015 Barcelona (España) Tel. + 34 93 237 88 65 e-mail: sbn@sbnprensatecnica.com Página web: www.sbnprensatecnica.com D.L.B. 29.636/89 Imprime: Gráficas Gómez Boj Molins de Rei (Barcelona) 6 Actualidad. Vajillas de Ultramar reivindica la imperfección. El Premio Gastronomía y Salud reconoce a Inclucina y Atades. Estrella Michelin para Leandro Gil, imagen de Jata 8 Reportaje. El panorama ferial se renueva en 2020 con propuestas atrevidas. 2020marca un cambio de ciclo para las ferias del sector del Menaje, en muchos aspectos. Por un lado, Ambiente estrena un segundo pabellón renovado que le permite lanzarse a competir con los certámenes del segmentoHoreca. Por otro lado, HOMI llega en enero con el primer certamen dedicado a la cocina y la mesa. Al otro lado del Atlántico, IHHS se convierte en The Inspired Home. En casa, finalmente, la feria Hostelco celebrará la segunda edición en coincidencia con el gigante Alimentaria 9 Ambiente, Frankfurt 10 Hostelco, Barcelona. The Inspired Home, Chicago 11 HOMI, Milán 12 Calendario ferial de 2020, con los principales certámenes profesionales del sector 14 Novedades. WMF. Hi-Macs. 3 Claveles. Metaltex 16 Sartenes, el producto estrella del menaje. La gran competencia que existe en el mercado de las sartenes hace que los fabricantes agudicen el ingenio a la hora de distinguir su oferta. Por ello, es uno de los segmentos más dinámicos e innovadores del sector del menaje, incentivado por una alta rotación de productos en el lineal 28 Actualidad. Makro implanta en sus centros la campaña «Lonja de vajillas del Chef del Mar». BRA acaba con los dramas en la cocina. Samantha Vallejo-Nágera, imagen de Bergner Europe 30 Entrevista. Juan Vidal, CEO de ADI: «ADI evoluciona para mejorar la experiencia del cliente». Mediante un proceso de spin-off, ADI se segrega del grupo Arc International para convertirse en una compañía independiente de su hasta ahora matriz. Al mismo tiempo, cambia su identidad corporativa y se embarca en un proceso de digitalización 30 8 16 6 28 28
....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 31 Actualidad. Araven y Basque Culinary Center renuevan su colaboración 32 Novedades. Alza. Curver. Solac. Le Creuset 34 Herméticos: los materiales están en el punto de mira. Este producto, presente en prácticamente todos los hogares, está atravesando una especie de transición, que habría de conducir hacia productos más seguros para la salud humana y, al mismo tiempo, más amigables con el medio ambiente. La pugna entre diferentes materiales está de máxima actualidad, con la aparición de algunas alternativas sorprendentes 38Entrevista. Ángel Jiménez, CEO de TECNhogar: «Creamos nuevas familias de productos y exploramos nuevos canales de venta». El futuro de TECNhogar pasa por tres premisas: utilidad, respeto por el medio ambiente y diseño. La empresa se encuentra en pleno lanzamiento de su canal online para el mercado particular: TECNhogar.com 40 Actualidad. Arcos lanza una campaña que denuncia «el corte social». Fissler y Roca Ribes organizan un showcooking. Quttin colabora con la Fundación Ronald McDonald 41Actualidad. La marca ELO llega a España de la mano de Fackelmann. Bergner Europe yRCRCrystal firman una alianza estratégica 42 Fuentes para horno, diseños versátiles. Los productos para hornear son versátiles, robustos y resistentes, propiedades a las que se une su atractivo, que permite servir directamente en la mesa los platos preparados. En las novedades más recientes, vemos un auge del vidrio; pero los metales y la cerámica conservan una parte importante del mercado 46 Empresas. Amercook, la experiencia del sabor 48 Sección PAE: Batidoras. De vaso, de mano, de varilla o amasadoras, las batidoras son un utensilio indispensable en la cocina. Este aparato electrodoméstico ha dado un salto en cuanto a diseño, aportando una oferta muy cualitativa 52 Espacio de opinión: «Los nuevos retos del retail», por Alberto Forcano, CEO de Bergner Europe 53 Novedades. Monix. Quid. +D2 54 Novedades. Bra. Quid. Taurus. Monix. 