actualidad «Cook & Chef Talent Awards», enAula Culinaria La Fundación Cook and Chef Institute fomenta el talento de los futuros chefs y, esta vez, ha organizado unos premios con el fin de motivar a los alumnos de Aula Culinaria del Vallés, una de las escuelas que la Fundación patrocina. A través de la competición los estudiantes experimentan con dinámicas distintas a las que encuentran en su día a día, contribuyendo así a su formación. La cita ha coincidido con el fin de curso de la escuela culinaria, de forma que es además una despedida lúdica para los alumnos. Las cocinas de la escuela, equipadas con producto de menaje de Bergner, fueron el lugar escogido para el evento. Aula Culinaria del Vallés es un centro dirigido por Lola G. Oliver. Se ha convertido en una escuela de referencia para cocineros con experiencia y amantes de la cocina que buscan iniciarse en el mundo culinario de forma más profesional. Para ello, combina sesiones teóricas y prácticas. Por ello, este año se han premiado dos categorías. Por un lado, ‘Pastelería’, que contaba con la opinión experta de los Hermanos Teixidó y Toni Vera, maestros pasteleros. Por otro, la disciplina de ‘Cocina Profesional’ tuvo como jurado a chefs como Pau de Vinòmic o Toni, de El Mot. Todos los alumnos presentaron sus elaboraciones individualmente al jurado, que valoró seis aspectos: presentación, temperatura, color, sabor, textura y originalidad. La ganadora de ‘Pastelería’ fue Rebeca Donaire, con una deliciosa elaboración de Fraisier. Recibió un lote de productos de Bergner que, sin duda, la ayudará a seguir creciendo en el mundo de la pastelería. Además, cada alumno participante recibió el premio simbólico de dos espátulas de codo. En ‘Cocina Profesional’ se entregaron dos premios, uno por grupo, y triunfó el bacalao, protagonista de los platos de las dos ganadoras, Isabel Casanovas y Gloria Barranco. Ambas recibieron una amplia colección de menaje de Bergner, mientras que el resto de los alumnos obtuvieron dos cuchillos de cocina. Iris Barcelona ayuda a la ONG Casal dels Infants Por segundo año consecutivo, Iris Barcelona ha organizado un mercadillo solidario en la sede de sus oficinas, con venta de productos de Iris cuyos beneficios se destinan a proyectos sociales locales. En 2018, los fondos recaudados fueron para el proyecto #BCN comparte el alimento, de la ONG Nutrición sin fronteras. Todo el dinero recaudado estaba destinado a apoyar la iniciativa de hacer llegar los excedentes alimentarios de hoteles, empresas de alimentación y grandes eventos a personas en peligro de exclusión social. Este año, los 2.811 euros recaudados se han destinado a la ONG Casal dels Infants y su proyecto Casal Joven, que da soporte social y educativo a jóvenes en riesgo de exclusión social. Rolser, premiada en NY NOW La pasada feria NY NOW de Nueva York, a la que han asistido más de 2.300 expositores que representan a miles de marcas, ha premiado a la marca Rolser con su NY NOW al Mejor Producto Nuevo. Cientos de expositores participaron en los premios y se eligió un ganador de cada una de las once secciones dentro de las colecciones Home, Li festyle y Handmade que se exhiben en el Centro de Convenciones Jacob K. Javits. Entre las diferentes categorías estaba la de la de «Sostenibilidad: Diseño para conseguir un mundo mejor®. PREMIOS ECO», categoría en la que Rolser fue uno de los ganadores, con su Ecomaku Logic RG Mandarina y Ecobag Granito, dos de sus productos que forman parte de sus colecciones ECO, Think Green. 58 - menaje
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