breaking news MISCELÁNEA nEl grupo polaco de electrodomésticos Amica, que se ha hecho recientemente con la licencia mundial para utilizar la marca Fagor en este sector, está preparando su desembarco en España. Amica busca recuperar la posición de Fagor en las tiendas españolas, apoyándose en un estudio que indica que esta marca se sitúa entre las cinco primeras en el recuerdo de los consumidores. Los productos serán fabricados en las plantas de Polonia o a través de acuerdos con otras compañías. El acuerdo de licencia con Mondragón tiene una duración de quince años, pero no afecta a todos los productos: para menaje de cocina, es la empresa cántabra Cantra (Grupo Rhointer) la que ha adquirido los derechos; y para el pequeño aparato electrodoméstico es la gala Euromenage. nLos usuarios de Amazon han elegido (entre la oferta de esta plataforma online) a la sartén de aluminio Tefal Expertise como la mejor, con una nota de 4,3 sobre 5 y un 66% de valoraciones de 5 estrellas. Pero tiene competencia que le pisa los talones: la sartén BRA Efficient obtiene la misma nota y solo un punto menos en el porcentaje de valoraciones de 5 estrellas: 65%. También consigue unamuy buena valoración la sartén de hierro colado esmaltado de la marca Le Creuset. EL SECTOR DEL MENAJE PLÁSTICO PREPARASU REINVENCIÓN En 2030, todos los envases de plástico que se comercialicen dentro de la Unión Europea deben ser reutilizables, según la nueva estrategia comunitaria en esta materia. Ello puedo suponer un nuevo reto para el sector del menaje plástico, que está analizando cómo puede beneficiarse de esta coyuntura. Está claro que los plásticos de un solo uso caminan hacia su prohibición, como ha sucedido con las bolsas de plástico gratuitas; y que se abren paso alternativas de ecodiseño y nuevos materiales. Según un informe publicado por Alimarket, las empresas líderes del sector están salvando este difícil momento gracias al canal horeca, donde el menaje plástico está muy presente en los procesos de manipulación y conservación de alimentos. Al mismo tiempo, firmas como Araven, Famesa o Fervik están dando pasos para adaptarse a las nuevas exigencias en materia de reciclaje. El sector, segúnAlimarket, generó en 2017 un volumen superior a las 81.500 toneladas, según las estimaciones efectuadas por los principales productores y distribuidores en el ámbito interno. El dato revela una progresión del 35% en relación al anterior análisis sectorial, elaborado en 2016. n La Unión Europea ha renovado por un periodo de cinco año las medidas antidumping para las importaciones chinas de artículos de mesa de cerámica. El reglamento 2019/ 1198 ha sido aprobado tras la petición realizada por la FEPF, European Federation of Ceramic Table and Ornamentalware, que ha argumentado que el posible cese de lasmedidas habría provocado daños en la industria comunitaria, con riesgo para la continuidad de la actividad, «agravados por los persistentes y significativos incumplimientos de una parte de los fabricantes chinos del sector». Las conclusiones extraídas de un informe elaborado por la Comisión Europea confirman estas sospechas, de modo que el pasado mes de junio los estados miembros se expresaron, por ampliamayoría, a favor de renovar las medidas antidumping durante un lustro más. n Entre las razones que se apuntan por parte de la CE se halla la enorme capacidad de producción china no utilizada, que representa una cifra múltiple de la suma del consumo total de todos los mercados que componen la Unión Europea; y el hecho de que la mayoría de sus principales mercados de exportación estén introduciendo medidas antidumping, lo que implicaría una más que probable redirección de estos bienes hacia el mercado europeo. n La cuota de mercado de las importaciones chinas se ha mantenido relativamente estable, en más del 56%, frente a una cuota de la industria europea en torno al 30%, que ha salvaguardado el empleo de más de 26.000 trabajadores «gracias a la presencia de estos derechos compensatorios impuestos en los últimos cinco años», según el comunicado de la FEPF. La renovación de los derechos garantizaría la competitividad de la industria de la Unión Europea, amenazada por prácticas comerciales que algunos observadores cualifican de «desleales». Sin embargo, la producción, la capacidad y el empleo en el continente, aunque están en aumento, no han recuperado el nivel de 2012. n Solo en el período 2004-2011, China triplicó su participación en la cuota de mercado, pasando del 22 al 67%, mientras que la industria europea perdía más de 33.000 puestos de trabajo, siendo afectados más de la mitad de los empleos de la UE en este sector. Además, la rentabilidad se mantuvo muy por debajo del beneficio objetivo del 6% considerado aceptable en los informes que llevaron a la aplicación de medidas antidumping. n Por otro lado, la Unión Europea ha abierto una investigación sobre la posible elusión de las medidas vigentes en materia antidumping por parte de las empresas chinas. LaComisión, según ha publicado el BOE, dispone de pruebas suficientes para sospechar sobre una reorganización de las pautas y canales de venta del producto afectado. n Los indicios son una caída o un aumento drásticos de las estadísticas de exportación de determinadas empresas, al comparar las cifras y las tendencias entre 2014 y 2018. Además, en algunos casos, las exportaciones reales superan su producción declarada y las propias autoridades aduaneras han detectado el uso indebido de algunos códigos TARIC (arancel integrado de la Unión Europea): determinadas empresas sujetas actualmente al tipo de derecho residual del 36,1% venden sus productos a través de otras compañías obligadas a un derecho inferior. El propio BOE publica una lista de las empresas chinas sospechosas de incurrir en estas prácticas.