56 Menaje en el Mundo. Nuevo presidente de FEPF. La balanza comercial francesa es crecientemente deficitaria. Los pequeños comercios británicos, amenazados. Los cuchillos puntiagudos podrían desaparecer del mercado en el Reino Unido 58 Entrevista. Yoshitsugu Fuj ie, presidente de Okitsumo Europe: «Somos el mayor proveedor de recubrimientos de Japón». Por primera vez, una marca japonesa de antiadherentes, desarrollada específicamente para la industria de los utensilios de cocina y horno, se introduce en el mercado de la Unión Europea 60 Carros de compra, moda ecológica. Contra viento y marea; contra los aparcamientos de los grandes hipermercados; contra la venta on line; contra las copias ilegales y los productos de bajo precio... los carros de compra han sido capaces no solamente de sobrevivir sino de reinventarse e incluso de conquistar nuevos mercados, algunos más allá de nuestras fronteras 64Abstracts de los principales contenidos en inglés 66 Sección Hostelería. AFEHC. Ariane. Lacor. Makro 3 Claveles ....................................... 33 ADI .................................................. 51 Ambiente .......................................... 59 Amercook .................................... 27, 47 Arcos ................................................ 7 Bergner ....................................... 17, 55 Bra ............................................ portada Castey ............................................. 29 Fackelmann ...................................... 21 Fissler .............................................. 23 Jata ................................................ 25 J. Bellido ......................................... 63 Okitsumo .......................................... 67 Pasabahçe ................. 45, contraportada Plásticos Tatay .................................. 37 Pyrex .............................................. 43 Quttin ................................................ 2 Rolser .............................................. 61 TECNhogar ...................................... 49 The Inspired Home Show ................... 57 Vitrinor ............................................. 19 Wecook! ........................................... 15 NUESTROS ANUNCIANTES 40 70 34 48 60 41 42
actualidad Vajillas de Ultramar reivindica la imperfección La nueva colección Kintsugi está basada en la técnica japonesa milenaria que destaca y pone en valor la belleza de lo imperfecto. Esta colección ha sido creada para el proyecto Perfectos Imperfectos a beneficio de la Fundación Cadete, que ayuda a niños con discapacidad, fundada en el año 2006, con el objetivo de facilitar el acceso a tratamientos de rehabilitación. El 15% de los beneficios de la colección se destina al pago de terapias de logopedia, estimulación o fisioterapia para niños y niñas cuyas familias no pueden asumir el coste. Con este proyecto, Vajillas de Ultramar revindica la belleza de lo imperfecto y aporta su grano de arena a la gran labor que realiza esta fundación. Laura Ponte, diseñadora y modelo, ha participado desinteresadamente en este proyecto de la Fundación Cadete, junto con Natalia López, diseñadora de Vajillas de Ultramar. Estrella Michelin para Leandro Gil, imagen de Jata Al frente de los fogones del restaurante La Bibl ioteca del hotel Alma de Pamplona, LeandroGil se convierte en el cocinero más joven en ostentar una estrella Michelin, consiguiendo la quinta de Navarra. Este chef de 33 años fue uno de los finalistas del concurso Cocinero Revelación enMadrid Fusión 2018. Se formó en la escuela Luis Irízar de San Sebastián y, a lo largo de su carrera profesional, ha trabajado en diversos establecimientos de prestigio como Akelarre,Arzak, El Celler deCanRoca, o 'El Molino de Urdániz, entre otros. Haberse formado con algunos de los más grandes ha construido un carácter que ahora despliega en el restaurante La Biblioteca. Su talento ha sido reconocido con una estrella Michelin en la última edición de la Guía Roja para España y Portugal. Jata