Javier y Sergio Torres Gemelos nacidos en Barcelona en 1970, Javier y Sergio Torres tienen clara su vocación culinaria desde la infancia. Su restaurante Dos Cielos Barcelona logró dos estrellas en la edición 2018 de la Guía Michelín y, tras su cierre, renovaron dos estrellas para el nuevo restaurante Cocina Hermanos Torres, en la Guia Michelin 2019. Este restaurante apuesta por abrir la cocina, con un nuevo concepto que busca acercar el microcosmos de los fogones, para que cada cliente viva una experiencia única y diferente. El local, instalado en una nave industrial del distrito de Les Corts, sorprende tanto por la fachada, un bosque con juegos lumínicos que cambia de tonos con cada estación, como por su interior, con tres módulos de cocina alineados en el epicentro de la sala y varias zonas exclusivas (producción, preparación, obrador, I+D...) arropando el trabajo/servicio que se ofrece en el espacio central; todo bajo las mágicas "nubes" de luz del diseñador barcelonés Pete Sans. Plantean un recetario creativo con guiños a sus viajes por el mundo, a los recuerdos de infancia de la abuela Catalina, a las regiones de España... siempre en base a la tradición y a los mejores productos de temporada. En 2016, los Hermanos Torres iniciaron una colaboración con la marca MONIX que aún hoy continúa. ¿Por qué decidieron colaborar con la marca? A nosotros nos ha gustado la cocina desde pequeños, así que nos fijábamos mucho en los accesorios y utensilios de cocina. Tenemos recuerdos de Monix desde entonces y, por ello, cuando tuvimos la posibilidad de colaborar con esta marca, no lo dudamos. ¿Qué valores creen que comparten con esta marca, como profesionales del mundo de la cocina? Principalmente su calidad y la seguridad de que son productos fiables, sin olvidar que conseguir un producto a un precio competitivo es muy importante, tanto en el ámbito profesional como en el doméstico. ¿En qué consiste la colaboración? Aparte de ceder nuestra imagen, damos feedback de los nuevos productos y aconsejamos sobre cómo consideramos que deben mejorarse. ¿De qué modo intervienen en el diseño o la concepción de los productos? Tenemos reuniones con la gente de Monix para dar nuestra opinión y sugerir nuestras propuestas. ¿Qué les ha supuesto incorporar los productos de la marca a su día a día profesional? Nuestro restaurante Cocina Hermanos Torres es muy exigente. Desde la apertura hemos estado cocinando con Monix y solo tenemos buenas palabras para definir la calidad de los productos y de lo que nos están aportando. ¿Qué valoración hacen hasta el momento de la colaboración? La valoración es muy positiva, estamos encantados con sus productos y, además, la gente de Monix con la que tratamos es muy profesional y a la vez cercana y humana; algo que se agradece y que simplifica nuestro trabajo. El chef Dani García se une a Quttin y Santa Clara Dani García, reconocido con tres estrellas Michelin, ha anunciado el cierre de Dani García Restaurante, despidiéndose por el momento de la alta cocina para dar la bienvenida a un nuevo proyecto. Ahora la apuesta del cocinero se focaliza en hacer llegar la cocina de calidad y, en particular, su visión de la gastronomía andaluza, a todos los públicos y a todos los presupuestos. En su nuevo proyecto, Dani García ha querido colaborar con Quttin por ser una marca que apuesta por la calidad y la tradición en el mundo de la cuchillería. Quttin ofrece cuchillos que responden a los estándares de calidad de la tradicional artesanía del cuchillo, asegurando la máxima precisión en el corte y funcionalidad, a precios competitivos accesibles para to-do el mundo. El chef Dani García se incorpora a la familia Quttin con su máxima "pensar en local, cocinar en global". Y también lo hace para aliarse con la marca Santa Clara. En el mundo de la alta cocina importa tanto el producto y la innovación como el impacto visual. La presentación y el emplatado son esenciales para conquistar al comensal y, con la intención de buscar vajillas que hablen el mismo idioma que la cocina, ha nacido la colaboración entre el chef Dani García y Porcelanas Santa Clara. Estas vajillas van en consonancia con la filosofía de Dani García: tradición, calidad y precios accesibles. Con los productos de Santa Clara es posible ofrecer en casa el mismo emplatado que en un restaurante de alta cocina. «¿Qué es lo que lleva a todos estos chefs a aceptar las propuestas que les han l legado de algunas empresas del sector del menaje? En ocasiones, la relación se inicia por casualidad o por amistad. A partir de ahí, es determinante el proyecto que presente la marca y, por supuesto, la negociación acerca de las condiciones» 11 - menaje
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