staff ....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... La revista Menaje es una publicación especializada en el sector del menaje de mesa y cocina, y ha sido concebida para los profesionales del ramo siendo portavoz de sus inquietudes, tanto a nivel nacional como internacional. La revista no se solidariza necesariamente con las opiniones que recogen sus páginas, por ser precisamente medio de expresión y debate, de cuantos concurren a este mercado. l Ésta es una revista profesional que se distribuye exclusivamente entre las empresas vinculadas a este canal-sector. No está concebida ni se envía a particulares. Los receptores de esta revista, en cualquier momento, tienen la opción de renunciar a su recepción, dirigiéndose por escrito a la siguiente dirección: SBN Prensa Técnica, S.A. Departamento de Distribución, Diputación, 119-121, 3º 1ª, 08015 Barcelona; o a través de e-mail a: sbn@sbnprensatecnica.com l Periodicidad: Trimestral Nº 124 - Año 2019 l Director: Salvador Beltrán Diputación, 119-121, 3º 1ª 08015 Barcelona (España) Tel. + 34 93 237 88 65 e-mail: sbn@sbnprensatecnica.com Página web: www.sbnprensatecnica.com l D.L.B. 29.636/89 l Imprime: Thalassa Print- Barberà del Vallés (Barcleona) ....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... ....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... ....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... nº 124 6 Actualidad. PPG compra Whitford Worldwide. Taurus Group facturamás de 200millones de euros. 8 Reportaje. El menaje y la mesa piensan en verde. El sector del menaje está dando decididos pasos hacia una producción y un productomás amables con el planeta, implicados en la preservación del medio ambiente. Aunque todavía son contados los ejemplos que podemos citar, lo cierto es que con cada vez mayor frecuencia conocemos experiencias y propuestas en este sentido. 14 Novedades. Fackelmann. Bergner. Monix. 3 claveles. 16 Mercados. Ollas a presión: la cocinamás intuitiva y saludable. Incluso los clientes más jóvenes se están incorporando al colectivo de usuarios de las ollas a presión, que tienen entre sus principales ventajas el ahorro de tiempo, una característica acorde con la sociedad actual, ávida de horas libres. Durante los últimos años, los principales fabricantes del sector han hecho grandes esfuerzos para ampliar su rango de consumidores, actualizando los modelos para adaptarse a las necesidades de una sociedad 4.0 hiperconectada e hiperinformada. 20 Empresas. Magefesa: Tradición y calidad en las cocinas españolas «de toda la vida» Tras siete décadas como marca de referencia, experimenta un nuevo impulso, adaptando sus productos al consumidor de hoy. 22 Novedades. Infinity Chefs. Pyrex. WMF. Quid. 24 Mercados. Utensilios para el vino: triunfa la originalidad. Los utensilios para disfrutar del vino ya son asequibles para todos los bolsillos. La oferta se ha democratizado, gracias a una mayor competencia y al aumento de la demanda. No se trata ya de productos para consumidores excéntricos, dado que (en mayor o menos medida) podemos encontrarlos en todos los hogares. 6 8 16 24 26 28
......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 26 Entrevista. Alberto Ahedo, Managing Director de BOJ: «Calculamos que, en 2025, habremos logrado unas ventas de 45millones de euros». La empresa eibarresa BOJ está inmersa en un ambicioso proceso de crecimiento, tanto en cuanto a producto como a plantilla laboral. Tras entrar en el campo de los electrodomésticos y minidomésticos con BOJ Global, Alberto Ahedo, Managing Director, anuncia que pronto conoceremos nuevas sorpresas. 28 Mercados. Repostería: sin parar de innovar. Innovación y repostería han ido siempre de la mano. A la hora de poner las manos en la masa y crear deliciosos dulces caseros, los consumidores piden moldes y utensilios que les ayuden a inspirarse. El ritmo de lanzamiento de novedades se ha desacelerado, pero los líderes del mercado siguen buscando nuevas e imaginativas maneras de aliarse con ese pastelero que todos llevamos dentro. 34Ferias. Hostelco apuesta por la restauración colectiva. Culinarium participa en el Global Forum de San Diego. 35 Ferias. Ambiente 2020 tendrá un nuevo pabellón HORECA. HOMI ha celebrado la primera edición de Fashion & Jewels y HOMI Outdoor. 36 Ferias. Más de 40.000metros cuadrados de Intergift. IFEMA Invertirá 180 millones de euros en su ampliación. 38 Novedades. Taurus. Kuhn Rikon. Roll’eat. Monix. 40 Menaje en el mundo. Alemania: The Cookware Company compra la firma germana Merten&Storck. Brasil: Tramontina lanza una campaña para ‘paladear’ la música. Colombia: Imusa quiere triplicar sus exportaciones. Italia: La industria cerámica abraza los objetivos de la Agenda 2030 de la ONU. Reino Unido: BHETA ofrece formación sobre las limitaciones en la venta de cuchillos. 42 Actualidad. Zara entra en la cocina 44 Mercados. Jamoneros más sofisticados. Los sistemas giratorios se han impuesto plenamente en el sector de los jamoneros, mediante diferentes tecnologías que permiten girar las piezas, con total seguridad, y colocarlas en la posición deseada, para poder aprovecharlas al máximo 46 Actualidad. Dos empresas de menaje, en los premios Regalo Fama. Arcos y Basque Culinary Center firman un acuerdo de colaboración. Convención Nacional de Ventas de Taurus 48 Pae: planchas de asar. Qué duda cabe de que las lanchas de asar no son unamodamás en la cocina. Este utensilio eléctrico hace años que se ha introducido con fuerza en el mercado, donde algunas firmas llegan a ofrecer un catálogo muy amplio de opciones en cuanto a materiales, potencia, medidas, prestaciones y diseño. 52 Novedades. Tecnhogar. Mastrad. Monix. Kikkerland. Metaltex. 54 Mercados. Tendederos versátiles El sector de los tendederos goza de buena salud, gracias a la creación de nuevos hogares y a la recuperación del mercado inmobiliario. También contribuye la apuesta de los principales fabricantes por la innovación; y una preferencia social hacia los productos demejor calidad 58 Actualidad. Rolser, premiada en NY NOW. «Cook & Chef Talent Awards», enAula Culinaria. Iris Barcelona ayuda a laONGCasal dels Infants. 60 Reportaje. La cocina abraza la filosofía del orden Las estancias cada vez más reducidas en la mayoría de las viviendas y el estrés al que están sometidos muchos de los adultos de nuestro país hacen imperativo disponer de un método para organizar nuestro entorno y cocina. El orden se está convirtiendo en una necesidad y una manera de vivir, que muchos expertos asocian con el bienestar. 64 Los contenidos más importantes, resumidos en inglés. 66 Hostelería. HOST Milano: IA y cocinas profesionales. Gastamos un 2,1% más en comer fuera y hay una tendencia a la desaceleración. Arcoroc amplía la gama Evolutions. 35 40 44 48 60 54
