ferias Hostelco apuesta por la restauración colectiva Hostelco contará en la próxima edición (20-23 abril 2020) con una oferta de equipamiento y maquinaria para la restauración social, así como actividades paralelas relacionadas con las colectividades. La directora de Hostelco, Mar Santarrufina, afirma que “a lo largo de toda su trayectoria, Hostelco ha demostrado su gran compromiso con las colectividades, un sector que a pesar de su escasa visibilidad, desempeña una función social de enorme importancia y que, además, mueve una parte muy relevante del negocio del equipamiento. Estamos orgullosos de apoyar la celebración del CRC 19 y seguiremos apostando por las colectividades en el salón, no sólo con nuestra oferta sino con actividades específicas”. Así, se entregará durante la próxima convocatoria de los “Hostelco Awards” el premio al ‘Mejor proyecto de restauración colectiva’ a la organización que cuente con un modelo de éxito o que haya llevado a cabo un proyecto innovador en su negocio, estrategia o renovación. Se reconocerá también con el premio al “Mejor proyecto de cocina” la empresa que haya realizado el montaje de una cocina eficiente, accesible, sostenible y dotada de equipos y soluciones tecnológicas de última generación”. La restauración colectiva tendrá asimismo una amplia representación en el espacio ‘The Experience – Live Gastronomy by Alimentaria & Hostelco’ que acogerá sesiones de showcookings y talleres gastronómicos. Acuerdo con CEHAT Hostelco y la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos y el Instituto Tecnológico Hotelero CEHATITH han firmado un acuerdo con el objetivo de fomentar la difusión del conocimiento, el networking, dinamizar los negocios y dar mayor impulso y visibilidad al sector del alojamiento turístico. La colaboración entre ambas entidades se concretará, además, en la creación y coordinación de los espacios Hostelco Live Hotel y Hostelco Live Arena, poniendo el foco en la transformación del sector hotelero generada por los nuevos hábitos de consumo, las tecnologías de última generación y el concepto de hospitality. En virtud del acuerdo, Hostelco y CEHAT sumarán sinergias para potenciar la industria hotelera, mostrando la oferta más completa y transversal de este sector, desde el equipamiento y los productos de diseño e interiorismo hasta los nuevos sistemas de control y gestión. El objetivo es fomentar el conocimiento, el debate sobre los temas clave del sector, además de impulsar los negocios, proporcionando a los operadores y profesionales del mundo del alojamiento turístico un centro de networking que, además, represente todas las vertientes de su ecosistema, y que les ofrezca múltiples servicios como asistir a conferencias y presentaciones para conocer las últimas tendencias del sector, o participar en actividades diseñadas a su medida que les resulten inspiradoras y aplicables a sus negocios. En este contexto, cabe destacar que digitalización, big data, inteligencia artificial, conectividad y aplicaciones de Internet de las Cosas (IOT) están revolucionando la oferta hotelera para adaptarse a las nuevas necesidades de los clientes, viajeros ‘hiperconectados’ y en busca de establecimientos que garanticen un excelente servicio e infraestructuras funcionales y sostenibles. Ambas entidades colaborarán con el objetivo de favorecer la difusión de contenidos y soluciones que están transformando la industria hotelera, y el nuevo concepto de hospitality que engloba el valor de ‘bienestar’ en todas sus vertientes. “Hostelco no es sólo el salón líder en España y referente europeo de su especialidad, sino la principal plataforma de presentación de las últimas tendencias y de la innovación que mueve el sector. En este sentido” - afirma Mar Santarrufina, directora del salón- “la industria hotelera es uno de los segmentos que están experimentado una mayor transformación». Culinarium participa en el Global Forum de San Diego La cadena española de tiendas Culinarium ha sido una de las invitada a participar en el Global Forum organizado por IHA (International Housewares Association) en la ciudad californiana de San Diego. Culinarium fue la ganadora en 2016 de un Global Innovation Awards (gia) y ahora ha sido invitada a participar en este importante forum, previo a la celebración del certamen The Inspired Home, en Chicago. Culinarium cuenta actualmente con 15 tiendas distribuidas por el territorio español y ha sido su director de marketing, Carles Montori, quien ha representando a la firma, ofreciendo una exposición sobre cómo esta empresa ha conseguido innovar en los nuevos tiempos que afectan al retail. Además de España, el forum ha acogido a representantes de Asia, Turquía y Reino Unido. El Global Forum (celebrado a mediados de septiembre) está esponsorizado por el International Business Council (IBC), un grupo integrado dentro de la International Housewares Association, que tiene interés especial en incrementar su negocio internacional. Por parte de Turquía, ha participado Boyner, una cadena con 110 tiendas presentes en 37 ciudades de todo el país y con una interesante sección online. Citiesocial, con sede en Hong Kong y Taiwan, ha sido otro de los casos expuestos, por parte de Matt Ryan, director de desarrollo internacional, que se ha centrado en el e-commerce. Finalmente, desde el Reino Unido, Richard Walker, director comercial de Eddingtons, ha explicado cómo este distribuidor trabaja con proveedores británicos. Además, en el encuentro de San Diego han participado expertos de mercados como Argentina, Australia, Bélgica, Belice, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Dinamarca, República Dominicana, Ecuador, El Salvador, Francia, Guatemala, Honduras, India, Italia, México, Nueva Zelanda, Nicaragua, Noruega, Panamá, Paraguay o Suecia. 34 - menaje
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