actualidad Ángel León, en unas jornadas con ARC El chef del mar, colaborador e imagen de las marcas de Arc, participó en la jornada ‘Liderando la transformación digital’ que tuvo lugar en Zaragoza el pasado 22 de mayo. Con el lema «Liderando la transformación digital: experiencias de alta innovación», el chef, en representación de la firma, abordó la ponencia «La cocina marinera del siglo XXI» en la que hizo un recorrido por las diferentes etapas de su trayectoria profesional. Ángel León destacó que Arc «me ha seguido en todas mis aventuras. Por eso vengo a Zaragoza todos los años». Angel León es colaborador de la compañía desde 2015, además de imagen de sus marcas y forma parte del equipo de innovación de Arc. Castey, sartenes con historia Con 500 años de historia a sus espaldas, Castey es una de las empresas más antiguas de España. Nació de un pequeño taller de fundición en la localidad de Olot dedicado a realizar campanas, esculturas y menaje de cocina. Y es precisamente en esta tercera especialidad en la que se centra actualmente su negocio. Es imposible saber en qué momento comenzaron a fundirse las primeras cacerolas. Seguramente esta actividad se realizó desde siempre, pero las referencias más lejanas las encontramos en el siglo XVII y las ollas más antiguas que se conservan datan del siglo XVIII. Son las cazuelas de bronce de las masías catalanas. En esa época, la vida tenía lugar alrededor de la cocina y estas piezas eran el centro de la vida familiar. Ya entonces eran elementos muy valiosos, que se transmitían de generación en generación. Actualmente se venden como antigüedades y siguen siendo muy preciadas y muy difíciles de conseguir. Con el paso de los siglos, la demanda de estas grandes ollas de bronce bajó, pero se detectó un nuevo cliente potencial: los pescadores de la Costa Brava, que necesitaban ollas para sus barcas. Hasta entonces habían usado cacerolas de barro, pero Castey empezó a suministrarlas en aluminio fundido, un material mucho más resistente. Eran piezas únicas y se hacían por encargo. Poco a poco, algunos particulares y restaurantes empezaron a pedirlas y la demanda creció. Fabricarlas de manera manual, como se había hecho hasta entonces, ya no era suf iciente y se inició la industrialización. Era 1996 y, poco tiempo después, se empezaron a fabricar cazuelas y ollas de otros diámetros y uno de los productos más representativos de la marca: los asadores bandeja. Las primeras sartenes Castey Las primeras sartenes salen al mercado en el año 2000 y se diferencian del resto por su diseño innovador y su mango desmontable, una característica que las hace muy prácticas y versátiles. Fueron un éxito y hoy siguen siendo uno de los productos más vendidos. Desde entonces, diseño e innovación son, junto con su larga historia, los sellos de identidad que caracterizan todos los productos y colecciones que desarrolla Castey. Los artículos de menaje de cocción de aluminio fundido siguen siendo la principal especialidad de la marca, pero a lo largo de los años ha ido introduciendo otros materiales, como el hierro fundido y el acero inoxidable. También otro tipo de productos, como cuchi l los de cocina o cuberterías. Actualmente cuenta con 12 colecciones y un catálogo con más de 400 referencias. Rolser, «think green» Tras unas Jornadas de Concienciación Medioambiental, dedicadas a la limpieza de playas, Rolser sigue con estas acciones «verdes» y entrega a todos sus trabajadores un kit compuesto por bolsa térmica reutilizable, de diseño y fabricación propia; botella de vidrio personalizada, para dejar de usar las de plástico; y vaso/taza de cerámica take away. Rolser instalará fuentes de agua y estudia medidas para reducir el consumo de papel de manos 49 - menaje
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