actualidad PPG compra Whitford Worldwide La compañía Whitford Worldwide, con sede en Pennsylvania y especializada en recubrimientos antiadherentes y de baja fricción para aplicaciones industriales, ha sido adquirida por la también norteamericana PPG, procedente del mundo de las pinturas industriales. Fundada en 1969, Whitford se ha especializado en la manufactura de recubrimientos resistentes al desgaste para apl icaciones industriales en productos de consumo, automotrices, aeroespaciales, energéticos y de construcción. Dentro del sector del menaje, ha desarrollado una potente gama para utensilios de cocina y de repostería, así como de pequeño electrodoméstico, destacando en los últimos años por sus apuestas en materia de decoraciones, colores y efectos. Las propiedades antiadherentes, anticorrosivas y antiabrasivas, junto con la facilidad de limpieza, son las señas de identidad de su portafolio. La empresa emplea actualmente a más de 700 personas y tiene diez factorías ubicadas en Estados Unidos, Canadá, Reino Unido, Italia, Brasil, China, Singapur e India. Por su parte, PPG es una multinacional norteamericana con sede en Pittsburgh especializada en los sector de las pinturas, revestimientos industriales y recubrimientos especiales. Con una trayectoria de 135 años, está presente en más de 70 países y registró una facturación neta de 15.400 millones de dólares en 2018. Michael McGarry, presidente y director de PPG, ha declarado que “la adquisición de Whitford permitirá impulsar aún más el valor para clientes y accionistas al mejorar nuestra gama de productos, capacidad de investigación y desarrollo y el alcance del mercado global en el creciente sector de recubrimientos industriales". Para Dave Willis, fundador y presidente de la Junta de Whitford, “unirse a PPG es un gran paso adelante. Tendremos acceso a nuevas tecnologías, I+D, un sólido apoyo financiero y cobertura global en áreas en las que queremos expandirnos. Es una muy buena noticia para clientes y empleados”. El paraguas de PPG ya está siendo visible en las primeras ferias internacionales del sector del menaje a las que asiste Whitford este otoño, como Household Expo 2019 en Moscú o Zuchex International Home and Kitchenwares Fair en Estambul. Allí se han mostrado colecciones tan emblemáticas e innovadoras como Eclipse, Eclipse Moonscape, Granite, los revestimientos cerámicos Sol-gel y, sobre todo, la colección Enduring Elegance, lanzada en 2019 imitando la porcelana china, con una paleta de 12 nuevos colores basada en los 'PPG’s 2020 Color of the Year' e inspirada en las últimas tendencias globales de la cocina. Taurus Group factura más de 200 millones de euros Taurus Group ha cerrado un exitoso ejercicio 2018 marcado por el cambio de propiedad y una importante reestructuración empresarial que ha supuesto la venta de la división de Brasil, que representaba el 16,7% del volumen de negocio y contribuía negativamente al resultado neto. Después de esta venta, todas las divisiones tienen una aportación positiva al resultado neto. En 2018, Taurus obtuvo un crecimiento significativo de todas las divisiones con unas ventas netas de 203 millones de euros (+5,6%), un EBITDA ordinario que alcanzó los 19,9 millones de euros (+5,9%), lo que representa un 9,8% sobre las ventas, y un beneficio neto de operaciones continuadas de 10,8 millones de euros (+21,4%). Esta buena evolución se sustenta en Europa Occidental, Norte América, Asia y África. A 31 de diciembre de 2018, se presentó un beneficio neto de 4,4 millones de euros, fruto del impacto negativo producido por las operaciones interrumpidas (división Brasil) por valor de 6,4 millones de euros. La evolución de los tipos de cambio durante el ejercicio 2018 frenó el crecimiento en un 4,8%, principalmente causado por el peso mexicano, la rupia india y el rand sudafricano. Se continúa potenciando el desarrollo de producto en las propias plantas repartidas en todo el mundo como elemento diferenciador y de valor añadido para el consumidor. La previsión del Grupo es llegar hasta los 216 millones de euros a finales del 2019 manteniendo niveles similares de rentabilidad e inversión. Gran parte del crecimiento de 2019 es fruto del lanzamiento de una nueva gama de productos bajo la marca Black+DeckerTM con unas expectativas de ventas alrededor de los seis millones de euros. 6 - menaje
reportaje De «somos lo que comemos» a: El menaje y la mesa piensan en verde Se trata de una tendencia imparable: las empresas reciben, por parte de clientes, consumidores y accionistas, cada vez mayores exigencias en cuanto a los productos y servicios brindados. Piden a las empresas que sean socialmente responsables y que sus actuaciones no comprometan el futuro de nuestro planeta. Siguiendo la máxima de las tres RRR (Reciclar, Reutilizar y Reducir), en este reportaje relatamos algunas de las iniciativas de la industria de menaje y mesa para contribuir a reducir el efecto invernadero y a preservar el medio ambiente. Podemos agrupar las iniciativas en diferentes ítems. Reciclar Es sabido que buena parte de los elementos de menaje que los usuarios deciden ‘jubilar’ acaban depositados en contenedores que no les corresponden. Y es que, para actuar correctamente, los consumidores deberían desplazarse hasta un punto de recogida, dado que sartenes, cacerolas, cuchillos o vajillas no pueden tirarse al contenedor habitual. La realidad, sin embargo, es que la mayoría de ciudadanos no realizan este esfuerzo. Para facilitarles la tarea, la empresa española Inoxibar ha decidido tomar cartas en el asunto, mediante 70 puntos de recogida instalados en los establecimientos de venta. El objetivo es fomentar desde los puntos de venta la recogida de sartenes viejas y contribuir al correcto reciclaje y reutilización de las mismas. «En nuestro sector es la primera iniciativa que cierra el ciclo de vida del producto, ya que fabricamos, comercial izamos, recogemos y reciclamos las sartenes», afirmaAitor Marcaide, responsable de Inoxibar. Para ello Inoxibar cuenta con la colaboración de más de 70 establecimientos que constituyen una amplia red de información y recogida. Cada uno de estos puntos dispone de contenedores de cartón para recoger las sartenes viejas y material informativo para concienciar sobre la importancia