Electrodomésticos y Leandro Gil comparten la pasión por la localidad navarresa de Tudela, lugar de nacimiento, sede principal de la empresa y nexo clave de la colaboración. «Leandro consigue la quinta estrella tan ansiada para Navarra. Una nueva etapa que comienza y en la que estamos orgullosos de acompañarle», declaran desde la empresa. El Premio Gastronomía y Salud reconoce a Inclucina y Atades La Fundación Cook & Chef Institute ha concedido al Club Inclucina y a Atades el Premio Gastronomía y Salud por su programa de formación, en el que alumnos con discapacidad intelectual de los colegios San Martín de Porres y San Antonio de Atades aprenden a cocinar en los talleres mentorizados por chefs de restaurantes de reconocido prestigio. Esta distinción ha sido concedida con el voto unánime del jurado, compuesto por los miembros del patronato de la Fundación Cook & Chef Institute, por el compromiso del Club Inclucina y Atades con las personas con discapacidad y por contribuir a aportarles desde la gastronomíamodelos saludables a seguir. La entrega de galardones de esta I Edición de los Premios Gastronomía y Salud tuvo lugar el 14 de noviembre, dentro de la Agenda del V Congreso Gastronomía y Salud. El presidente de la Fundación, Alberto Forcano, inauguró el acto juto con Jorge Azcón, alcalde de Zaragoza. Los chefs Pepe Rodríguez y Samantha Vallejo-Nágera hicieron entrega de los galardones. Concurso MasYChef El grupo austríaco Bergner organiza y patrocina el concurso de cocina MasyChef, para la cadena de supermercados MasYMas en Asturias. La final se celebró el 17 de octubre y contó con la presencia del famoso chef y presentador Pepe Rodríguez, embajador de Bergner. Junto a los cocineros Pedro Morán, Luis AlbertoMartínez y NataliaMartínez, el reconocido chef conformó el jurado que dio la victoria a Lucía Zapico, la aspirante que conquistó su paladar con una merluza de pincho del Cantábrico sobre fondo oscuro con boletus y una croqueta de queso Casín. Fue premiada con una tarjeta de regalo MasYMas valorada en 1000 euros, una comida en El Bohío -el restaurante de Pepe Rodríguez- y un lote de productos de Bergner, patrocinador de la prueba. En concreto, tanto la ganadora como el finalista se llevaron a casa los productos de Toledo, una de las colecciones más completas de San Ignacio, para seguir disfrutando y aprendiendo entre fogones. 6 -
ferias 2020 marca un cambio de ciclo para las ferias del sector del Menaje, en muchos aspectos. Por un lado, Ambiente estrena un segundo pabellón renovado, tras las importantes obras de reforma iniciadas hace dos años, y ello le permite lanzarse con decisión a competir con los certámenes del segmentoHoreca, el más importante de los cuales es la feria HOST de Milán. Por otro lado, HOMI llega en enero con el primer certamen dedicado a la cocina y la mesa, entre otros sectores, después de que decidiese repartir en dos ediciones (septiembre y enero) su anterior formato de feria, de modo que algunes sectoros acuden en un periodo y el resto en el otro. Al otro lado del Atlántico también aparecen novedades: la feria organizada por IHA deja atrás las siglas IHHS (International Home & Housewares Show) para abrazar una nuevamarca y una nueva imagen, bajo el paraguas de The Inspired Home. En casa, finalmente, la feria Hostelco celebrará la segunda edición en coincidencia con el gigante Alimentaria; y parece que con perspectivas optimistas. Mientras todoello sucece, laeconomía internacional anda revuelta y las ferias del sector del menaje no son ajenas a ello. ¿Se verá afectadaAmbiente de Frankfurt por las noticias que sitúan la economía alemana en un crecimiento muy cercano al cero? ¿Cómo afectará al certamen de Chicago la guerra comercial y de aranceles en que se empeña en embarcarse el presidente norteamericano Donald Trump?Son incógnitas que, sin duda, sobrevolarán los pasillos de las ferias y, quién sabe, también sobre algunas decisiones. 8 -
