......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 26 Entrevista. Alberto Ahedo, Managing Director de BOJ: «Calculamos que, en 2025, habremos logrado unas ventas de 45millones de euros». La empresa eibarresa BOJ está inmersa en un ambicioso proceso de crecimiento, tanto en cuanto a producto como a plantilla laboral. Tras entrar en el campo de los electrodomésticos y minidomésticos con BOJ Global, Alberto Ahedo, Managing Director, anuncia que pronto conoceremos nuevas sorpresas. 28 Mercados. Repostería: sin parar de innovar. Innovación y repostería han ido siempre de la mano. A la hora de poner las manos en la masa y crear deliciosos dulces caseros, los consumidores piden moldes y utensilios que les ayuden a inspirarse. El ritmo de lanzamiento de novedades se ha desacelerado, pero los líderes del mercado siguen buscando nuevas e imaginativas maneras de aliarse con ese pastelero que todos llevamos dentro. 34Ferias. Hostelco apuesta por la restauración colectiva. Culinarium participa en el Global Forum de San Diego. 35 Ferias. Ambiente 2020 tendrá un nuevo pabellón HORECA. HOMI ha celebrado la primera edición de Fashion & Jewels y HOMI Outdoor. 36 Ferias. Más de 40.000metros cuadrados de Intergift. IFEMA Invertirá 180 millones de euros en su ampliación. 38 Novedades. Taurus. Kuhn Rikon. Roll’eat. Monix. 40 Menaje en el mundo. Alemania: The Cookware Company compra la firma germana Merten&Storck. Brasil: Tramontina lanza una campaña para ‘paladear’ la música. Colombia: Imusa quiere triplicar sus exportaciones. Italia: La industria cerámica abraza los objetivos de la Agenda 2030 de la ONU. Reino Unido: BHETA ofrece formación sobre las limitaciones en la venta de cuchillos. 42 Actualidad. Zara entra en la cocina 44 Mercados. Jamoneros más sofisticados. Los sistemas giratorios se han impuesto plenamente en el sector de los jamoneros, mediante diferentes tecnologías que permiten girar las piezas, con total seguridad, y colocarlas en la posición deseada, para poder aprovecharlas al máximo 46 Actualidad. Dos empresas de menaje, en los premios Regalo Fama. Arcos y Basque Culinary Center firman un acuerdo de colaboración. Convención Nacional de Ventas de Taurus 48 Pae: planchas de asar. Qué duda cabe de que las lanchas de asar no son unamodamás en la cocina. Este utensilio eléctrico hace años que se ha introducido con fuerza en el mercado, donde algunas firmas llegan a ofrecer un catálogo muy amplio de opciones en cuanto a materiales, potencia, medidas, prestaciones y diseño. 52 Novedades. Tecnhogar. Mastrad. Monix. Kikkerland. Metaltex. 54 Mercados. Tendederos versátiles El sector de los tendederos goza de buena salud, gracias a la creación de nuevos hogares y a la recuperación del mercado inmobiliario. También contribuye la apuesta de los principales fabricantes por la innovación; y una preferencia social hacia los productos demejor calidad 58 Actualidad. Rolser, premiada en NY NOW. «Cook & Chef Talent Awards», enAula Culinaria. Iris Barcelona ayuda a laONGCasal dels Infants. 60 Reportaje. La cocina abraza la filosofía del orden Las estancias cada vez más reducidas en la mayoría de las viviendas y el estrés al que están sometidos muchos de los adultos de nuestro país hacen imperativo disponer de un método para organizar nuestro entorno y cocina. El orden se está convirtiendo en una necesidad y una manera de vivir, que muchos expertos asocian con el bienestar. 64 Los contenidos más importantes, resumidos en inglés. 66 Hostelería. HOST Milano: IA y cocinas profesionales. Gastamos un 2,1% más en comer fuera y hay una tendencia a la desaceleración. Arcoroc amplía la gama Evolutions. 35 40 44 48 60 54
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