del reciclaje. Su labor es darle lamayor visibilidad, informar al público e incentivar la recogida de material inservible. SegúnMarcaide, «hay mucho desconocimiento sobre qué hacer con las sartenes usadas y lo que pretendemos es facilitar su recogida en el pequeño comercio proveedor de siempre, como referente que es». Una vez finalizada la recogida, Inoxibar lleva todas las sartenes a una empresa de reciclaje que se encarga de canalizar los diferentes materiales. En la planta de clasificado se separan los componentes a través de distintos procedimientos. Los materiales metálicos se llevan a fundir y los plásticos a gestores autorizados para su correcto tratamiento. Estos materiales se reutilizarán en diversos procesos productivos como, por ejemplo, la fabricación de latas, tarros, máquinas o automóviles. Por el momento, se llevan miles de piezas recogidas, pero no se hará el recuento final hasta que finalice la campaña. «Estamos recibiendo muy buenas sensaciones de los comercios y de sus clientes. Llama la atención ver los contenedores llenos y, cuando se les explica que se van a reciclar, se animan a traer sus viejas sartenes». Como incentivo, Inoxibar ha puesto enmarcha un PlanRenove que incluye un descuento para quienes quieran sustituir su vieja sartén por otra nueva. Los puntos de recogida abarcan un amplio ámbito geográfico, ya que hay contenedores disponibles en 12 comunidades autónomas: Aragón, Andalucía, Asturias, Cataluña, Castilla-León, Castilla La Mancha, Extremadura, Galicia, La Rioja, Madrid, País Vasco y Valencia. Es la primera vez que la empresa El sector del menaje está dando decididos pasos hacia una producción y un producto más amables con el planeta, implicados en la preservación del medio ambiente. Aunque todavía son contados los ejemplos que podemos citar, lo cierto es que con cada vez mayor frecuencia conocemos experiencias y propuestas en este sentido. Cada vez más iniciativas tratan de ayudar al planeta La empresa española Inoxibar ha ubicado contenedores de recogida de sartenes viejas en un total de 70 puntos de todo el territorio nacional 8 - menaje
reportaje Adiós al menaje plástico de un solo uso Si alguna corriente de concienciación se está extendiendo como la espuma es la de reducir en cuanto sea posible el consumo de plástico. A la desaparición de las bolsas de los supermercados le siguen ahora una serie de normativas que tratan de eliminar este material en los productos demenaje de usar y tirar. De hecho, un acuerdo de la Unión Europea pone fecha para la prohibición total de vender platos, cubiertos y pajitas de plástico. Será en 2021 y el objetivo es reducir a la mitad los desperdicios de estos productos para evitar daños sobre el medio ambiente que supondrían unos costes de 230.000 millones en 2030 y la emisión de 3,4 millones de toneladas equivalentes de CO2. Estos plásticos, según cálculos de la Unión Europea, representan cerca del 70% de los deshechos que contaminan las aguas y las playas del territorio comunitario. También se han incluido en la lista de materiales prohibidos los envases en poliestireno para comida rápida y los productos en plástico oxodegradable, considerados especialmente dañinos para el medio ambiente porque contienen aditivos que no desaparecen del todo y afectan negativamente el proceso de reciclado. También se prevé que en 2030 al menos el 30%de los materiales de las botellas de plástico sean reciclables. Para todos los productos de menaje ya existen en el mercado alternativas. El placer de degustar un gin-tonic o un cóctel con pajita no parece que vaya a desaparecer, porque ya se han lanzado alternativas de metal, reutilizables; así como pajitas de papel de calidad alimentaria, con tinta no tóxica, aptas tanto para bebidas frías como calientes y tan resistentes que aguantan todos los líquidos sin deshacerse. En cuanto a los platos y vasos, tanto el sector profesional de la hostelería como los usuarios particulares que planifiquen un picnic tienen numerosas opciones a su disposición, como las vajillas biodegradables de bambú, elegantes, resistentes y modernas. El bambú en ningún caso altera el sabor de los alimentos y es biodegradable y reutilizable. Existen más alternativas de ‘menaje orgánico’, como los platos desechables y biodegradables de fibras de caña de azúcar, que además son más resistentes y estables que los elementos de plástico ordinarios. También los hay de hojas de palma, que dan un toque original y rústico a la mesa en exteriores. Como cada plato está hecho de una sola hoja de palmera, no existen dos dibujos iguales. Son impermeables al agua y estables y pueden reutilizarse varias veces. Para eliminar las botellas de plástico, se puede echar mano de las botellas de vidrio Retap, resistentes y reutilizables. Estamarca de diseño danés cuenta con una gama de coloridas botellas para beber, ligeras y bellas por su simplicidad. Fueron creadas por dos jóvenes daneses tras la Conferencia de Cambio Climático llevada a cabo en Dinamarca en 2009. Están hechas de vidrio borosilicato caracterizado por su alta resistencia y ligereza, con tapones coloridos de elastómero termoplástico, y son una alternativa a las botellas de PET. También se puede optar por la botella de terracota Royal VKB, una botella tradicional de barro cocido. Para los vasos, existen alternativas de cartón reciclado y reciclable, respetuoso con el medio ambiente. Sirven tanto para bebidas frías como calientes, son resistentes y duraderos; un toque de color ECO perfecto para fiestas infantiles, barbacoas o picnics. Para las cuberterías, se puede optar por las de madera, totalmente biodegradables y, además, más resistentes que las de plástico. Existen igualmente plást icos compostables, a los que se ha denominado bioplásticos, como el PLA (ácido poliláctico), fabricado a partir de dextrosa de maíz. Es el bioplástico con mayor madurez en el mercado y, una vez usado, puede desecharse en el contenedor marrón, el de los residuos orgánicos. «La eliminación de los productos plásticos de un solo uso abre una puerta de negocio a las empresas que apuesten por investigar con nuevos materiales ecológicos» Para los consumidores que duden sobre si determinado producto es biodegradable, existe un sello, el ‘OK Compost», que garantiza esta condición en una planta de compostabilidad industrial. Se entiende que, disponiendo del sello, esta característica también se aplica a todos sus componentes, tintas y aditivos. Se trata de un sello europeo que garantiza la conformidad a la norma En13432 respecto