ferias ambiente Apartir de la edición 2020 deAmbiente, el área Dining se amplía con un pabellón propio para el sector HoReCa. Esta es la principal novedad de un certamen que, año tras año, se convierte en el acontecimiento anual para el sector, un encuentro internacional que nadie quiere perderse. Del 7 al 11 de febrero de 2020 vuelveAmbiente, la feria de referencia internacional para el sector de la cocina, el menaje y la mesa. Y uno de los principales atractivos será el renovado pabellón 6.0, donde el área de Dining se ampliará para ofrecer un nivel propio a los expositores del sector de hoteles, restaurantes y catering (HoReCa). Se espera que unos 100 expositores de todo el mundo, entre ellos fabricantes puramente del sector HoReCa pero también expositores de Dining con series de productos seleccionados, estén presentes en el nuevo pabellón. Grandes del sector como APS, BHSTabletop, Picard &Wielpütz, RAK, Revol, Steelite o Zieher ya han confirmado su participación. El pabellón 6.0 será una de las áreas más internacionales de Ambiente 2020, puesto que alrededor del 80% de los expositores provienen del extranjero. Sin embargo, el tema no estará limitado exclusivamente al pabellón 6.0, pues este segmento de mercado seguirá contando con una fuerte representación también en otros espacios de Dining. En total, el año pasado fueron unos 600 los expositores que presentaron productos de HoReCa enAmbiente. Las marcas orientadas a estos canales de distribución estarán presentes, además, en la Contract & HoReCa Guide; y los visitantes también podrán conversar en la HoReCaAcademy, que se celebrará por primera vez. En ella, agentes internacionales del sector encontrarán un programa de actividades diseñado a su medida con interesantes conferencias de expertos, mesas redondas y otros eventos. «Ambiente es el lugar donde pivota todo lo que sucede en torno al sector de los bienes de consumo. Expositores de más de 90 países presentan en Frankfurt tendencias que van más allá del año 2020», señala Nicolette Naumann, vicepresidenta de Ambiente, quien añade: «Ahora ampliamos el área Dining: el nuevo pabellón 6.0, dedicado al sector HoReCa, será el punto de encuentro perfecto para los responsables de toma de decisiones tanto nacionales como internacionales en el segmento del Hospitality. De este modo, atenderemos las necesidades específicas de este sector. Apartir de ahora, nuestros visitantes podrán orientarse de forma más selectiva en todos aquellos temas que sirvan de punto de unión entre el área de Hospitality, el sector de la mesa y el mobiliario». En 2019, acudieron a la feria 4.460 expositores de 92 países, que a lo largo de cinco días presentaron sus novedades e innovaciones sobre una superficie bruta de 306.000 metros cuadrados. Un total de 136.081 profesionales procedentes de 167 países visitaron el certamen. Actividades paralelas La feria de bienes de consumo más importante del mundo ofrece simultáneamente un gran número de eventos del sector, programas para el fomento de jóvenes talentos, escenificaciones de tendencias y entregas de premios. El programa de actividades de Ambiente permite a los visitantes disfrutar de una visión especial sobre las tendencias de consumo, las innovaciones técnicas y los diseños más actuales. En los últimos años se han presentado enAmbiente, con gran éxito, ocho países invitados (entre los cuales no ha estado España). A partir de 2020, la feria sustituye esta actividad por la presentación especial «Focus on Design»: se pone el foco en productos extraordinarios de un país seleccionado, ofreciendo así una visión precisa de sus diseños más destacados. Brasil ha sido el país elegido, de la mano de cinco estudios de diseño que mostrarán en la Galería 1 sus creaciones con una identidad propia. Asimismo, en las áreas de Talents, algunos jóvenes diseñadores brasileños presentarán sus piezas únicas y series limitadas elaboradas a mano. En 2020, Ambiente también ofrecerá una vez más el marco ideal para la entrega de numerosos galardones de gran renombre. El German Design Award, por ejemplo, se concederá el primer día