mercados Castey Castey ha renovado completamente su colección Vulcano para darle una imagen diferente e incorporar nuevas ventajas y prestaciones que ayudan a cocinar cómodamente en todas las superficies. La principal innovación es la base Full Induction rectangular de sus asadores bandeja y cacerolas de horno, que consigue el mejor rendimiento energético en las cocinas de inducción de todas las marcas. Son perfectas para las placas flexinducción, la inducción flexible sin zonas delimitadas. También se ha mejorado el recubrimiento antiadherente: ahora es tres veces más resistente y dura dos veces más, para que mantenga sus excepcionales propiedades antiadherentes durante muchos años. Y como siempre, sus asas de silicona integradas, ahora de color gris, evitan quemaduras accidentales y son muy suaves y confortables. «El ahorro de espacio vuelve a la primera línea de lanzamientos. Se están incorporando nuevos sistemas que permiten apilar unas piezas dentro de otras» Quid Koncept es la nueva colección de Quid para la cocina de los profesionales. Está fabricada en acero inoxidable (espesor 0,7-0,8 mm), uno de los materiales más utilizados para llevar al fuego, ya que se trata de un buen conductor del calor, que se calienta y se enfría con rapidez. Es de fácil mantenimiento y limpieza y se trata de un material con excelentes resultados en la cocina. Desde Quid aseguran que el acero inoxidable se puede reciclar tantas veces como se quiera y «este factor ‘verde’ se ha convertido hoy en día en un valor añadido a la hora de valorar la compra de este tipo de productos». El acabado satinado del exterior de las piezas garantiza la durabilidad en óptimas condiciones durante muchos años. La gama posee un nuevo fondo especial Maxi Koncept que le confiere una base de gran altura y espesor, capaz de tolerar una inducción superior. El surtido de Koncept está formado por: cuatro ollas (49, 33, 25 y 17 litros), cuatro cacerolas (24, 16, 12 y 7 litros), tres cacerolas altas (21, 16 y 14 litros) y tres cazos. Todos ellos cuentan con asas o mango ergonómico que permiten desarrollar el trabajo con comodidad y seguridad. Además, algunas de las firmas que optan por esta vía introducen elementos que habitualmente no figuran de serie en las baterías convencionales, como son los woks o las creperas. También vemos que la sartenes se incorporan cada vez más a las colecciones de cocción, incluyendo asadores y otros accesorios para la cocina: hay series tan amplias que integran incluso cuchillos o cubiertos, quedando a elección del consumidor qué elementos prefiere adquirir. Ello tiene una ventaja evidente: el consumidor puede escoger aquellos elementos que necesita, estableciendo una continuidad estética entre ellos. Las novedades La conducción del calor, la adaptación a diferentes fuentes de energía, la eficiencia, la seguridad y la ergonomía, la resistencia, la durabilidad y los diferentes materiales son los aspectos que concentran las investigaciones actuales en el campo de las baterías de cocina, que también se muestran preocupadas por el cuidado de la salud y del medio ambiente. En materiales, el acero inoxidable sin antiadherente es un clásico de la cocina de siempre, que se mantiene con fuerza en el mercado y que está viviendo un cierto relanzamiento. Es la opción preferida por los consumidores que ven con recelo la incorporación de antiadherentes a las baterías de cocina, tiene una cierta estética profesional y ofrece una cocina cómoda y rápida y una gran durabilidad de los productos, con un precio muy competitivo. En el otro extremo, el aluminio fundido también gana cada vez más adeptos y convive con el acero esmaltado vitrificado y con otras alternativas, como puede ser el hierro colado, el gres o el cobre, que están dejando de ser minoritarios. La presencia de revestimientos antiadherentes no retrocede en las baterías de cocina, si bien no son tan frecuentes como en las sartenes. Las investigaciones se centran en lograr productos de alta resistencia a los arañazos y a la abrasión. Y es que muchos consumidores, para los cuales la batería de cocina debe ser un producto de larga vida útil, desconfían de los antiadherentes, considerando que necesariamente reducirán la duración de los Bergner Bergner presenta la batería de cocina Gourmet, con forma curvilínea bien equilibrada y una excelente funcionalidad. Las piezas son de acero inoxidable 18/10, un material extremadamente duradero, que prácticamente es imposible que se desgaste; además, conserva su aspecto de origen a lo largo de toda su vida. El acero inoxidable es el «material verde» por excelencia, reciclable hasta el infinito, y no altera las propiedades organolépticas de los alimentos. Las piezas de la batería tienen una estética exterior profesional, con un doble acabado mate/ brillante, y en el interior un práctico medidor. Todas las tapas son de vidrio y están enmarcadas en un fino aro de acero que permite vigilar la cocción de los alimentos sin necesidad de levantarla. Esta batería de cocina es apilable: las piezas se pueden montar unas sobre otras, logrando con ello ahorrar gran cantidad de espacio.Totalmente compatible con diferentes tipos de cocina (gas, inducción, eléctricas y vitrocerámicas), la batería Gourmet se puede adquirir con distintas composiciones. 18 - menaje
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