al compostaje y biodegradabilidad. Existen dos sellos, el OkCompost que garantiza que el producto puede ser compostado en una instalación industrial y el OkCompost Home que garantiza que el producto puede ser compostado en una instalación no necesariamente industrial. Tengamos en cuenta que un producto biodegradable puede ser descompuesto por microorganismos, pero esto no quiere decir necesariamente que producirá compost (humus) de buena calidad. Por lo cual, un producto biodegradable no será necesariamente compostable. Sin embargo, un producto compostable será siempre biodegradable. Una oportunidad de negocio La eliminación de los productos plásticos de un solo uso abre una puerta de negocio a las empresas que apuesten por investigar nuevos materiales ecológicos para exteriores, que van a experimentar un auge de compras en los próximos meses. Está claro que los exteriores están reñidos con la loza, el vidrio o la porcelana, sobre todo cuando nos referimo al sector de la hostelería. Ya existen numerosas opciones en el mercado que, de modo sostenible, permiten disfrutar de coctails y picnics... en jardines, playas y espacios naturales. Lo recomendable, se trate o no de materiales reciclables o biodegradables, es que estos no acaben depositados en el medio ambiente. Debemos llevarnos a casa el menaje, si no tenemos a mano un contenedor donde poder dejarlo. El hecho de que losmateriales sean biodegradables no es excusa para abandonarlos en el campo o la playa. 9 - menaje
realiza una iniciativa de este tipo, que une sinergias entre el fabricante y el pequeño comercio en una colaboración por la sostenibilidad. Para Aitor Marcaide, «hoy en día tiene mucho sentido revindicar el papel formativo y prescriptivo del pequeño comercio en compromisos de interés general». Desde la firma se apuesta por apoyar los establecimientos de cercanía y el servicio insustituible que prestan a pie de calle. Con esta iniciativa, Inoxibar abre una línea de actuación orientada a la sostenibilidad, que pretende tener continuidad con otras acciones similares de recogida y reciclaje de útiles de cocina. Según la entidad Ecoembres, las sartenes pueden reciclarse eternamente sin perder la calidad, teniendo en cuenta la presencia de componentes que deben ser tratados de forma especial. Ecoembes diferencia entre sartenes fabricadas con materiales ferrosos (que proceden del hierro y el acero) y sartenes conmateriales no ferrosos (que provienen del cobre, estaño, plomo, aluminio…). El proceso que se sigue es largo, pero bastante sencillo. En primer lugar, se clasifican y se tratan los residuos, aplicando procesos de selección, a través de la separación manual, magnética o cribados. De esta forma, los diferentes metales son agrupados atendiendo a criterios de materiales y calidades. Una vez hecho esto, pasan por una serie de transformaciones físicas (corte, prensado, empaquetado). Por último, se transportan a plantas de fundición, para volver a incorporarlo a cadenas de producción. Los restos de plástico también se agrupan y se envían a plantas de fundición de plástico, si este es reutilizable. Ecoembes confirma que las sartenes recicladas se reutilizan en procesos productivos para fabricar objetos como aerosoles, latas y tarros, electrodomésticos, máquinas, automóviles… Materiales reciclados También en materia de reciclaje conocemos casos en que la producción se realiza íntegramente o en parte a partir de materiales reciclados. Es el caso de los vasos, platos, jarras, tarros y botellas de vidrio reciclado que fabrica la empresa Vidrios San Miguel. Desde sus inicios en 1985, la firma realiza toda su producción a partir de materia prima recogida en los contenedores de vidrio. Los residuos se llevan a las plantas de tratamiento de empresas especializadas, que los trituran, preparan y transportan a la fábrica de San Miguel. «No utilizamos ningún tipo de aditivo solamente vidrio reciclado 100%. Cumplimos con todos los aspectos del protocolo de Kyoto, un tratado internacional para reducir los efectos de gases invernadero», aseguran desde la compañía en su página web, afirmando que «diseño, calidad y precios competitivos son perfectamente posibles con vidrio reciclado 100%.Además, el vidrio puede reciclarse infinitamente y cada acción individual marca una diferencia. Cuando se utiliza vidrio reciclado, se cierra el círculo». De este modo, la cadena de reciclado del vidrio sería un círculo perfecto en el que los envases vuelven a la vida infinitas veces, en un claro ejemplo de sostenibilidad.Además, se necesita una temperatura másbajapara fundir el vidrio reciclado y, por lo tanto, se ahorra energía, los residuos que van al vertedero se reducen drásticamente y las extracciones de arena y materias primas se minimizan. Vidrios San Miguel afirma que la energía ahorrada en el reciclaje de tres botellas es suficiente como para cargar la batería de un smartphone durante un año, mantener una bombilla de bajo consumo encendida durante nueve días o poner la lavadora tres veces. La durabilidad Ligada a la reparabilidad hay otra condición que también consiste en mantener en uso los productos, en condiciones óptimas, el mayor tiempo posible. Es la durabilidad, un aspecto por el que cada vez más fabricantes apuesta. Sin dejar de preguntarnos cómo se resolverán las contradicciones entre la sociedad de consumo y la durabilidad de los productos (¿reducirán las plantas su capacidad productiva?), lo cierto es que los consumidores tienen la palabra y un número cada vez mayor de ellos empieza a detestar la Reparabilidad: fin de la obsolescencia programada Otro aspecto en el que la Unión Europea está dispuesta a intervenir de manera decisiva es la obsolescencia programada y lamayor durabilidad de los productos. Por ello, el Parlamento Europeo está estudiando establecer unos criteriosmínimos de resistencia para los artículos de consumo, así como la obligación de informar a los ciudadanos sobre su durabilidad, propiciando además que la reparabilidad de ciertos productos sea factible y viable. Y es que, según algunos estudios, el 77% de los consumidores europeos preferiría reparar sus bienes a comprar otros nuevos, pero se ven condenados a reemplazarlos o a prescindir de ellos debido al alto coste de las reparaciones o a la imposibilidad de repararlos. A tenor de lo que indica el Eurobarómetro, el 90% de los ciudadanos de la Unión Europea considera que los productos deben estar claramente etiquetados a fin de que se indique con nitidez la durabilidad de los mismos. Si un