de la feria y los productos premiados se presentarán en una espectacular exposición. También se entregará el premio negativo Plagiarius para productos pirateados, así como los premios a la excelencia Tableware International Awards of Excellence. Este último galardón, dividido en 19 categorías, premia productos de vidrio y porcelana que sean funcionales, bonitos y cuenten una historia. Asimismo, Dineus honrará por segunda vez productos y proyectos destacados del espectro completo de la cultura de la mesa. Para los visitantes en busca de productos innovadores para la cocina y el hogar, la presentación especial Solutions, en el vestíbulo del pabellón 4.0, ofrecerá una selección variada y con fundamento. El diseñador industrial londinense Sebastian Bergne comisionará de nuevo la presentación, dedicada íntegramente a utensilios inteligentes para la cocina y el hogar. De acuerdo con el lema «Form follows function» (la forma sigue a la función), en la selección se sitúan especialmente en primer plano, además del carácter estético, la funcionalidad y la capacidad innovadora de los productos comisionados. En forma de breves clips de vídeo, los visitantes podrán convencerse por sí mismos de la practicidad de estos utensilios de uso diario. Otro proyecto que tiene continuidad es la Ethical Style Guide, que facilita la búsqueda de productos y novedades especialmente comprometidos con los diferentes aspectos de la sostenibilidad. La selección corre a cargo del gremio de expertos en Ethical Style, compuesto Global Sourcing El Global Sourcing ha evolucionado dentro de Ambiente hasta convertirse en un referente en el negocio de los grandes volúmenes de venta a nivel internacional. Los expositores del área deGlobal Sourcing-Dining presentarán sus novedades en cuatro niveles del pabellón 10. Expositores seleccionados se presentarán en la sección «Premium» en el pabellón 10.2 con todos los surtidos relevantes de Global Sourcing-Dining. Por su parte, el área de Global Sourcing Living/Giving ocupará una vez más los pabellones 9.2 y 9.3. En total, 1.800 expositores de 60 naciones presentarán sus surtidos en la feriaAmbiente. Frankfurt es, por tanto, la plaza comercial número uno para el negocio de los grandes volúmenes de venta fuera de China. 9 -
ferias por un jurado independiente. En caso de ser aceptados, los expositores que han presentado su candidatura permanecen durante tres años en el catálogo. Además, los stands de estas marcas se identificarán con placas de Ethical Style. Nextrade y Cozoom Ambiente llega en 2020 con otras propuestas ligadas a las tecnologías TiC, con las inmensas posibilidades que éstas ofrecen, que van más allá de los días de celebración de la feria. Así, la nueva plataforma digital de gestión de pedidos y datos Nextrade para proveedores y distribuidores del sector de los bienes de consumo prolonga la feria y permite realizar pedidos a cualquier hora del día o de la noche, durante los 365 días del año. Por su parte, la plataforma de conocimientos Conzoom Solutions ofrece al sector del comercio de bienes de consumo una variada oferta de estudios, presentaciones de tendencias, talleres o instrucciones para el punto de venta. Esta plataforma proporciona una visión general muy completa de la cartera internacional de Messe Frankfurt en el ámbito de los bienes de consumo y recopila información agrupada para el comercio. Hostelco Hostelco, el Salón Internacional del Equipamiento, Maquinaria y Servicios para la Restauración, Hotelería y Colectividades, ampliará su oferta y creará nuevas áreas en una renovada conceptualización del espacio expositivo. Hostelco, salón organizado por Fira de Barcelona y la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (FELAC), prepara su próxima edición, que se celebrará del 20 al 23 de abril de 2020 en el recinto de Gran Via, de forma conjunta con el salón Alimentaria. De este modo, ambos salones volverán a constituir una gran plataforma sectorial, presentando la más completa oferta de soluciones y productos de