Aunque no sea un producto con grandes volúmenes de ventas, el mercado de las ollas a presión ha conseguido mantenerse estable incluso en tiempos de crisis, con un consumidor fiel y entregado pero al mismo tiempo limitado, al que se le unen los nuevos consumidores. Y es que la lista de ventajas que esgrimen las ollas a presión les ha hecho un hueco incluso entre los clientes que se incorporan al mercado: libres de prejuicios en cuanto a seguridad, valoran sobre todo el ahorro de tiempo, aunque las características de la cocina saludable también están calando. Y es que las ollas a presión conservan mejor los olores, sabores y propiedades nutricionales de los alimentos. Una tercera ventaja también es especialmente acorde con los tiempos que vivimos: estos utensilios de cocina garantizan un importante ahorro de energía, al preparar los platos en mucho menos tiempo. A los nuevos consumidores se les suman los fieles, que han disfrutado de sus ventajas durante décadas. La olla a presión ya no es solamente una opción interesante para familias con muchos miembros, sino la cocina más intuitiva y saludable FAST FOOD SALUDABLE A MENOR TIEMPO, MÁS NUTRIENTES A favor de las ollas a presión juegan sus claras ventajas: cocinan tres veces más rápido, ahorrando hasta un 70% de energía y un 70% de tiempo de preparación. Por ello, podemos decir que este utensilio logra una especie de fast food saludable, ideal para quien dispone de poco tiempo en la cocina y no por ello quiere renunciar a comer de modo sano. Y es que las ollas a presión conservan las propiedades nutricionales de los alimentos, al cocerse estos a más velocidad. Ademas, gracias al vapor que se produce en el interior, se cocinan en su propio jugo, de manera saludable. Incluso la OCU, Organización de Consumidores y Usuarios, ha advocado a favor de las ollas a presión, asegurando que se trata de un utensilios cuyas ventajas son evidentes: «Por su velocidad de cocción, apenas consumen un 13% de la vitamina C del pimiento, por ejemplo; mientras que si se usa una cacerola normal se pierde un 33%», afirma la OCU en su página web. a presión mercados Incluso los clientes más jóvenes se están incorporando al colectivo de usuarios de las ollas a presión, que tienen entre sus principales ventajas el ahorro de tiempo, una característica acorde con la sociedad actual, ávida de horas libres. Durante los últimos años, los principales fabricantes del sector han hecho grandes esfuerzos para ampliar su rango de consumidores, actualizando los modelos para adaptarse a las necesidades de una sociedad 4.0 hiperconectada e hiperinformada Todos los modelos son o bien de acero inoxidable, que aporta resistencia y durabilidad; o bien de aluminio, un material que es buen conductor del calor. Algunas ollas incorporan fondos termodifusores y encapsulados, para alcanzar la temperatura óptima de manera más rápida y eficiente, distribuyendo el calor uniformemente por toda la base. En cuanto a los mangos, acostumbran a ser de plásticos resistentes al calor y se mantienen siempre fríos. Ello es importante, dado que en muchas ocasiones alojan los mandos de control, que permiten elegir, por ejemplo, la velocidad o la presión. Con menos frecuencia, algunos fabricantes han introducido los revestimientos antiadherentes en las ollas a presión. 16 - menaje
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