consumidor ve un producto que es un 30 o un 40%más barato, pero no sabe que se romperá en dos años en lugar de diez, obviamente va a elegir el más barato. Según este informe, titulado «Estudio de comportamiento sobre el compromiso de los consumidores en la economía circular», la conveniencia también juega un papel importante en las prácticas de reparación de los usuarios. Por ejemplo, cuando un producto se rompe, más de un tercio de los consumidores (36%) prefiere comprar productos nuevos. Esto se debe a que no saben cómo o dónde reparar los productos (hasta un 10%), esperan que las reparaciones sean demasiado caras (hasta un 50%) o éstas requieran demasiado esfuerzo (hasta un 14%). El Parlamento Europeo prevé votar un informe en el que se solicita la articulación de medidas concretas que permitan hacer frente a este derroche económico, energético y de recursos. La responsabilidad ampliada del productor adquiere aquí todo su sentido y extender la vida útil de los productos puede ser una circunstancia ventajosa para las pymes y empresas que no puedan competir en precio, pero sí en calidad. Con esta iniciativa, el Parlamento Europeo pretende dar un paso adelante en el tránsito reportaje 10 - menaje
reposición constante de sus productos. En el sector del menaje, son los elementos de cocción los que se exponen a una mayor rotación y, sobre todo, aquel los que incorporan antiadherentes. Conscientes de ello, los fabricantes empiezan a incluir la durabilidad entre las características más importantes de sus productos. Veamos algunos casos recientes: en la serie Koncept de Quid, la marca afirma que el acero inoxidable, buen conductor de calor, es de fácil mantenimiento y limpieza y se puede reciclar tantas veces como se quiera, un factor ‘verde’ que se convierte en un valor añadido. El Las normas internacionales avalan las iniciativas ecológicas que debe realizarse de una economía lineal (marcada por las malas prácticas de extraerproducir-usar-tirar) a una economía circular, en la que los productos se mantienen en uso durante más tiempo, reduciendo de esta forma la producción de residuos mediante estrategias de prevención, reutilización, reparación y reciclaje. En el sector del menaje, conocemos la experiencia del Grupo SEB (Rowenta, Tefal, Moulinex, Krups), que ofrece a sus consumidores diez años de reparabilidad sobre sus productos, alargando su vida útil y promoviendo la reparación frente al reemplazo. Con un producto vendido cada siete segundos en 150 países, el grupo diseña sus productos para que sean fácilmente reparables, con un montaje y desmontaje simples, gracias a un meticuloso procedimiento que ha exigido la reorganización de sus departamentos industriales, de I+D y de almacenamiento. Cada nueva referencia de producto acabado se valida con la etiqueta «Producto 10 años Reparable», mediante la cual la compañía se compromete a mantener, durante una década de media después de la compra todas las piezas técnicas que aseguren su reparabilidad. Para garantizar este servicio, un gran número de piezas se almacena de manera individualizada (40.000 referencias en Francia para ser distribuidas en Europa, 5,8millones de piezas en 15.000 m2 de almacén), lo que permite efectuar cualquier reparación al menor coste. La reparación suele ser, además, menos cara que reemplazar el producto, especialmente por la bajada de tarifas de las piezas de recambio (un 30% de media desde 2012). Por otro lado, la reparación no altera la calidad del producto y limita el impacto ecológico de los residuos. Además de almacenar recambios, el departamento de I+D está invirtiendo en tecnologías de fabricación aditiva para proporcionar suministros de por vida de algunas de las piezas de recambio fabricadas en plástico, gracias a las impresoras profesionales en 3D que ya se están probando en la actualidad, con alrededor de 40 referencias de piezas, extensible a 2.500 en el corto plazo. Más de 6.500 servicios técnicos de todo el mundo trabajan con el objetivo de prolongar la durabilidad de los productos, independientemente de cuál sea su país de compra o utilización. Pero además, el usuario tiene la opción de autoreparar su producto solicitando la pieza de recambio y utilizando como guía los múltiples vídeos que Grupo SEB pone a su disposición a través de YouTube. Las piezas de repuesto estarán progresivamente en todos los países para aquellos consumidores que deseen comprarlas, siempre con una política transparente de precios. El objetivo del grupo es ofrecer una segunda oportunidad al 75% de sus productos que estén en periodo de garantía y duplicar las cantidades de productos reparados después del vencimiento de su garantía, lo que evitaría la generación de 13.000 toneladas de residuos eléctricos y electrónicos en Europa. Todo ello, según la propia marca reconoce, deriva en una buena imagen y reputación ante los consumidores. acabado satinado del exterior de las piezas garantiza la durabilidad en óptimas condiciones durante muchos años. También Bergner, en su batería de cocina Gourmet, apuesta por el acero inoxidable 18/ 10, declarando que es «un material extremadamente duradero, que prácticamente es imposible que se desgaste; además, conserva su aspecto de origen a lo largo de toda su vida. El acero inoxidable es el material verde por excelencia, reciclable hasta el infinito, y no altera las propiedades organolépticas de los alimentos». Las sartenes profesionales de la colección Sabora de Castey han sido desarrolladas teniendo en cuenta los requisitos de los mejores cocineros, siendo sus mangos extralargos de acero inoxidable una de las características más destacadas. Están remachados y perfectamente integrados con el cuerpo de la sartén para cocinar siempre con total seguridad. Este detalle asegura una mayor durabilidad en uno de los puntos débiles de las sartenes: la unión entre la pieza y el mango.Además, Castey asegura que el recubrimiento antiadherente reforzado mantiene sus propiedades durante mucho tiempo. También Monix, en su serie Copper, con acabado exterior efecto cobre y fabricada en aluminio forjado, opta por el mango remachado, que favorece el agarre y la manejabilidad, asegurando comodidad…y duración. Finalmente, IMF opta por eliminar el antiadherente en su colección Inox, un modelo profesional y ecológico para todos los hogares. Fabricado en acero inoxidable de primera calidad, es una sartén tradicional sin antiadherentes, por lo que su vida útil se prolonga, ya que no se desgasta y, por lo tanto, es más ecológica. De hecho, las sartenes