equipamiento, maquinaria, menaje, interiorismo, tecnología, alimentación y gastronomía. Hostelco 2020 apostará por una nueva distribución del espacio expositivo, diseñada para lograr una mayor integración con la oferta de Restaurama (el sector deAlimentaria dedicado al Food Service y al equipamiento) y potenciar así las sinergias entre ambos salones. El nuevo concepto del espacio tiene asimismo el objetivo de guiar mejor al visitante profesional hacia las novedades, tendencias, productos y soluciones innovadoras para su negocio. Así, el salón creará seis nuevas áreas con identidad propia: Fully Equipped (equipamiento, maquinaria, accesorios); Setting (menaje, servicio demesa); Everywhere (transporte, delivery, servicios, vending); Moments (equipamiento y complementos para café, bar, panadería, pizza y pastelería); Tech (tecnología y entretenimiento), yAtmosphere (interiorismo, decoración, textil, mobiliario, bienestar). Se prevé que en 2020 la oferta de equipamiento y alimentos exclusivos para el canal Horeca supere los más de 30.500 m2 que ocupó en 2018, el 63% con el equipamiento para la hostelería presentado por Hostelco y el 37% con los productos de alimentación para el canal Horeca de Restaurama. Alimentaria y Hostelco refuerzan además su carácter internacional. Hostelco, dentro de sus programas Hosted & VIP Buyers, incrementa en un 57% su objetivo de compradores clave a invitar por la organización, llegando a los 1.140 compradores entre nacionales e internacionales procedentes de 15 países. Distribuidores, cadenas hoteleras y de restauración, colectividades, interioristas e importadores internacionales se darán cita en el salón en busca de los mejores proveedores. Además, se ha lanzado una campaña de promoción y publicidad entre las principales cabeceras sectoriales nacionales e internacionales. El salón ha cerrado en torno a 250 inserciones en cabeceras sectoriales nacionales e internacionales. Además de ser una inmensa plataforma comercial, los dos salones proponen una gran oferta de actividades articulada a través de distintas áreas temáticas que fomentan la formación, el aprendizaje y la experiencia. Por ejemplo, Hostelco convoca una nueva edición de los Hostelco Awards con el objetivo de reconocer la excelencia y la innovación en nueve categorías relativas a diferentes proyectos, productos y servicios del canal Horeca. El Mejor Concepto de Restauración, el Mejor Producto del Año o el Mejor Proyecto Interiorista serán algunos de los galardones concedidos por el jurado integrado por profesionales del sector y por la chef Carme Ruscalleda, madrina del certamen.Los premios se entregarán en el marco de Hostelco el próximo 20 de abril durante la noche de gala del salón que reunirá a profesionales, empresarios y operadores del sector. Los nueve galardones se refieren a cuatro grandes categorías: Hotelería y Alojamientos Turísticos, Restauración, Productos y Profesionales del sector horeca. The inspired home El próximo mes de marzo, el McCormick Place de Chicago acogerá una nueva edición del salón más importante de todaAmérica para el sector del menaje, la mesa, la cocina y el PAE. Pero lo hará bajo una nueva marca: The Inspired Home Show. 10 -
ferias Tras 122 ediciones y 15 años después de ser renombrada como International Home + Housewares Show, el principal marketplace de la International Housewares Association renueva su imagen en consonancia con los tiempos. Y es que, tal como explican desde la Asociación, «la forma en que los consumidores consumen y compran ha cambiado: ya no se trata de comprar productos independientes basados solo en el precio y la funcionalidad, sino que los consumidores se alinean con estilos de vida que reflejan su individualidad y con los que se sienten plenos y realizados». De ahí que el nuevo The Inspired Home Show tome el relevo del más funcional pero no inspiracional IHHS y vaya un paso más allá para ayudar a los minoristas a entender «cómo el diseño y la función deben adaptarse a los estilos de vida de sus