mercados «La durabilidad se está convirtiendo en un valor en alza en este mercado. Algunos fabricantes ponen el acento en ello, citando la larga vida útil como una de las ventajas de sus productos» Las baterías de cocina vuelven a estar en primera línea de los lanzamientos y la innovación. La reactivación de las ventas, gracias a la creación de nuevos hogares, está devolviendo a este sector su dinamismo. El auge de la gastronomía y la recuperación del placer de cocinar en casa también están jugando un importante papel en este escenario. A pesar de ser un producto con poca rotación, las baterías de cocina han sido capaces de aportar suficientes elementos de diferenciación y de innovación como para reactivar también el mercado de la reposición; es decir, hay hogares ya constituidos que deciden «jubilar» su batería de toda la vida para adquirir una nueva. Sin embargo, el crecimiento no llega sin importantes cambios en la estructura del mercado y de la oferta. Como resultado, se ha producido una reducción de las empresas que operan, fundamentalmente a través de concentraciones, tanto en el panorama nacional como internacional. Las enseñas españolas gozan de buena reputación y son bien conocidas por el cliente, compartiendo el mercado con marcas extranjeras enraizadas que baterías de cocina están consiguiendo una no despreciable presencia en el mercado. La convivencia con marcas blancas de distribuidor y una presencia no desestimable de producto asiático completan la panorámica del mercado. Por otro lado, el propio producto ha experimentado una transformación importante: aunque el concepto de batería de cocina compuesta por diversos elementos sigue estando vigente, cada vez más se abren paso soluciones flexibles y adaptadas a las necesidades de un consumidor que ha cambiado. La reducción de la dimensión de los hogares, con más familias sin hijos y hogares unipersonales, hace que los sets habituales en el pasado ya no se adapten a estas necesidades. Los conjuntos de cazuelas, cazos y ollas reducen sus dimensiones y se acostumbra a introducir sartenes, asadores y otros elementos. Ya son muchos los fabricantes que comercializan las piezas por separado, de manera que el consumidor configura a su gusto la colección que prefiere o, incluso, compra un solo elemento. Además, vender por piezas permite envolverlas en packagings muy atractivos y enfocados al mercado del regalo. novedades 2019 Las nuevas baterías de cocina ponen el acento en la eficiencia: sus materiales aseguran un óptimo aprovechamiento del calor, reduciendo el tiempo necesario para la cocción de los alimentos y, de este modo, también el gasto de energía. Todo ello, velando por una cocina saludable, libre de grasas y rica en vitaminas y minerales. Los nuevos modelos, además, apuestan por la durabilidad y el ahorro de espacio. Colección Baltic de Castey «La estética de las baterías es intemporal y flexible, adaptable a los hogares modernos y urbanos. Algunos modelos son adecuados para servir directamente la comida en la mesa. Otros adoptan una estética profesional, dando a los utensilios un aspecto robusto, emparentado con los que usan los grandes chefs» 16 - menaje
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