de acero inoxidable sin antiadherente van ganando espacio en el mercado. Pero hay otras alternativas, como el hierro fundido de los productos de la marca estadounidense Lodge. «El consumidor millennial opta por este material buscando calidad, durabilidad y salud, dado que no incorporan antiadherentes. Esto es así porque el El estandar internacional más reconocido en cuanto a la gestión ambiental es la norma ISO 14000, cuya posesión es garantía de cara al consumidor en dos aspectos: los productos que se fabrican están comprometidos con el medio ambiente, pero además el proceso de fabricación, en todas las fases de la cadena, también lo está. La firma Famesa (Denox) obtuvo en 2014 el certificado ISO 14000, que se une a la ya concedida ISO 9001, como prueba de su gestión responsable con el medio ambiente de los procesos de fabricación y servicio. Javier Vicente, gerente de Famesa, asegura que «hemos realizado cambios en lamaquinaria, utilizando las mejores técnicas sin reducir la calidad de los productos. Cumplimos la legislación vigente y fomentamos la eco-eficiencia». reportaje 11 - menaje
reportaje hierro fundido curado actúa como antiadherente natural», aseguran desde esta firma, cuyas sartenes permiten usar utensilios metálicos, sin temor a los arañazos. Garantías ampliadas Si la garantía mínima legal establecida se limita a dos años, son ya muchos los fabricantes que ofrecen cinco y hasta diez años de garantía en sus productos. Este hecho ofrece al consumidor, además, una sensación de estar adquiriendo un producto de calidad. Por ello, lejos de ser un inconveniente para las empresas se convierte en un aspecto positivo a su favor: les da prestigio de marca y una imagen positiva. Las garantías más allá de los dos años han empezado a generalizarse en el sector y ya las ofrecen numerosas marcas del sector de la cocción, la cuchillería, etc. Esta taza está hecha con fibra de bambú ecológico y su anillo de silicona evita quemaduras accidentales Erre de Reducir La tercera de las erres de la economía circular, Reducir, es quizás la que menos se aplica en todos los niveles de la cadena que va desde la producción hasta el consumo y la conversión del producto en residuo. No obstante, el sector productivo está dando los primeros pasos para reducir, por ejemplo, los embalajes. Por parte de los consumidores se consolidan algunas corrientes como la del intercambio de bienes o la de vender a bajo precio los productos que ya no necesitamos. Cuando hablamos de reducir en el sector del menaje, no obstante, no referimos sobre todo a recortar el número de productos que necesi tamos, entendiendo la necesidad como algo subjetivo. Los fabricantes contribuyen a ello con los productos multiusos o multifunciones, una tendencia que vive cierto auge sobre todo en el campo de los pequeños utensi l ios de cocina. En la colección Tasty+ de Brabantia, encontramos un cucharón de sopa que hace las veces de lengua, una espátula con tenedor, una pala para tartas con filo de corte, un colador que también sirve de cucharón, una cuchara para espaguetis con un medidor integrado para obtener porciones perfectas, un prensapurés que se puede usar como cuchara y un rallador/cortador de queso. Algunos conceptos clave Dado que en los etiquetados y comunicaciones suelenmezclarse con frecuencia conceptos, que a veces se equiparan sin tener absolutamente nada que ver entre ellos, aquí nos atrevemos a ofrecer una guía terminológica que no pretende ser exhaustiva ni definitiva. nEcológico. Es un termino demasiado amplio y genérico, en el que podríamos encuadrar tanto aquello que no contamina (o que contamina menos) como los productos que son susceptibles de ser reciclados, así como los materiales biodegradables y compostables. De este término se ha realizado uso y abuso a nivel de marketing. Existen vocablos mucho más precisos que aclaran de qué estamos hablando. nReciclable. Los materiales reciclables son aquellos que, después de ser descartados, se pueden utilizar para fabricar otros objetos. Van marcados con un símbolo, pero es muy importante tener en cuenta que éste no significa que el producto haya sido reciclado. nReciclado. Los objetos de material reciclado son aquellos que se fabricaron con materia prima de otro material que haya sido utilizado anteriormente. Existen producros fabricados con materiales reciclados y que, a la vez, son reciclables. nBiodegradable. Son los materiales que puede descomponerse en elementos químicos naturales por la acción de agentes biológicos, como el sol, el agua, las bacterias, las plantas o los animales. Por ejemplo, las pajitas de paper quedan el iminadas del medio ambiente al degradarse, cosa que no sucede con las de plásrtico. nCompostable. Lo compostable, a diferencia de lo biodegradable, termina no solo degradándose, sino que además se convierte en compost o abono. Un ciclo de la materia orgánica que se cierra evitando la contaminación de los suelos o las emisiones que provoca la transformación de los residuos. nSaludable. A menudo se utiliza este término junto al de ecológico para definir determinados productos. Pero ambos tienen poco que ver. Este es uno de los aspectos que generan más confusión: el 64% de los españoles cree que los términos ecológico, biológico y sostenible son ‘parecidos’ y dos de cada 10 personas consideran que son exactamente lo mismo. Además, es común pensar que aquello que es ecológico también es sostenible. Pueden coincidir, en efecto, pero no necesariamente. Saludable se refiere a aquello que no genera perjuicios para la salud de las personas o que contribuye a mejorar esta salud. Ecológico, sin embargo, es aquello que no contamina el medio ambiente. nOrgánico. Es un adjetivo que se utiliza sobre todo para los productos alimentarios, pero en algunas informaciones aparece ya la expresión ‘menaje orgánico’. Sería aquel que no contiene productos químicos y en cuyo proceso de fabricación tampoco han intervenido estos. nSostenible. Es todo aquello que contribuye a que no agotar los recursos naturales del planeta y a asegurar su supervivencia. nAmigable con el medio ambiente. Esta expresión puede aunar en sí misma los conceptos de ecología, reciclaje y sostenibilidad, como también a los productos biodegradables y compostables. nHuella de carbono. La huella de carbono es un indicador ambiental que pretende reflejar la totalidad de gases de efecto invernadero (GEI) emitidos por efecto directo o indirecto de un individuo, organización, evento o producto. Tal impacto ambiental es medido llevando a cabo un inventario de emisiones de GEI o un análisis de ciclo de vida según la tipología de huella, siguiendo normativas internacionales reconocidas, tales como ISO 14064, ISO 14069, ISO 14067, PAS 2050 o GHG Protocol entre otras. La huella de carbono se mide en masa de CO2 equivalente. Una vez conocido el tamaño y la huella, es posible implementar una estrategia de reducción y/o compensación de emisiones, a través de diferentes programas, públicos o privados. nLibre de... Es una expresión que leemos cada vez con mayor frecuencia en las comunicaciones y etiquetas. Se puede referir al PFOA, al Bisphenol, a los metales pesados... Simplemente significa que estos no están presentes en el producto, pero ello no implica consecuencias a nivel ambiental, aunque sí de salud humana. 12 - menaje