clientes y encontrar formas de inspirarlos a comprar productos que complementen esos estilos de vida», como aseguran desde la organización del certamen. Tanto el nuevo nombre como las fechas han tenido una buena aceptación por parte de los compradores y expositores, al igual que la transición del certamen hacia un evento más centrado en el estilo de vida. «Los consumidores impulsan las compras minoristas y sus estilos de vida impulsan las cosas que compran», ha explicado Derek Miller, responsable de la organización del certamen. El cambio de nombre es parte de la expansión de la plataforma The Inspired Home de la Asociación IHA, creada para alinearse con las tendencias de los consumidores y el desarrollo de un estilo de vida aspiracional. «Hemos estado trabajando en este cambio durantemás de un año. Comenzamos con un lienzo en blanco para desarrollar un nombre y una marca que marcara el tono correcto para la industria, posicionando nuestro show hacia el futuro», dice John Collins, presidente de IHA y de la empresa Neatfreak. «Al final, aprovechamos nuestra marca existente orientada hacia el consumidor final, The Inspired Home, y la ampliamos hacia el comerciante profesional, ya que encontramos una clara convergencia entre proveedores de productos, minoristas y consumidores a través de esta marca de estilo de vida», ha explicado Collins. La edición de 2020, la primera de The Inspired Home Show, se celebrará del 14 al 17 de marzo. HOMI Desde la edición de septiembre de 2019, HOMI se ha dividido en tres certámenes. El de enero mantiene el nombre original y acoge a los sectores de la mesa y la cocina, así como a los accesorios y el mobiliario. En septiembre, tienen lugar los salones HOMI Fashion & Jewels y HOMI Outdoor. Del 24 al 27 de enero de 2020 tendrá lugar la primera edición del nuevoHOMI, la feria del Lifestyle que, por primera vez, estará dedicada a una selección de sectores más reducida, con la mesa y la cocina en el punto central, junto al mobiliario y los accesorios, textiles y regalos, siempre poniendo el acento en la promoción de tendencias y estilos. El evento llega con un nuevo formato y contará, según los organizadores, con la participación de firmas históricas junto a nuevas apuestas y diseños, con una oferta equilibrada entre lo innovador y lo artesanal y entre la oferta italiana y la internacional. El salón apuesta por una nueva estructura de la oferta, con un layout que facilita la visita y ayuda a los profesionales a extraer el máximo partido. Para simplificar los recorridos, se han diseñado tres rutas que responden a las necesidades de los profesionales, brindándoles experiencias diversificadas. En primer lugar, la ruta por el HOME Retail Inspiration, que pone el acento en el target de las tiendas especializadas, los grandes grupos de retail y las tiendas online. Pone a disposición de los visitants una amplia y variada oferta, con productos versátiles. HOME Boutique&Design, por su parte, ofrece una plataforma de manufacturas de calidad y está destinada a los almacenes y a las innovadoras concept stores, así como a diseñadores de interiores, arquitectos y profesionales que buscan productos originales e innovadores. En el área Creazioni Italiane, acoge únicamente creaciones locales de carácter artesanal, mientras que World Designers ofrece trabajos únicos de diseñadores internacionales. La tercera ruta, bautizada como HOME International Delivery, está destinada a la distribución multiproducto y a los mercados internacionales de importación/exportación. Incluirá un extenso rango de productos competitivos en términos de márgenes y mix. 11 -
El 'mundo' de las ferias MENAJE, a la «vanguardia» de la información especializada La revista MENAJE Todo un referente -incluso a escala internacional-, cubre la información periódica de las principales ferias internacionales del sector. A través de nuestras páginas y de la edición online ponemos a disposición de los lectores la información más actual y lejana… 12 -
de menaje en 2020 13 -
