mercados sin parar de innovar Hay una serie de características que todo molde debe tener: nFacilidad para desmoldar, porque lo contrario podría destrozar en unos segundos el postre más elaborado. nAntiadherencia: por el mismo motivo; aunque la facilidad para desmoldar va más allá de la antiadherencia. nFacilidad de limpieza, sin rincones de difícil acceso y con materiales no porosos. nAhorro de espacio, haciendo que los moldes puedan ser apilados al guardarlos. nSeguridad, mediante asas que eviten quemaduras. Innovación y repostería han ido siempre de la mano. A la hora de poner las manos en la masa y crear deliciosos dulces caseros, los consumidores piden moldes y utensilios que les ayuden a inspirarse. El ritmo de lanzamiento de novedades se ha desacelerado, pero los l íderes del mercado siguen buscando nuevas e imaginativas maneras de aliarse con ese pastelero que todos llevamos dentro. repostería Pese a que el auge que experimentó la repostería creativa ha remitido, los moldes y accesorios para elaborar dulces en casa siguen estando de plena actualidad. Bien es cierto que el mercado no absorbe tantas novedades como se llegaron a presentar una década atrás y que la oferta ha madurado, pero todo ello es fruto de la consolidación de las marcas líderes del mercado. Podríamos decir que el triunfo de la repostería creativa hecha en casa vino aparejado con la crisis económica: el espacio de ocio se trasladó al hogar, al tiempo que triunfaban en las televisiones de todas las cadenas programas de cocina conducidos por carismáticos chefs y pasteleros. También contribuyeron internet, los blogs y los tutoriales de youtube, que animaron a los usuarios a ponerse manos a la masa y a atreverse con recetas de repostería y pastelería cada vez más sofisticadas. Muchos son los expertos que aseguran que, sin internet, todo el desarrollo que ha experimentado este sector no hubiese sido posible. Es tal la cantidad de gente apasionada por este ‘hobbie’ que en la red es posible encontrar un sinfín de videos, recetas, tutoriales y multitud de recursos para elaborar cualquier dulce o pastel que nos propongamos. Los negocios dedicados a esta tarea, muchos de ellos online, vivieron un gran desarrollo, que se ha frenado; y en plena crisis económica, esta acabó siendo una salida económica de autoempleo para muchas personas que, desde sus hogares, atendían encargos. Igualmente, abrieron tiendas dedicadas a elaborar creativos pasteles por encargo, con formas increíbles; y aparecieron empresas especializadas en impartir cursos de formación. De este modo, proliferaron establecimientos especializados en pasteles Imagen de Luminarc 28 - menaje
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