reportaje Si hay un material puesto en tela de juicio por todos los militantes de la ecología (y también de la salud), ese es el plástico. Sin embargo, el plástico no es un solo material, sino muchos; y la campaña en su contra no es del todo justa, porque se colocan en el mismo saco todos los productos. Es generalizado, no obstante, el rechazo hacia las bolsas y hacia los embalajes que se usan en los supermercados para las bandejas de productos perecederos (las famosas bandejas con film), aunque no parece que las grandes cadenas de distribución estén dispuestas a rectificar fácilmente. En el sector del menaje, al factor ecológico se le suma otro, que planea como una sospecha: el saludable. A raíz de las noticias sobre la prohibición de plásticos con BPA (Bisphenol A), la sombra de duda se ha extendido a todos los materiales. Uno de los productos del menajemás afectados por esta cuestión son los herméticos, pese a que existen gamas completamente libres de BPA. Como consecuencia, hemos visto movimientos importantes en los últimos tiempos: incluso alguna importante marca de recipientes de plástico ha lanzado ya sus primeras gamas de vidrio (por cierto que, de momento, casi todos los herméticos de vidrio llevan tapas de plástico). El sector busca alternativas a los plásticos La alternativa Green de San Ignacio apuesta por un nuevo material que se está abriendo paso en el sector: la cáscara de arroz, un desecho de la industria arrocera cuya estructura biológicamente resistente permite, entre otros usos, la creación de lunchboxes ultraligeros y de gran durabilidad. Este material natural, además de ser reciclable, no absorbe ni emite humedad. Por eso los alimentos se mantienen intactos, conservando todas sus propiedades. Las tapas son a prueba de fugas, completándose con una cinta ajustable que facilita su transporte y garantiza que la comida no se derrame. Existen diferentes modalidades, todas aptas para el microondas y el lavavajillas, desde las que poseen doble almacenaje en dos pisos hasta las que cuentan con doble compartimento para organizar mejor la comida. Tras su uso, estos recipientes resultan muy sencillos de limpiar porque su diseño redondeado libre de esquinas evita que se acumulen los residuos. A la cáscara de arroz, un residuo hasta hace poco no valorizable, se le están dando múltiples usos, como estos herméticos de San Ignacio. Actitudes para el cambio Hasta ahora nos hemos centrado en las iniciativas que están poniendo en marcha las empresas del sector para reducir la contaminación del planeta, ya sea a través de procesos productivos más limpios; ya sea a través de los productos que lanzan al mercado (reciclables, reciclados, duraderos, etc). Pero además, algunas empresas del sector se están sumando a la revolución verde también a través de las actitudes de su propio personal, fomentando comportamientos sostenibles también en el puesto de trabajo. Y es que la empresa (como la escuela) es un buen lugar para modificar hábitos sociales, dado que son espacios donde pasamos muchas horas al día. Algunas compañías del sector, como Iris, han puesto a debate esta cuestión, con el objetivo de que la ecología se convierta en un verdadero hilo conductor de la estrategia de la marca. Iris, con los objetivos de la ONU El pasado 5 de julio, Iris Barcelona celebró una comida-coloquio en las instalaciones del Hotel Barcelona Princess con todas las personas que forman parte de lamarca, con el objetivo de compartir y dialogar sobre qué respuesta puede dar la empresa a los retos globales de la sociedad. En este contexto, siguiendo las recomendaciones de las Naciones Unidas, se debatió sobre los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible que la ONU se ha propuesto en el horizonte de 2030, surgiendomuchas ideas, especialmente en torno a la salud y el bienestar de las personas y a la producción y el consumo responsables. «Algunas de estas propuestas formarán parte de la estrategia como marca en el futuro», aseguran desde la empresa Iris sus dirigentes. Rolser ‘think green’ Con el eslogan #ThinkGreen, la empresa Rolser ha llevado a cabo unas Jornadas de Concienciación Medioambiental, que se cerraron el Día Mundial de los Océanos, el pasado 8 de junio, con una acción de recogida de residuos en la playa. Además, durante varios días se llevaron a cabo charlas y acciones de concienciación entre los empleados. En los últimos años, Rolser ha conseguido los siguientes logros en materia medioambiental: cambio de combustible de los quemadores del túnel de pintura de gasoil C a biomasa (pellet), consiguiendo disminuir emisiones de CO2 por el uso de energías renovables; descenso de 268 kw/h por día en consumo eléctrico; reducción del consumo energético de la red eléctrica mediante instalación solar fotovoltaica de autoconsumo (objetivo conseguido en 2019); y sustitución de tintas en base solvente por otras pinturas en base agua (objetivo actualmente en proceso). Pero la tarea no acaba aquí: la empresa ha entregado un kit a cada uno de sus trabajadores, compuesto por bolsa térmica reutilizable, para llevar al trabajo el almuerzo de cada día, diseñada y fabricada por Rolser; botella de vidrio personalizada, para dejar de usar las de plástico; y vaso/taza de cerámica take away. Y se han instalado fuentes de agua potable (osmosis) para poder rellenar de agua las botellas de vidrio entregadas en el kit; e implantado medidas para eliminar definitivamente los vasos de usar y tirar. Los trabajadores de Rolser realizaron una jornada de limpieza de playas, acumulando una buena cantidad de residuos. La empresa ha puesto en marcha una serie de medidas para cambiar actitudes enraizadas 13 - menaje
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