Cuchillos La diseñadora novel Natascha Van Reeth, fundadora del estudio Tasch Design, con sede enAmberes, ha iniciado su carrera profesional con la creación de un elegante yminimalista juego de cuchillos para los que se ha servido de las ventajas y propiedades de un material que hasta ahora no habíamos visto en el campo de los cuchillos: la piedra acrílica HIMACS®. El conjunto se compone de tres modelos idénticos de cuchillo, cada uno realizado en una tonalidad diferente de la colección HI-MACS® Lucent, y una base sobre la que depositarlos, elaborada con el mismo material y también en distinto color. El canto sumamente afilado de los cuchillos, el cual se ensancha hasta permitir su agarre de forma segura, contrasta de forma llamativa con los luminosos y evocadores colores pastel de las piezas, lo que les proporciona una apariencia suave y manejable. La elección de HI-MACS® responde a las propiedades y ventajas que presenta este material dentro de un entorno gastronómico, pues su superficie sin poros ni juntas visibles garantiza una impermeabilidad total frente a gérmenes, suciedad y demás agentes contaminantes. Así, este juego de cuchillos se convierte en el utensilio perfecto para tener en una cocina o restaurante. En caso de que se produzcan arañazos sobre la superficie de los cuchillos, estos son fácilmente reparables, por lo que su diseño original nunca se ve comprometido. Además, la estética minimalista favorece su integración dentro de cualquier ambiente moderno, permitiendo incluso la presentación de alimentos en la base portacuchillos. Sakura y Nørden 3Claveles apuesta por losmangos demadera en sus nuevas líneas de cuchillos. Sakura, con hoja forjada martilleada y mango de pakka, de gran resistencia al calor y la humedad, refleja la belleza natural de la madera. La colección cuenta con un cuchillo de verduras de 9 cm, cocina de 12.5 cm, de chef de 20 cm, santoku de 17,5 cm y de pan de 19 cm. Los cuchillos forjados Nørden conmango demadera de roble, resistente a la humedad, incluyen los imprescindibles: de verduras de 9 cm, cocina de 13 cm, chef de 20 cm, santoku de 17,5 cm y pan de 20.5 cm. 3 Claveles cuenta también con una gama de chuleteros, con filo dentado o liso, ampliada recientemente con los modelos Kobe y Angus. El modelo Kobe es un set de 4 cuchillos chuleteros forjados con mango de madera de castaño, y el Angus es también un set de 4 cuchillos, de hoja más ancha y con mango de madera de fresno. Colección infantil Simba, Timon, Pumba y Nala son los auténticos protagonistas de esta colección de cubiertos y platos, especiales para los más pequeños de la familia. Los cuatro amigos de la sabana africana vuelven a estar de actualidad con el estreno de la nueva versión de El Rey León de Disney®. Una ocasión para que el momento de la comida sea un juego, a la vez que se aprende a utilizar los utensilios. Los cubiertos, platos y cuencos para niñosWMF son el resultado de más de 130 años de experiencia diseñando utensilios infantiles. Susmangos ergonómicos están especialmente estudiados para adaptarse a las manos pequeñas y, además, están equilibrados para que les resulte más fácil comer solos. Sus colores se mantienen siempre perfectos, uso tras uso, y son aptos para el lavavajillas. El juego se compone de seis piezas absolutamente seguras: tenedor con puntas cortas, cuchillo con ligero filo dentado, cuchara y cuchara de postres con bordes redondeados, plato de 19 cm de diámetro y bol para cereales de 13 cm de diámetro. + información: www.wmf.com + información: www.3claveles.com + información: himacs.eu 14 - Burger Chef Este molde para hamburguesas está fabricado en robusto aluminio fundido "die-cast" con recubrimiento antiadherente. Es ideal para preparar en un momento deliciosas hamburguesas al gusto (con cebolla, perejil, ajo...) y con el grosor que cada consumidor prefiera (media libra, un cuarto de libra...). Se presenta en un atractivo packaging con colgador. + información: metaltex.es
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