mercados es la silicona el que ha revolucionado el mercado, permitiendo realizar moldes de cualquier forma y color, fáciles de desmoldar, limpiar y guardar, flexibles, antiadherentes y muy manejables. Pero este material coexiste con otras opciones muy diversas. Por ejemplo, los moldes metálicos, de acero o aluminio, siguen gozando de una importante parcela de mercado. Su principal desventaja es que son incompatibles con el microondas. Por el contrario, la uniforme conducción del calor reduce el tiempo de cocción. También hay gamas de horno en gres, que tanto permiten realizar soufflés como lasañas o postres como tartas de manzana o brownies; y en vidrio borosilicato, un material apto para uso en el horno y el microondas así como también para la nevera y el congelador. La cerámica completa la oferta de materiales disponibles. «Acero, aluminio, cerámica, gres, silicona, vidrio... componen una oferta de moldes para todos los consumidores y necesidades» En ocasiones, hal lamos la combinación de dos materiales. Por ejemplo, acero para el recipiente y silicona para las asas, que de este modo pueden ser coloridas, flexibles y desmontables, evitando las quemaduras y proporcionan un agarre más seguro. Algunas marcas integran una anilla metálica en todo el contorno del molde de silicona, que aporta una mayor rigidez al conjunto. Se tiende también a facilitar las operaciones de transportar, manipular y limpiar, introduciendo bordes más anchos, asas ergonómicas y seguras (los relieves en algunas zonas de agarre ofrecen también una mayor seguridad) y eliminando rincones de difícil acceso y priorizando los diseños redon-deados. La marca Pyrex, por ejemplo, incorpora asas asimétricas, asegurando que facilita el transporte y aumenta la seguridad. Algunos lanzamientos se centran en el transporte de los dulces para consumirlos fuera del hogar, al tiempo que aparecen gamas que incorporan la conservación como factor diferencial, mediantes tapas herméticas que evitan vuelcos y conservan el contenido. También es importante que el diseño de estos productos permita optimizar el espacio en la cocina, al encajar perfectamente unos dentro de otros. La oferta de este segmento de mercado es, sin duda, una de las más amplias del sector menaje y, dado su atractivo, permite realizar packagings verdaderamente llamativos, muy enfocados al punto de venta. Se han generalizado también los displays colgables, que contienen varias unidades, combinando diferentes formas y colores. Sin duda, un reclamo muy atractivo para el consumidor. Cabe destacar también que algunas gamas de moldes contienen también referencias de fuentes para hornear. Son productos que están cerca y lejos al mismo tiempo: se asemejan en materiales y diseños, pero sus usos son distintos. Muchos grandes especialistas de moldes, no obstante, se dedican a ambos mercados. Y es que, en un determinado momento, un molde para hornear puede servir para hacer un pastel o una lasaña. Pyrex Desde sus comienzos, Pyrex® se ha relacionado con la fabricación de moldes de repostería en vidrio borosilicato templado. Todo empezó en 1916, con el lanzamiento del primer molde de tarta y, desde entonces, la gama de repostería se ha convertido en una de las más amplias del mercado. Con más de 10 referencias, que van desde los moldes de tarta plano, bandejas de repostería y molde cake hasta moldes ondulados y moldes soufflé. Esta gama denominada Bake & Enjoy (en la foto) satisface las necesidades del consumidor y está fabricada en vidrio borosilicato templado. Este material es saludable, no es poroso y no retiene aromas ni sabores. Además, el vidrio borosilicato templado de Pyrex® llega a soportar choques térmicos de más de 220º . Por este motivo, la gama posee más 10 años de garantía en todos sus productos. Gama de accesorios En la repostería es fundamental una perfecta ejecución y medida de los ingredientes de cada receta. Por este motivo, Pyrex® posee en su catálogo una línea especial de boles de 0,5 litros hasta 4,2 litros y jarras medidoras con y sin tapa, todos ellos fabricados en vidrio borosilicato templado. 3 Claveles Esta colección de menaje de 3 Claveles en silicona está compuesta por espátula, pincel, cuchara, batidor y pinzas, para todo tipo de recipientes. No rayan las superficies y se pueden introducir en el lavavaj i l las, además de resistir a altas temperaturas de hasta 230º. Resultan indispensables para las creaciones de repostería y cocina. IMF Desde la fabricación hasta la entrega, los moldes de IMF están fabricados en España con acero antiadherente, un excelente conductor del calor que logra grandes resultados. Son muy sencillos de desmoldar, duraderos y fáciles de mantener. La colección se compone de las series Rioja, Steel y la original Agua Marina (en la imagen), con un mayor espesor de antiadherente que ayuda a aumentar su resistencia a la abrasión y a resistir una temperatura máxima de hasta 230ºC. Además, IMF dispone de todo tipo de accesorios para la repostería, desde bols antideslizantes hasta básculas, batidores, palas de silicona, tamizadores, rodillos de amasar, guantes y manoplas... 32 - menaje
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